یک کتاب کوچک در مورد چگونگی ساخت لازانیا خود را

در حال حاضر سعی به طبخ لازانیا؟ اما یک کلمه چیزی شنیده اید؟ اگر چنین است، شما احتمالا آن را گرفتار اصل ایتالیایی. بنابراین همه چیز دور درست است. بدون شک، هر کسی که دارای یک دستگاه تلویزیون، یک کلمه آشنا است، چرا که در لازانیا محبوب غرب قابل مقایسه با محبوبیت سوشی مرسوم، مد روز و پیتزا در همه جا: آن را با تمام خانواده آماده، خدمت در جدول جشن، برش را به قطعات، بر روی صفحات و فرنشس سرگرم کننده پخش شده است. و بسیاری از شهروندان ما عادت کرده اند، و توسط راه، و محاکمه و حتی یاد بگیرند که چگونه به طبخ این غذا. بسیاری، اما نه همه. بنابراین اجازه دهید همه به بررسی دقیق تر، آنچه در آن است، چه آن را از شامل، چگونه به لازانیا و چه به خدمت می کنند.

شجره نامه

منشا این ظرف، و نام خود را جالب به هر کسی که تصمیم گرفته است به معرفی آن را در رژیم غذایی خانواده و بفهمند که چگونه به لازانیا را که همه خوردند و ستایش خواهد بود.
بنابراین، ما باید به نام، به احتمال زیاد، کلمه ایتالیایی لازانیا - "بزرگ، رشته فرنگی گسترده ای" به طور سنتی ورق برای لازانیا از خمیر همان رشته فرنگی ساخته شده است، اما آن نیاز دارد را به مستطیل بزرگ را کاهش دهد. محصول کارخانه معمولا دارای یک ساختار راه راه. قبل از اینکه شما را لازانیا، ورق نیاز به جوشاندن در آب جوش شور، و پس از تشکیل از آنها محصول نهایی، pereslaivaya پر کردن و ریختن سس.

لازانیا خوشمزه: تنوع گونه

با چه فقط این غذا آماده نیست! می توان آن را گوشت یا ماهی، سبزیجات و گیاه خواری، تقریبا هر. بنابراین، احتمالا، باید لازانیا بسیاری از تحسین. به طور سنتی، کلمه تنها نیمی از نام است، و بخش دوم مشخص کردن پر کردن: لازانیا با گوشت خوک، لازانیا با کلم بروکلی و دیگران است.

بیایید سعی کنید به طبخ؟ انتخاب مواد تشکیل دهنده

خب، ما جرات؟ ما لازانیا را در خانه؟ همه چیز را به نوبه خود، اصلی ترین چیزی - به دنبال دستور و برای اولین بار بدون آزمایش را انجام دهد. شما شگفت زده می شود، اما آن را به خوبی ممکن است که تمام است لازم باشد برای این کنجکاوی خارجی محصولات در یخچال خود را در دسترس هستند! بله، هیچ آوکادو، کبر و کنگر فرنگی - ما نیاز آرد، شیر، گوجه فرنگی، گوشت چرخ شده و دیگر به طور کامل "شوروی" محصولات. اعتقاد بر این است که مشکل تنها می تواند با ورق باشد. ما را پیدا کنید - مهم نیست، شما می توانید خمیر برای ایجاد رشته فرنگی خانگی، از حافظه جمع کردن و پخت. اما در سال های اخیر، محصول نیمه تمام در هر سوپر مارکت در دسترس است، بنابراین سعی کنید به دقت از طریق بخش ماکارونی است.

چگونه به طبخ لازانیا کلاسیک؟ دستور العمل برای مبتدیان

ما نیاز دارید:

بسته نرم افزاری کوچک از ورق (250 یا 275 گرم)، 700 گرم گوشت چرخکرده گوساله و همان گوجه فرنگی پوست کنده، پیاز، یک جفت از سیر دندان، ¾ لیتر شیر، تعداد انگشت شماری از آرد، قطعه کره (کرم) و زیتون کمی، یک جفت Perchina (کلاه فرنگی یا بلغاری) پنیر "پارمسان" و "پنیر چدار" - 200 گرم ادویه (پونه کوهی، جوز هندی زمین، ریحان، رزماری، فلفل سیاه و سفید). آه، بله، و نمک، البته!

چگونه ما را انجام دهید:

1. اول، تهیه سس "بولونی".

حرارت تابه در روغن زیتون. بارگذاری سیر، ریز خرد شده قطع و فلفل پیاز قطعه قطعه. سرخ تا ریشه به آرامی browned. نمک و فلفل. اضافه کردن خام خرد کرده و با دقت کشش است. وقتی که او خاکستری خواهد شد، با پونه کوهی بپاشید. پس از 5 دقیقه، یک گوجه فرنگی مخلوط کن شکسته معرفی می کنیم. فصل را با رزماری.

2. آماده سس bechamel و پنیر.

حل شده در یک ظرف یا عدد پلوپز سرخ کردن کره. اضافه کردن آرد در کره، به آرامی هم بزنید و سرخ تا قهوه ای طلایی نور است. را خاموش مخلوط روغن-آرد (آشپز آن را به نام "RU"). خنک شود. در یک شیر ماهی تابه podogreem جداگانه (1 فنجان) و اضافه کردن آنها نمیدهد که "انگشت های دست فاصله" (1.5 قاشق غذا خوری). درست در همان کاسه با چوبی مخلوط بیل vzobem برای جلوگیری از توده. بشامل طبخ در حرارت کم به طوری که آن سوخته نیست. اضافه کردن بقیه از شیر. هم بزنید و vsyplem ریز پنیر رنده شده. حذف از گرما، سرد است.

3. چگونه به لازانیا.

به فر به حرارت تا 220 ^C. پایین قالب پخت پور سس بشامل. این ورق های گسترش یافته است. ما آنها را با نه بیش از حد ضخیم بپوشانند بلونز سس. ورق در بالای آن قرار دهید تا دوباره. به این ترتیب، ما همه 5 لایه است. آخرین دسته از سس بلونز نم نم با رنده شده "چدار" پنیر اضافه شده است. ما آن را با یک ورق پوشش خواهد داد، و بشامل zasyplem smazhem "برمسا". پخت خواهد بود حدود نیم ساعت، قبل از تحت پوشش با ورق پوشش و یا سیلی فویل پخت و پز.