به عنوان خانه به ورق لازانیا؟

لازانیا - یک نوع ماکارونی، که به مدت طولانی، تخت، پهن برگ که ایده آل برای لمینیت هستند. طول هر صفحه باید در قالب 6 تا 7 اینچ، و یا 15 تا 18 سانتی متر است. ورق های ویژه برای لازانیا ممکن است صاف یا موجدار. لازانیا شیاردار در جنوب ایتالیا معمول است، اما به ندرت در شمال ایتالیا استفاده می شود. این محبوب در ایالات متحده است.

برای اولین بار دستور لازانیا در قرن 14 در اولین کتاب آشپزی سابق یوگوسلاوی از Cury، در انگلستان، جایی که او در جزئیات بزرگ چگونه به ورق برای لازانیا رنگ منتشر شده توضیح داده شد.

سه تاریخ دستور لازانیا وجود دارد. دو نفر از آنها ادعا می کنند که ظرف در اصل در یونان باستان به نظر می رسد، زیرا کلمه «laganoz» از معنای یونانی "خمیر بدون مخمر" است که با تنها آرد و آب ترجمه شده است. یک ورقه مسطح از ماکارونی، نوار قطعه قطعه و یا «lasanon»، ترجمه از یونانی "گلدان برای پخت و پز ماکارونی". پس از آن، ایتالیایی ها "قرض گرفته شده" نام ظرف و در طول زمان به مفهوم ظرف است. نسخه سوم نشان می دهد که لازانیا سرچشمه از قرن چهاردهم، که در آن انگلیسی loseyn ظرف (برای تلفن های موبایل مانند "LAZ") در زمان سلطنت ریچارد دوم بسیار محبوب بود. با این وجود، با وجود تمام نظریه ها و فرضیات متعدد، لازانیا زمان زیادی است که در ظرف ایتالیایی، که اغلب در روزهای تعطیل و شام خانواده پخته شده است.

در ایتالیا، لازانیا کاملا صاف است، و آمریکایی ها، به عنوان یک قاعده، برای ورق های لازانیا پیچیده در داخل برای حفظ سس. غذای سنتی باید با گوشت است که با شراب قرمز، جوز، سس bechamel و پنیر پارمسان چاشنی پر شده است. اما این دستور غذا اساسی برای امروز به اندازه کافی اصلاح شده و گسترش یافته است. لازانیا خوب - آن را طعم کاملا متعادل از خمیر و پر کردن. همه ی دستور غذاها برای این ظرف به شرح زیر است - برای ورق های لازانیا جایگزین با سس های مختلف و پر کردن، و همچنین مواد تشکیل دهنده دیگر. می توان آن را گوشت، اسفناج، بادمجان، سس گوجه فرنگی، کشک و اسفناج، و همچنین موتزارلا، ریکوتا و پارمسان. لازانیا لایه لایه می توان بدون پخت بیشتر منجمد و طبخ در هر زمان.

ورق های لازانیا ساخته شده از گندم دوروم، به طوری که آنها حتی پس از پخت کاملا سخت است. آنها را می توان آماده ساخته شده است را خریداری و یا خودتان را. اما چگونه به طبخ ورق لازانیا برای در خانه؟ همه چیز بسیار ساده است.

برای این کار، شما نیاز به الک کردن آرد روی سطح وسیع و صاف و یا در یک کاسه بزرگ. در وسط آرد به شکستن تخم مرغ، روغن زیتون و نمک. مخلوط مواد تشکیل دهنده با چنگال، با استفاده از تمام آرد. ادامه به مخلوط کردن خمیر با دست تا صاف و یکدست باشد. اگر لازم باشد، اضافه کردن کمی آب یا آرد به خمیر بیش از حد چسبناک و نه خیلی تنگ است. آزمون بیشتر باید یک شکل از یک توپ داده و اجازه دهید آن در یخچال و فریزر حداقل 1 ساعت، پیچیده شده در بسته بندی های پلاستیکی و یا پوشش حوله چای مرطوب استراحت.

برای رول کردن خمیر و برای به دست آوردن ورق مسطح برای لازانیا، شما نیاز به استفاده از یک ماشین خاص برای ماکارونی. این کار سرعت بخشیدن به روند ساخت لباس و ورق های یکسان. جدا از آزمونه توپ ضخامت کوچک و رول آن تا 0،3-0،5sm، به شکل مستطیل صاف. اگر شما یک ماشین خاص را نداشته باشند، شما می توانید خمیر را به ورق های با دست رول. طبخ لازانیا در نسخه قبل از جوشانده برگ در آب جوش را که می خواهید برای اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن.

حتی در دنیای رنگارنگ از کتاب های کمیک، لازانیا شهرت قابل توجهی به دست آورد - یک غذای تنبل و گربه چربی گارفیلد مورد علاقه است که فقط درمان ایتالیایی. او همچنین از خوانندگان مشهور سونگ - خارق العاده آل Yankovic یک تقلید مسخره امیز از آهنگ "لابامبا" به نام "لازانیا"، که در آلبوم خود «حتی بدتر» شامل شده بود.