چگونه به طبخ سوفله پنیر؟ پف پنیر در فرانسه

که مقدار زیادی در مورد ایجاد یک فضای رمانتیک را می داند و قادر به واقعا لذت بردن از طعم و مزه است؟ البته، فرانسه! آن را از آنها این بود که ما این ایده از یک زیبا، هوا، و ظرف فوق العاده خوشمزه است که مناسب برای یک شام رمانتیک یا برای صرف شام تعطیلات خانواده قرض. و ما سوفله پنیر آماده! بله، برای کسی که می تواند یک کشف است که souffles ممکن است نه تنها شیرین، اما شور است. اما، باور من، سعی کنید این ظرف یک بار، شما می خواهید به آن را طبخ دوباره و دوباره!

بحث در مورد ترکیب

با یادگیری چگونه به طبخ سوفله پنیر، شما نیاز به شروع به گرفتن حداقل برخی از ایده از آنچه آن را بهتر به ترکیب است. این ظرف است که به خوبی تکمیل سالاد سبزیجات تازه با مقدار زیادی از سبزی. قرار دادن در جدول یک بطری شراب قرمز خوب، نور شمع، خدمت با یک جدول سالاد، پنیر پف و برش ماهی قرمز - و شام رمانتیک شما آماده است. علاوه بر این، شما می توانید این ظرافت با شیرینی تازه و یک فنجان قهوه سیاه و سفید قوی اعمال می شود. به طور کلی، ترکیب انواع غذاهای فرانسوی تصفیه شده با بسیاری از محصولات دیگر. بنابراین، از آن زمان مهم ترین است - آماده سازی غذای اصلی از شب.

سوفله پنیر در بهترین سنت فرانسوی

مجموعه محصول کاملا ساده و ارزان است. انتخاب کنید فقط می تواند "گران" جزء - پنیر. برای این ظرف شما می توانید پنیر از انواع مختلف استفاده کنید، و ترکیب آنها با یکدیگر است. به عنوان مثال، به عنوان پایه به چدار یا پنیر ایدام، و به "برجسته" اضافه نوعی پنیر چرب جایگزین ارزشیابی دوزبانه DOR یا دیگر پنیر آبی. و شما می توانید سوفله پنیر به طور انحصاری از طبخ پنیر بز. این همه در تنظیمات شخصی شما بستگی دارد.

لیست قطعات لازم

مقدار مواد تشکیل دهنده خواهد شد بر اساس این واقعیت است که ما پنیر 200 گرم دارند (برای اولین بار باید مالش) گرفته شده است. بنابراین، ما باید:

• 8 تخم مرغ؛
• 600 میلی لیتر شیر.
• 2 قاشق غذا خوری خردل؛
• 100 گرم آرد الک؛
• 100 گرم کره؛
• 50 گرم خرده نان (گرد قالب).

آماده سازی پایه ای برای پف - سس سفید

اولین چیزی که ما انجام می دهیم - تهیه سس ضخامت دارد. برای این منظور، یک شعله کوچک در یک ظرف با پایین ضخیم ذوب کره و آرد را اضافه خردل. کاملا مخلوط کنید، که هیچ توده وجود دارد. پخت و پز برای یک دقیقه روی حرارت متوسط، پس از آن را به حداقل کاهش و آن را به تدریج (در نصف لیوان) پور شیر. پس از افزودن هر بخش باید به خوبی هم بزنید سس و پس از آن به شرح زیر اضافه کنید. وقتی که تمام شیر را در گلدان ریخته، شما دوباره می توانید گرما را افزایش دهد و بجوش و خروش آمدن به جرم، تکان دهنده، حدود 10 دقیقه. آماده ضخامت سس سفید است از حرارت برداشته و اجازه برای خنک.

