"Dango": دستور العمل پخت و پز و غذا

غذاهای ژاپنی غنی در چنین ظروف، که عملا هیچ آنالوگ در جهان است. به طور سنتی، بسیاری از آنها ساخته شده از آرد برنج. بسیار محبوب در میان مردم محلی لذت بردن از دسر شیرین ( "موتور")، در میان است که یک ظرف به نام "Dango" است. در این دستور غذایی آماده سازی آن ده ها تن از انواع مختلف. تنها برخی از آنها می تواند به عنوان یک مثال در نظر گرفته.

غذا های کلاسیک

در هر زنان خانه دار خانواده ژاپنی می تواند "Dango" انجام دهد. دستور العمل و به خصوص تهیه این غذا بستگی به زمان از سال و در دسترس بودن قطعات. در واقع، این دسر، که یک توپ برنج کوچک هستند، منظمی بر روی یک صفحه چیده شده و با سس از پیش آماده شده در صدر است. برای آماده سازی خود، معمولا آن طول می کشد کمی بیش از نیم ساعت. به عنوان مثال، در نظر نسخه های کلاسیک از "Dango"، دستور العمل فراهم می کند که برای مواد تشکیل دهنده اصلی زیر است:

برای آزمون نیاز شیشه ای به دانه های برنج 110 میلی لیتر آب گرم است.

نیاز برای سس: قاشق غذاخوری نیمی از نشاسته سیب زمینی، 200 میلی لیتر آب، نصف فنجان شکر قهوه ای و 2 قاشق غذاخوری سس سویا.

تمامی مراحل شامل چند مرحله:

1. اول، شما نیاز به توپ. برای این کار، سخت کار کردن برنج به آرد، بریزید و آن را در یک کاسه، سپس به تدریج اضافه کردن آب جوش، طبخ خمیر، شبیه قوام خاک رس. پس از آن جرم به دست آمده از نیاز به رول توپ شسته و رفته و مرتب به آنها را بر هیئت مدیره برش. اندازه هر یک از خالی به گردو کمی کوچکتر است.
2. آب جوش قابلمه و غرق دانه. صبر کنید تا محصولات نیمه تمام ظهور خواهد کرد، و آنها را بجوشانید و پس از 3 دقیقه. محصولات در دست اجرا با یک قاشق چاک دار حذف و قرار دادن در یک ظرف.
3. به آرامی توپ بر روی سیخ چوبی برای هر 3 قطعه صحافی و آنها را بر روی یک صفحه قرار داده است.
4. از محصولات یک سس اصلی از پیش آماده شده. برای انجام این کار، ما باید اول آب در یک ماهی تابه جوش و به تدریج تمام مواد تشکیل دهنده و طبخ آنها تا ضخامت.
5. پور بیش از شربت "کباب" پخته شده است.

خدمت این دسر باید همراه با چای سبز تازه بود.

تاریخ کمی

ژاپنی ها بیش از پنج صد سال آماده "Dango". دستور العمل برای این زمان چند بار تغییر کرده است. در ابتدا، مواد اولیه برای او آجیل بود. سپس، به عنوان عنصر اصلی استفاده می شود فولاد دانه، قبل از خرد را به آرد. از آن ساخته شده کوفته کمی که اندازه به حال به جا به راحتی در دهان است. پس از آن، در 14-15 قرن، رشته شمش فولاد را به میله های کوچک است. بنابراین غذا خوردن دسر مناسب بود. و ظرف اصلی بیشتر بود. در قرن 16 آن را یک قانون بر طبق آن یکی برای قرار دادن در سیخ فقط 5 توپ به حال معرفی شده است. پس از آن، این رقم چندین بار در فروشگاه های محلی به فروش بسته های 3 یا 4 کوفته در هر وعده تغییر کرده است، و در حال حاضر. در حال حاضر، انواع بسیاری از "Dango" وجود دارد. این به طور عمده در سس است که به صفحه جدول تغذیه، و یا ادویه استفاده می شود به انتقال طعم و مزه جدید بستگی دارد. در میان گزینه های محبوب ترین:

1. "یک-Dango" - آن را توپ برنج با رب لوبیا قرمز اصلی در صدر است.
2. "گوری-dango". ترکیب معطر ساخته شده از شاه بلوط.
3. "گوما-dango". بلتس پاشیده با دانه های کنجد.
4. "بوتا-dango". هر "کباب" از سه توپ از رنگ های مختلف تشکیل شده است. چای سبز، و سوم - - یک تخم مرغ یکی از آنها را با لوبیا قرمز، از سوی دیگر آغشته شده بود.
5. "ساسا-dango". مرد (Otoko) و ماده (از Onna): این گزینه می توانید دو رقم است. در مرحله نهایی از توپ قطعا در برگ بامبو خواهد پیچیده می شود.
6. "Dempun-dango" ساخته شده از آرد سیب زمینی. آنها سپس با دانه های شیرین پخته پخته.
7. "Kibi-dango" است از آرد گندم ساخته شده است.
8. "Tyadango" - این گزینه هنگامی که چای سبز به خمیر خود را اضافه شده است.

در هر محل که جمعیت ترجیح به طبخ انواع مختلفی از "Dango"، ادای احترام به سنت صد ساله.

