کرم پنیر برای کیک: یک دستور غذا با یک عکس. دستور العمل کیک با کرم پنیر خامه

هر تعطیلات مناسبی برای کیک است. بعید است که هر معشوقی از استفاده از آن امتناع کند: شیرینی ها توسط بزرگسالان و کودکان عاشق هستند، اما در روزهای هفته برای زمان پخت کافی کافی نیست (و ارزان نیست، سرگرم کننده است). و کیک اصلی چیست؟ البته کرم! ابتکاری ترین کیک های بیسکویت و حتی پنکیک های معمولی اگر شاهد تغییر تنظیمات باشند، تبدیل به یک شاهکار آشپزی خواهند شد. متاسفانه اغلب آشپزی های خانگی معمولا به گزینه های ابتدایی محدود می شوند - خامه ترش، شیر تغلیظ شده، در موارد شدید، خردل. و تعداد کمی از مردم می دانند چقدر کیک پنیر خوشمزه است. در عین حال، دستور غذا بسیار سریع است و به مهارت های آشپزی خاص نیاز ندارد. علاوه بر این، با معرفی اجزای جدید، "پر کردن" یک طعم کاملا منحصر به فرد و بدون تکرار به دست می آورد.

چند کلمه درباره اجزاء

اگر تصمیم به ساخت یک کیک پنیر برای یک کیک داشته باشید، دستور العمل به معنی نمرات سخت برای پایه نمی باشد. باید یک پنیر نرم خنک مانند "Mascarpone"، "Almette" یا "Philadelphia" باشد. و، بنابراین، به شکل خالص آن، بدون افزودنیهای طعم دهنده.

یکی دیگر از جزئیات مهم: هر کیک پنیری که انتخاب میکنید، سعی نکنید شکر پودری که آن را با شن و ماسه معمولی دارد جایگزین کنید. شما چیزی را از یک قاعده نسبتا ضعیف خواهید گرفت که به شدت باعث بروز اولین تصور شما خواهد شد.

کرم باید توسط کسانی که در آن "برای شلاق" نوشته شده است، در غیر این صورت کرم تبدیل خواهد شد بسیار مایع است.

کرم پنیر پایه برای کیک: دستور غذا با یک عکس

با کمترین مواد اولیه شروع کنید. راه تجسم عنصری است: نیم کیلو پنیر مناقصه به هواپیما ضرب می شود. به طور جداگانه، همین کار با یک لیتر از کرم انجام می شود که بیشترین چربی است که فقط 38٪ می تواند پیدا کند. پودر شکر در هنگام شلاق خوردن به کرم ریخته می شود. مقدار آن بستگی به عشق تو شیرین دارد. توده ها به صورت منظم و با دقت وصل می شوند - کرم پنیر کرم آماده برای کیک است! دستورالعمل آزمون برای کیک ها هر کدام را انتخاب کنید: کرم با هر نوع پخت ترکیب شده است.

با شیر تغلیظ شده - همچنین

اگر فرزندان شما کیک پخت نکنید، که شیر تغلیظ نمی کند شرکت نکنید، نترسید: کیک پنیری با شکوه برای کیک تولید می کند. دستور العمل اجازه استفاده از شیر تغلیظ شده معمولی و آب پز را می دهد. همانطور که مولفه دوم اضافه شده است، نیم کیلو پنیر هم همینطور است. شما می توانید قند را وارد کنید و پودر کنید، اما باید احتیاط داشته باشید: شیر تغلیظ شده در حال حاضر بسیار شیرین است.

پیشنهاد موز

کرم پنیر برای کیک خیلی جالب است، اگر یک جزء میوه را به دستورالعمل اصلی اضافه کنید. به عنوان مثال، نیمی از کیلوگرم "Mascarpone" یا "فیلادلفیا" با یک موز رسیده تکان دهید و سپس با سه صد گرمی کرم پودر با پودر قند با شکر پودری ترکیب کنید. پس از مخلوط کردن دو توده، کرم باید دوباره مورد ضرب و شتم قرار گیرد.