در یک کاسه جداگانه مخلوط زرده تخم مرغ هشت و پنیر رنده شده، و سپس به ostyvshemu سس اضافه کنید. به طور کامل مخلوط - وزن باید یک لباس را دریافت کنید. در ظرف دیگری، ضرب و شتم سفیده سرد با یک قطره از آب لیمو (به طوری که کف خواهد luxuriantly). مراقب باشید به آسیب نمی زند، معرفی یک مقدار زیادی پروتئین در زرده تخم مرغ، پنیر و شیر. مخلوط چنگال به سمت بالا به پروتئین حل و فصل نیست.

souffles پخت در فر

پخت ظرف، شما می توانید یک یا چند را (اگر شما می خواهید را به یک ظرف در بخش های). به طور کامل آن را چربی با کره، نم نم با پودرهای سوخاری. بیش از حد (چیزی است که به دیوار گیر کرده است) می ریخت. پور ماست توسط formochkam (یا پور را به یک) با استفاده از یک کفگیر پلاستیکی آن را از لبه های ظروف جدا می کند، به طوری که در طول پخت پف در محصول حاضر به پایان رسید گیر کرده است به راحتی آن را از قالب می کشد.

در فر تفت دهید منظمی قرار قالب پف آینده ما است. درجه حرارت باید در 180 درجه به 200 و گاز - به اجاق برقی. این در حال آماده سازی یک ظرف حدود نیم ساعت، اما گاهی اوقات نگاه در فر را فراموش نکنید - سرسبز ظاهر قهوه ای طلایی نشان می دهد که پف پنیر آماده است. خدمت آن را بهتر فقط به خاطر آن زمان به حل و فصل نیست، آن یک گرم، معطر و روح است. اگر چه کلاه افتاده خواهد طعم و مزه این غذا شگفت انگیز بدتر نمی شود، به آرامی به جز ظاهر خود را صدمه دیده است. یک مزیت بزرگ می توان به نام که سوفله پنیر در فرانسه همیشه می تواند متفاوت باشد، ما نیاز به تنها یک های مختلف استفاده کنید نوع پنیر، و انتخاب بسیار زیاد است: رقفرت، صلجن، پارمسان، پنیر فتا، بز، گودا، آدیغیه و دیگران است.

طراحی جدید از غذاهای کلاسیک

اغلب معشوقه، از تلاش برخی از دستور جالب، شروع به تجربه با آن - تغییر با توجه به سلیقه خود، و همچنین به عنوان بسته به مواد اولیه موجود در خانه، در دسترس بودن زمان برای آماده سازی، و غیره و غیره با این ظرف فرانسه اتفاق افتاد ... مصرف آن را به عنوان پایه، میزبان ما با یک دستور جدید آمد. و در حال حاضر ما می توانید طبخ کیک "پنیر سوفله" در multivarka. مسئله اصلی در اینجا است که هنوز هم پنیر، اما در فهرست مواد تشکیل دهنده اضافه شده به مخمر. بنابراین، 200 گرم پنیر نیاز دارید:

• 2 عدد تخم مرغ.
• 1.5-2 فنجان آرد؛
• 5 گرم از مخمر؛
• 100 گرم کره؛
• فنجان خامه ترش؛
• قاشق دسر سس خردل.

در نصف فنجان خامه ترش مخمر نژاد، اضافه کردن مقدار کمی نمک. ماساژ کره تا سفید و مخلوط با خامه ترش. پور آرد و مخلوط کردن خمیر. ما آن را به سه قسمت مساوی تقسیم و رول از کمی. برای پر کردن در یک مخلوط مخلوط کن همه مواد باقی مانده به جز پروتئین (آنها را ماهوت پاک کن زدن جداگانه). ما اتصال دو توده ها و به آرامی هم بزنید.

زمان را به multivarku

ما به جزء تب در multivarku تبدیل شود. این روان کره فنجان، یک لایه از خمیر گسترش - نیمه و سپس پر کردن دوباره خمیر کشک باقی مانده و آزمون تشکیل سوم را پوشش میدهد. بستن درب ها و روشن کردن "پخت" حالت. در حال آماده سازی یک کیک به طور متوسط به مدت 40 دقیقه. نتیجه یک کیک "پنیر بسیار زیبا و غنی است سوفله". دستور العمل با یک عکس از غذا به پایان رسید، که در این مقاله ارائه شده است به شما کمک خواهد که خود را آماده ظرف زرق و برق دار و بسیار اشتها آور است.

نتیجه

رقیق تنقلات آشنا و حال حاضر و نه نمایش بیش از حد جشن این ظرافت نفیس - شما خواهید دید که مهمانان خوشحال خواهد شد. نکته: اگر شما در حال آماده سازی تعداد زیادی از مردم (بیش از 4)، بهتر است به سوفله، بخش و در مورد قبل از برش کیک و تغذیه هر و چاشنی زدن با سبزیجات تازه و سبزی.