شربت چاودار: دستور غذا

ترشی و ترشی سریع ترین راه برای برداشت قارچ ها است. برای دادن russula طعم و طعم خاص، شما می توانید از یکی از دستور العمل های زیر استفاده کنید.

شربت چاودار: دستور غذا

شما به مجموعه زیر نیاز دارید:

• نمک سنگ (بزرگ) - توسط تعداد قارچ (برای 5 کیلوگرم - حدود 80-90 گرم)؛
• سیر، کرفس، برگ توت سیاه، برگ صخره (برگ)، سرخس (برگ)؛
• Russula (ترجیحا جوان، قوی).

فناوری

چگونه برای تهیه روسول شور؟ این دستور نیز مناسب برای برداشتن موی سرخ، کرم و قارچ است.

گام اول

اول، قارچ ها را انتخاب کنید. قبل از نشستن روسولا، از آنها بیابان ها را بیرون بیاورید، آب را بشکنید (کمی نمک کمتری بشوئید)، چند ساعت برای خیساندن بگذارید. این روش برای همه قارچ ها قبل از نشستن، به استثنای شیرینی زنجفیلی مورد نیاز است. توصیه می شود که قارچ ها در آب برای یک روز نگه داشته شوند، موج ها - 2 روز. آب باید هر 12 ساعت تغییر کند.

مرحله 2

قارچ های آماده شده را در یک ظرف سالم با یک کلاه فرنگی قرار دهید. شما می توانید یک ظرف بزرگ مینا استفاده کنید. پور هر لایه ای از نمک، برگ های رب گوجه فرنگی، توت فرنگی، گل میخک سیر، بریده بر روی گلبرگ های نازک. قارچ های قارچ را با برگ های قارچ پوشانید. او معمولا در جنگل استخدام می شود (اگر خودتان برای قارچ ها بروید). با توجه به برگ و ادویه جات ترشی جات، سس غنی از نمک طعم فوق العاده معطر به دست می آید. این دستور العمل برای درمان حرارتی قارچ ها ارائه نمی دهد، که طعم آنها را با سایر انواع قارچ مقایسه می کند.

مرحله 3

در برگ قارچ، یک گاز یا سفره قرار دهید. سپس یک دایره (غیر فلزی) قرار دهید که می توانید آن را فشار دهید. وزن تقریبی محموله 10٪ وزن قارچ است.

مرحله 4

اطمینان حاصل کنید که لایه بالای قارچ را خشک نکنید. اگر این اتفاق می افتد، یک نمک 4 درصد تهیه کنید، آن را به یک ظرف بخورید. هر 3 روز یکبار دستمال را بشویید و یا به یک پارچه تمیزی تغییر دهید.

مرحله 5

اگر شما دسته های جدید قارچ را داشته باشید، می توانید آنها را در همان ظروف قرار دهید، قبل از انجام آموزش های لازم. فراموش نکنید که قارچ ها را با برگ و سیر عوض کنید. در 40 روز شما روسولا خوشمزه سالاد دریافت خواهید کرد. دستور العمل برای شیرینی زنجفیلی برای 14 روز برای نشاستن فراهم می کند. قارچ ها باید فقط در یخچال نگهداری شوند. قارچ شور را می توان با سیب زمینی در لباس، گوشت خوک و خردل خورد. به خصوص برای خواندن روسولا به عنوان یک میان وعده برای نوشیدنی های الکل قوی است.

ترشی روسولا

دستور غذاها برای این ظرف می تواند متفاوت باشد. در اینجا یک راه، کلاسیک است. آماده سازی نیازمند استفاده از مواد زیر است:

• Russula قوی جوان (5 کیلوگرم)؛
• نمک پخته شده (80 گرم)؛
• سرکه 9٪ - 800 میلی لیتر (4 فنجان)؛
• ادویه جات ترشی جات: گل میخک، فلفل سیاه و نخود فرنگی؛ برگ خمیر؛
• پیاز (800 گرم)؛
• شکر (15 گرم).

فناوری

برای شروع، قارچ ها باید از سوزن، برگ ها و زمین به دقت تمیز شوند و در آب شسته شوند. سپس شما نیاز به ریختن محصول با آب شور و 5 دقیقه آن را طبخ کنید. در حالی که قارچ ها جوش می زنند، چند لیتر آب، نمک، شکر و ادویه جات با پیاز جوش می زنند. نگه داشتن آب نمک بر روی آتش 10 دقیقه. در انتهای پخت و پز، سرکه را بریزید، زعفران را در ترشی قرار دهید و 5 دقیقه دیگر بخورید. قارچ ها از آب نمک دریافت می کنند. گسترش در بانک ها. ماریناد 10 دقیقه دیگر ریخته و آن را با قارچ پر کنید. شیشه ها را با پوشش های پلاستیکی بست و آنها را در یک محل خنک قرار داد.