نسخه اصلی

برای مدت زمان طولانی ملی ژاپن یعنی دسر از پاکسازی بدن و روح و روان معتقد بودند. آنها آن را به عنوان یک نوع ارائه به خدایان بود. برای این منظور از گزینه های مختلف "Dango". دستور غذا با عکس کمک خواهد کرد برای درک بهتر روش پخت و پز این ظرف. یکی از راه های ارائه محصولات زیر:

150 گرم برنج، 75 میلی لیتر از آب ولرم، کمی نمک، 30 گرم قند، ½ قاشق چای خوری کنجد، خشخاش، و دارچین.

دنباله ای از عملیات:

1. برای شروع، شما نیاز به کشف با استفاده از یک چرخ به نوبه خود به آرد. خمیر بهتر است برای آماده سازی مخلوط دانه های طبیعی و برنج مخصوص سوشی.
2. در کاسه عمیق برای پر کردن مواد خشک (شکر، آرد و نمک).
3. به تدریج آب اضافه کنید، مخلوط کردن خمیر و مخلوط کردن آن به طور کامل.
4. تقسیم وزن دانه.
5. آنها را در کشتی بخار کوره و طبخ به مدت 25 دقیقه.
6. محصولات به پایان رسید هم قرار داده و سپس تبدیل آنها به یک توده واحد است.
7. از این آزمون دوباره به شاهد دایره ای.
8. رول آنها را در شکر مخلوط با دانه های کنجد، دارچین و یا دانه های خشخاش.
9. بعد از این محصولات نیمه تمام مورد نیاز به پین بر روی سیخ کباب برای یکی، سه یا چهار قطعه بریزید و شربت.

روش دیگر، دانه را می توان به سادگی به یک کاسه خورده و به آرامی بر روی صفحه پخش شده است.

اشتها آور "Daifuku"

هستند آماده سازی برای "Dango" دستور غذا با عکس وجود دارد. صفحه اصلی این ظرف می تواند در راه خود را ساخته شده و تنها از مناطق اصلی فن آوری فرآیند. به عنوان مثال، مردم ژاپن گاهی اوقات توپ برنج مورد علاقه خود را، با اضافه کردن به محصولات مختلف. به نظر می رسد یک نوع از "موچی" پر شده است. آنها به نام "Daifuku". برای آماده سازی چنین یک دسر ممکن است لازم باشد: 100 گرم "موتور" (آرد برنج ویژه)، 120 میلی لیتر آب سرد و 3 قاشق غذاخوری پودر شکر.

آماده سازی دانه های شیرین شرح زیر است:

1. اول، آرد باید با پودر مخلوط و به دنبال آن اضافه کردن آب، برای آماده سازی خمیر.
2. آن را در یک کاسه، پوشش داده شده با فیلم چسبیده و در مایکروویو در 200 درجه به مدت 5 دقیقه قرار داده است.
3. پس از آن شما نیاز به قرار دادن خمیر در هیئت مدیره برش، پاشیده با نشاسته، و رول آن را به یک نان شیرین و پهن.
4. با کمک برش شیشه ای از یک لایه دایره تخت می باشد.
5. در وسط هر یک از خالی قرار دادن پر. حتی ممکن است یک تکه از شکلات یا توت تازه باشد.
6. Zaschipnut لبه، و سپس رول همه چیز را در یک توپ شسته و رفته.
7. محصولات در دست اجرا است که به آرامی با نشاسته پاشیده، بر روی یک صفحه قرار داشت.

حالا توپ می توانید غذا خوردن، در صورت دلخواه، اضافه کردن هر سس یا شربت شیرین.

دسر مورد علاقه

در زندگی موقعیت های مختلف وجود دارد و نه همیشه در دست، کسانی هستند که اجزایی که برای دستور غذا نیاز وجود دارد. چه کاری انجام دهید در این مورد؟ دیگر چگونه می تواند شما را به "Dango"؟ دستور العمل بدون آرد برنج وجود دارد. شما فقط نیاز به پیش خیس سخت کار کردن، غلات، و پس از آن محصول و در نتیجه کار بیشتر استفاده شده است. بنابراین، برای تهیه دستور العمل های کلاسیک ژاپنی شما نیاز دارید: 300 گرم آرد برنج و یک فنجان آب گرم است.

برای سس "Mitarashi": 1 قاشق چای خوری از نشاسته، ½ فنجان آب، 50 گرم از شکر، نصف قاشق چای خوری سرکه برنج 25 میلی لیتر از سس سویا و "Mirina" قاشق چای خوری از شراب ژاپنی است.

آماده کردن ظرف بسیار ساده است:

1. اولین چیزی که ما باید به تدریج با آب مخلوط شکل و طبخ خمیر.
2. رول آن را در شکل سوسیس، و سپس با 25 همان جاهای خالی چاقو تقسیم می شوند.
3. فرم آنها را به توپ صاف.
4. برای 3-4 دقیقه به آنها را پایین تر را در یک ظرف آب جوش، و پس از آن نگه کمی در هوای سرد.
5. گردن بند در چوب بامبو صحافی و بر روی سطح شیاردار از پان الدخان به دست آمده "کباب". برای جلوگیری از سوختن آنها را بهتر دوره چرخش.
6. در این زمان، شما می توانید سس را انجام دهد. شما فقط باید به ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده و حرارت آنها تا آن زمان، تا زمانی که مخلوط غلیظ.
7. توپ آماده بر روی سیخ کباب را در یک بشقاب بریزید و سس معطر است.

ژاپنی ها بسیار علاقه این ظرف و لذت بردن از آماده شدن آن را در صورت هر جشن.