چگونه به شیرینی در کفیر؟

چگونه به طبخ شیرینی خوشمزه و مناقصه در کفیر؟ در این دستور غذایی از این پخت بسیار ساده و کار است. در حال حاضر ما از ویژگی های ایجاد ظرافتهای در نظر بگیرید.

مخمر

شیرینی در مخمر کفیر و دارای ویژگی های خود را در آماده سازی. باید چه کار کنم؟ برای ایجاد شیرینی نیاز به مخلوط کردن خمیر روش اسفنج. شما خواهید 225 گرم از آرد الک، 2/3 قاشق چای خوری مخمر خشک نیاز دارند. قبل از خیساندن از مخمر مورد نیاز نمی باشد. نخست آن را به مخلوط مواد خشک (آرد و مخمر)، سپس به آرامی ماست گرم (125 گرم) اضافه کنید لازم است. تخمیر نوشیدن شیر در صورت امکان باید تازه با درصد بالایی از چربی استفاده می شود. ورز جرم باید کاملا متراکم است. مخلوط کردن شما باید به صورت دستی. این خمیر به دست آمده است کاملا غیر چسبنده، آسان برای استفاده. سازمان دیده بان برای قوام صاف از خمیر. خمیر حاصل نیاز به یک بیت از درهم و برهمی، جمع آوری آن را در یک کاسه کوچک و گرم نگه داشتن برای حدود 3-4 ساعت است. مخمر به خوبی رشد کنند در یک محیط مرطوب است، بنابراین لازم است که برای پوشش کاسه با خمیر با یک حوله مرطوب. شما می توانید دم در اتاق را ترک و یا در یک گرم قرار داده، به خنک فر.

مرحله بعدی

در مرحله بعد، توده خمیر اصلی را به 275 گرم آرد مخمر خشک 2/3 قاشق چای خوری و مخلوط مواد تشکیل دهنده. پس از زمان مشخص شده (سه تا چهار ساعت)، به دم بازگشت. در آمادگی خود را برای شهادت ساختار متخلخل و بخش عمده ای از کف کوچک بر روی سطح.

مرکز اسفنج به خوبی، اضافه کردن به 150 میلی لیتر ماست، 7 گرم نمک و 50 گرم از شکر، تکان دهنده تا انحلال کامل. هم بزنید تا این ترکیب، مخلوطی از آرد و مخمر خشک. مخلوط همه مواد تشکیل دهنده تا صاف، کنترل قوام خمیر. باید بسیار متراکم می شود، اما نه سخت است، پس شیرینی را در کفیر خواهد بسیار نرم تبدیل شود. اگر شما احساس می مایع به اندازه کافی وجود ندارد، و خمیر خشک تبدیل می شود، اضافه کردن کمی از دوغ باقی مانده و یا آب است. اختلاط باید پوشش و ترک به مدت 15 دقیقه به طور مساوی توزیع رطوبت و به شکل یک گلوتن خاص.

خمیر استراحت باید برای 2-3 دقیقه مخلوط کردن. سپس مارگارین نرم شده و یا اضافه کردن کره حدود '40 بهتر است به استفاده از یک محصول با محتوای چربی 82٪. آن را به حفظ تعادل در چربی آزمون و آب، در شیرینی سفارش در کفیر شد در طول پخت خشک نشده است. اضافه کردن کره (مارگارین) در بخش های کوچک، هر بار خمیر promeshivaya. ویژگی این ترکیب مواد تشکیل دهنده این امکان را برای به دست آوردن یک دسته ای مزه خنثی، که در آن شما می توانید هر پر کردن از شیرین به شور اضافه کنید. پس از آماده سازی، جرم به دست آمده به ترک در یک مکان گرم برای تخمیر به حجم آن دو برابر شده است. بالا آمدن خمیر را بر روی میز و تقسیم به قطعات منحصر به فرد. رول هر یک را به یک دایره. سپس به بخش های بریده شده است. در داخل هر بسته بندی غده غیر روحانی. پس از محصولات پیچ و تاب. نگاهی به ورق پخت، پوشش آن را با کاغذ، کاغذ پوست یا گریس با کره. پس از قرار دادن آن شیرینی پخته شده در کفیر. طبخ در فر تفت دهید به مدت حدود بیست دقیقه است.

بدون مخمر

چگونه به طبخ شیرینی در کفیر بدون مخمر؟ که خواهد شد بگویید. نخست ذوب شده و در حالت گرم به مارگارین (150 گرم) شکر معرفی (5/7 قاشق غذا خوری) و 2 عدد تخم مرغ است سرد می شود. این توده ها باید به خوبی تا ترکیب یکنواخت هم زده، بدون حضور توده. به آن اضافه شده است و 400 میلی لیتر ماست و 500 گرم آرد. نهایی اضافه شده است 1 ساعت قاشق نوشابه هیدراته (یا disintegrant برای تست). پس از آن، شما می توانید بلافاصله ورز شروع می شود. قفر این تجسم اجازه می دهد تا آماده سازی خمیر به هوا، بدون توسل به استفاده از مخمر است. زمان، این روش در مقایسه با یکی از قبلی را ندارد.

ما انجام شیرینی

بسته به شیرینی اندازه مورد نظر شما قطعه بزرگ یا کوچک تشکیل می دهد. هر کس باید دور باشد، تمیز کردن لبه به مرکز خمیر. دانه های حاصل را بر روی میز و یا در دست podkatayte، دستیابی به صافی سطح خود. برای تست شیرینی باید یک شکل مثلثی داده شود. به این معنا که اولین بار به شکل یک بیضی، و سپس یکی از قطعات آن، بالا یا پایین، رول عمود بر آن.

روش دیگری تشکیل شیرینی وجود دارد. برای این منظور، خمیر را به قطعات تقسیم و بلافاصله نورد به یک دایره صاف صاف. سپس دایره چاقو به بخش های تقسیم استفاده کنید. مهم نیست که اگر شکل خود همان است و صاف خواهد بود.

از هر بخش یا یک تکه از شیرینی خمیر پیچ و تاب. که آنها هوا و نور تبدیل شده اند، انجام به شدت به دیوار فشار دهید زمانی که به حداقل برسد. لبه کمی به طور مستقیم به مرکز، به یک شکل مستی هلال. بنابراین شما می توانید شیرینی واقعی در کفیر را مشاهده کنید، عکس متصل به این مقاله.

پر کردن

شروع چنین کیک می تواند پنیر، مربا، شیر تغلیظ شده، مربا، شکر، رنده شده با آجیل. از پر شدن خوش طعم برای شیرینی سوسیس محبوب، پنیر، پنیر با سبزی هستند. این مهم است که به حساب طعم و مزه از پر کردن، به آرامی شکر را اضافه کنید در هنگام مخلوط کردن آزمون اصلی.

مرحله نهایی

قرار دادن محصولات به پایان رسید بر روی کاغذ پخت کمی pripylennuyu آرد، نگه داشتن فاصله بین آنها در 2 سانتی متر، و پوشش با یک حوله مرطوب در 01:00. بنابراین شیرینی افزایش حجم و با شکوه تر می شود. برای طلایی روان سطح بالا و دو طرف تخم مرغ زده شده، اما ممکن و آب است. پس از آن، با دانه های خشخاش، کنجد و یا آجیل بپاشید. ترک در فر تفت دهید (200-240 درجه سانتی گراد) به مدت 20 دقیقه. پس از شیرینی در کفیر خنک کننده شما می توانید با پودر شکر بپاشید. با توجه به این محصول نسخه به دست آمده بسیار لطیف و خوشمزه است.