گوشت خوک - آنچه در آن است؟ گوشت خوک با دستور سیر

چربی و گوشت خوک - فرقه محصولات اوکراین - در واقع به دست آورده شهرت به عنوان یک غذای سنتی روستا نه تنها در اوکراین بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر است. آنها را به خوبی شناخته شده در سراسر جهان، که سوال "گوشت خوک - آنچه در آن است؟" در هر کجای دنیا که شما را بلافاصله به شما راه های مختلفی برای طبخ آن بگویید، و در همان زمان یک زن و شوهر از دستور العمل های که در آن استفاده می شود.

از کجا و چگونه به درخواست

بنابراین گوشت خوک. آنچه در آن است و آنچه در آن می خورد؟ این چربی، از گوشت خوک ذوب شده، که در آماده سازی بسیاری از غذاهای ملی است. برای مثال، در Transcarpathian و مجارستان غذاهای گوشت خوک خوکی ضروری برای ظروف مانند چیز درهم و برهم مجارستانی، halasle سوپ ماهی، فلفل قرمز.

گوشت خوک به طور گسترده ای به عنوان یک استفاده روغن پخت و پز برای پخت انواع شیرینی و شیرینی سازی، و همچنین برای سرخ کردن به جای روغن های گیاهی. علاوه بر این، تهیه یک میان وعده ساده و رضایت بخش، گسترش بر روی نان با طعم ادویه جات ترشی جات و گوشت خوک نمک. دستور العمل با سیر و فلفل سیاه و سفید است به ویژه در میان روس ها و اوکراینی محبوب، چرا که ادویه جات ترشی جات به گوشت خوک عطر و طعم تند، می رود و با سیاه و سفید نان بورودینو.

پور گوشت خوک پخته شده برای قارچ کنسرو سرخ شده یا خورش که اجازه می دهد تا به شما برای ذخیره کالا برای مدت زمان طولانی.

گردش کوتاه به تاریخ

گوشت خوک - آنچه در آن است و آنچه در آن است؟ پیش از این، آن را می دانستند هر زن است. محصول چند منظوره نه تنها برای مواد غذایی، به طوری که آماده سازی آن یک ضرورت حیاتی بود.

در دوران باستان، ذوب چربی گوشت خوک آغشته چرخ دستی چرخ، قفل، تله، قلاب ماهیگیری، ابزار فلزی و دیگر. گوشت خوک برای روشنایی، لامپ مورد استفاده قرار گرفت، بطرف خود کش آنها را در آن داس Kalili و گلابتون. آنها روان پوست صورت و دست به آن محافظت از یخبندان های شدید. حتی کوره با آن ذوب شده است. خیلی اوقات گوشت خوک در طب عامیانه به عنوان بخشی از پماد برای استعمال خارجی، و همچنین تمرین آماده سازی ترکیبات درمانی داخلی برای برخی از بیماری استفاده می شود استفاده می شود.

ساختن علف خشک، ماهیگیری یا شکار در شب: ساندویچ گوشت خوک با سس گوجه فرنگی، با بیکن، فلفل قرمز یا ترب کوهی و تربچه محصول استراتژیک در زرادخانه از زنان خانه دار روستا، راحت ترین برای استفاده در خارج از خانه بود. این قابل درک است - ذوب نمی شود و بدتر نیست.

چگونه به طبخ گوشت خوک

امروز، این محصول را می توان تقریبا در هر سوپر مارکت خریداری کرد. با این حال، زنان خانه دار صرفه جو ادعا می کنند که بهتر است برای آماده سازی گوشت خوک خانه، این است که نوع از چیزی که به مهارت های بزرگ آشپزی نیاز ندارد. برای این منظور، لزوما گوشت خوک انتخابی گران را ندارد، شما می توانید تر و تمیز و چربی گوشت خوک داخلی استفاده کنید.

انتخاب برای ارائه باغچه خانهها باید از پوست تمیز و از لایه ای از گوشت خلاص، و سپس در آب سرد خیس برای 8-12 ساعت برای حذف ناخالصی و خون باقی مانده است. برای چربی آسان تر برای کاهش، توصیه می شود به مسدود کمی. برای کار نیاز به یک ظرف با دیواره ضخیم - کتری یا پان، که در آن بخش ها را به قطعات کوچک قرار داده. آتش باید به اندازه کافی کوچک به زره ساق سوخته نیست، تشکیل شده توسط ارائه چربی باشد. سپس آنها می توانند برای اهداف آشپزی استفاده می شود، برای مثال، مخلوط با گوشت خوک برای ساندویچ یا برای استفاده برای پخت و پز گندم سیاه کاشی، خوشمزه با گوشت خوک و پیاز.