کرم پنیر نارنجی

روش های اصلی آشپزی همانند مواردی است که کرم موز و کرم پنیر برای کیک تهیه شده است. با این حال، ظرافت های خاصی وجود دارد. اول، بهتر است که بیش از حد تنبل نباشید و برشهای نارنجی بزرگ از پوست سفید پوست تمیز کنید. ثانيا، در ابتدا ميوه از طريق مخلوط كننده خرد مي شود و بعد پنير به آن وارد مي شود. یک سوم لیتر کرم در حال حاضر به طور سنتی توسط یک میکسر به طور جداگانه، دوباره با پودر قند، به طعم گرفته شده پردازش شده است. پس از خاتمه ترکیب، کرم دوباره شستشو می شود.

لایه پنیر و شکلات

این کرم پنیر برای کیک جالب است: دستور العمل آشپز را در انتخاب شکلات محدود نمی کند. شما می توانید سفید یا سیاه، تلخ یا شیری بگیرید - در هر صورت خوشمزه خواهد بود، اما طعم هر بار متفاوت خواهد بود. حتی کرم پیتزا علاوه بر اضافه کردن نارنگی نیز اضافه خواهد شد. اگر تصمیم به آشپزی با آنها دارید، ابتدا دو جنین تمیز و مرتب میشوند، از فیلمها آزاد میشوند و از میان مخلوط کننده خارج میشوند. سپس 500 گرم پنیر خام به آنها اضافه می شود بدون اینکه از ضرب و شتم جلوگیری شود. به موازات، نوار شکلات 250 گرم گرم می شود. هنگامی که به طور کامل به حالت مایع منتقل می شود، شکلات کمی سرد شده و با بقیه مواد تشکیل دهنده شلاق می کشد.

کرم قهوه

می تواند به دو روش اجرا شود:

1. قهوه طبیعی قهوه را بشویید و از ضخامت آن را تخلیه کنید. شما نیاز به دو قاشق بزرگ دارید.
2. دو قاشق کوچک قهوه محلول خوب در کرم درست می شود.

چگونگی ادامه دادن بستگی به این دارد که چقدر از نوشیدنی لذت می برید: بسیاری از تغییرات محلول را نمی پذیرند. کرم (شیشه) با پودر قهوه و شکر، نیم کیلو "فیلادلفیا" (یا پنیر دیگری از همان سری) مورد ضرب و شتم قرار میگیرد - به طور جداگانه، سپس ترکیب شده و بعد از شلاق زدن جدید، کیک پنیر کرمی معطر را برای کیک دریافت می کنید. حتی پس از پایان تعطیلات، یک قطعه از چنین پخت مناسب برای یک فنجان قهوه صبحانه مناسب خواهد بود.

کرم مجتمع

این تغییر در موضوع سخت ترین کار است. اما آشپز ها اطمینان می دهند که دستور العمل های کیک با کرم پنیر خامه ای که براساس الگوریتم پیشنهادی ایجاد شده، نتایج بسیار موفقیت آمیزی را ارائه می دهد. ژله ها از پنج تخم مرغ جدا می شوند. برای پروتئین ها باید هدف دیگری بیاورند. آنها باید با سه قاشق غذاخوری شکر شسته شوند (در این زمان آن ماسه و نه پودر) است. مخلوط بر روی یک حمام آب قرار می گیرد تا زمانی که با شیب مداوم، شکر در نهایت حل می شود. به طور مستقیم در حمام یک چهارم پنیر معرفی می شود و شلاق می زند. پس از دریافت یک جسم الاستیسیونی، ظرف را از آتش خارج می کنیم و آن را به طور طبیعی خنک می کنیم. یک لیوان کرم چرب به فوم ضخیم ضرب می شود، هر دو توده مخلوط شده و دوباره شلاق می زنند.