در نتیجه چربی مایع شفاف گوشت خوک است. مایع باید از طریق گاز دو لایه تخلیه، بریزید و به شیشه قرار داده و تا خنک شود. گوشت خوک تهیه پایان می رسد که چربی مایع خواهد شد را به یک توده از رنگ سفید، قوام شبیه کره نرم تبدیل شود.

چگونه گوشت خوک مفید

بسیاری از عناصر مفید در چربی موجود در هنگام رندر از دست داده است، اما سه نفر از آنها پس از پخت باقی می ماند: سلنیوم، ویتامین E و کولین (ویتامین B4 در غیر این صورت). موجود در مقدار کمی از کولین را تحت تاثیر قرار متابولیسم چربی و پروتئین در بدن، آن را مانع ام اس و بهبود قلب و کبد. ویتامین E مهم است برای تقویت مویرگ ها و دیواره های رگ و برای جلوگیری از تشکیل ترومبوز. با وجود خواص مفید، گوشت خوک باید در حد اعتدال مصرف آن را به عنوان حاوی مقدار زیادی از چربی های مضر و کلسترول است.

برخی از دستور العمل با گوشت خوک

1. گوشت خوک با سیر و پیاز ساندویچ. فشار گوشت خوک و دوباره روی آتش قرار داده، سپس آن را در سیر و پیاز ریز خرد شده (مقدار سبزیجات با توجه به سلیقه را انتخاب کنید)، سرخ کنید تا طلایی شود. اضافه کردن نمک، پونه، فلفل سیاه و خوب مخلوط کنید. حذف از گرما و اجازه دهید سرد. این گوشت خوک می تواند مانند با بیکن پخته شده، و بدون آنها.

2. گوشت خوک "دانمارکی". یک پوند بیکن تازه، برش را به مکعب های کوچک و سرخ کنید تا طلایی شود. یک برش پیاز را به قطعات بدون تمیز کردن، در یک ظرف قرار داده، اضافه کردن فلفل، سیر پوست کنده، برگ بو، پس از آن به سرعت سرخ. حذف از تابه و ادویه جات ترشی جات cracklings، اضافه کردن پیاز خرد شده تمیز و قطعه قطعه سیب، سرخ تا قهوه. گریوز بدون ادویه جات ترشی جات ترکیب با مخلوط سیب، پیاز تا خنک شود، مالش در یک مخلوط کن، اضافه کردن نمک و فلفل به مزه. تجزیه را در قوطی و خنک.

3. کلوچه کوکی ها در گوشت خوک. مورد نیاز 250 گرم آرد، نصف لیوان شکر، 5 قاشق گوشت خوک، 1 تخم مرغ، 1.5 قاشق چای خوری بیکینگ پودر. ضرب و شتم تخم مرغ را با شکر، اضافه کردن گوشت خوک ذوب شده و کمی سرد و سایر محصولات، مخلوط کردن خمیر. نیم ساعت آن را در یخچال. سپس خمیر رول، برش از چهره قرار داده و آنها را بر روی ورق پخت پوست گذاشته شد. پخت در 180 درجه تا طلایی شود. کبد می شود بسیار حساس به لمس، ذوب در دهان است.

4. املت "از ataman". سه تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری خامه ترش، کمی نمک و یک قاشق غذاخوری آرد، یک طعم کمی از هر ادویه، مانند زیره. ضرب و شتم مواد تشکیل دهنده با یک مخلوط کن. پور را به تابه تعداد انگشت شماری از زره ساق، قرار دادن در آتش است. هنگامی که چربی برجسته، پور مخلوط تخم مرغ، اضافه کردن پنیر، پوشش با درب. املت آماده برای 5-8 دقیقه.

گوشت خوک قوانین ذخیره سازی

محصول نهایی به بهترین شکل ممکن این است که در جای خشک و خنک نگه دارید (در یخچال در شربت خانه یا انبار). او ماه ها در چنین شرایط بدتر نیست. بهترین بسته بندی برای گوشت خوک ذخیره سازی قالب های شیشه ای و یا گلدان سرامیکی هستند.