اصلاح عسل

تنها شرط موفقیت: عسل نباید بیش از حد مایع باشد. اما شیرینی نیز مناسب نیست. یک پوند پنیر ملایم با دو قاشق غذاخوری عسل، و یک سوم لیتر کرم ضخیم با شکر پودر معمولی مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. در اینجا، همانطور که با استفاده از شیر تغلیظ شده، مراقبت باید انجام شود به طوری که کرم از شیرین کننده خارج می شود. شما می توانید کمی در یک قاشق هر دو توده ترکیب و سعی کنید شیرینی. هنگامی که درجه رضایت شما را می پذیرد، هر دو بخش ادغام می شوند و یکدیگر را تجزیه می کنند.

فضا برای خلاقیت

با دانستن دستورالعمل اساسی، می توانید انواع مختلفی از جمله تغییرات منحصر به فرد در مورد کرم پنیر را بیابید. برای تشویق تخیل، ما شایع ترین پیشرفت ها را نشان خواهیم داد.

1. تمام گونه های پیشنهادی کاملا با وانیل ترکیب شده اند. در دستور العمل اصلی، تنها نشان داده نمی شود زیرا همه شیرینی سازان آن را دوست ندارند.
2. توجه داشته باشید پیکانت و طعم و مزه الکل را به کرم می آورد. نیم کیلو پنیر 1-2 قاشق غذاخوری گرفته شده است. ترجیحا، وجود دارد لیکرر - آنها طعم اضافه کنید، و آنها خیلی قوی نیست، به طوری که طعم قوی از الکل اضافه نخواهد شد.
3. اگر می خواهید یک لایه متراکم داشته باشید - از ژلاتین که مطابق دستورالعمل رقیق شده است استفاده کنید.

تعدادی سرآشپزها کرم و کرم پنیر را برای کیک آماده می کنند، کرم با روغن جایگزین می شود. با این حال، نتیجه بیشتر چرب و کم فشرده است، بنابراین برای آزمایش آن است که برای اولین بار ارزش آن را کمی، آزمایش با کیک.

اصلاح میوه

فراموش نکنید که پنیر نیز پنیر است. و اگر شما می ترسید که کرم خامه ای خنک برای یک کیک از خانواده غیر معمول "فیلادلفیا" دوست ندارد، یک چاشنی سنتی تر. مقدار مساوی کرم چرب و پنیر کم می شود. به عنوان یک آخرین، شما می توانید یک جرم شیرین استفاده کنید - این یک ساختار ظریف تر است، بنابراین راحت تر خواهد بود. هر دو جزء با شکر پودر شده (حدود یک قاشق با یک اسلاید) شلاق می زنند.

گزینه دیگری وجود دارد: برای 400 گرم کرم با محتوای چرب، نصف مقدار ماست طبیعی بدون عطر و طعم و پنیر (و همچنین چربی). در اینجا ممکن است در کسب و کار شروع به پودر، و قند دانه: در مایعات آن را به خوبی حل خواهد شد.

کیک توت فرنگی

اگر مجبور نباشید با چنین پرنده ای مقابله کنید و کمی گیج شده باشید، در اینجا یک دستور العمل برای یک کیک خوشمزه با کرم پنیر است. دو تخم مرغ با 100 گرم شکر خراب می شود میکسر باید حداقل پنج دقیقه کار کند. آرد را با مقدار مناسب شکر مخلوط کنید. در شکل کره ای، بیسکویت حدود یک چهارم یک ساعت پخته می شود و سرد می شود. زمان کافی برای ایجاد یک کرم برای او یک سوم از یک کیلو پنیر نرم با یک صد گرم شکر مخلوط شده، کرم ضخیم (نیم فنجان، حدود 100 گرم) در آن ریخته می شود، سپس دو تخم مرغ چکش می شود و دوباره میکسر. کرم در طول کیک خنک توزیع شده است، کیک در یک فربه یک و نیم ساعت دیگر در فر قرار دارد. آماده سازی ژله: اگر آن را برای کیک، سپس با آموزش؛ اگر معمول - نیمی از آب را بگیر. بیش از کرم سرد توت فرنگی توزیع شده است. یک لایه نازک ژله ریخته می شود؛ کیک در یخچال پنهان تا زمانی که سرد شود، پس از آن باقی مانده ریخته می شود. در صبح شما نه تنها خوشمزه، بلکه یک کیک بسیار زیبا!