چگونه به سرخ سیب زمینی را در یک ظرف: قارچ، پیاز، گوشت؟ چگونه به سرخ سیب زمینی با پوسته؟ دستور العمل

یکی از غذاهای مورد علاقه مردم - این است که بدون شک سیب زمینی سرخ شده. این مانند هر چیز به نظر می رسد. مختلف پخته شده، معطر، دلچسب، بسیار گرم در یک ظرف در روغن داغ، آن است که در هر خانواده آماده، و هر کدام یک راز این ظرف.

چگونه به سرخ سیب زمینی در تابه؟

در حال حاضر ما نشان می دهد برخی اسرار پخت و پز این ظرف. و اجازه دهید ما با شروع، چه از نوع اصلی از مواد غذایی هستند محبوب ترین در میان مردم هستند. این تغییرات از سیب زمینی سرخ به عنوان:

- با پیاز و سیر؛

- با قارچ.

- گوشت.

روش های سنتی پخت و پز

از این گونه ما خواهد ساخت. اما در ابتدا، فاش کردن اسرار سیب زمینی سرخ شده خوشمزه به عنوان چون. اولین چیزی که ارزش فکر کردن در مورد - در مورد درجه. این یک شروع موفق پخت و پز با آن بود. چگونه به سرخ سیب زمینی در تابه؟ چه کسی خواهد گفت، اما برای اولین بار تصمیم بگیرید که چه او را دوست دارم بیشتر - razvaristoy، krohkoy یا ترد، یکپارچگی خود را پس از پخت حفظ کرده است. اگر گزینه اول این است بیشتر شبیه به آن، شما باید انواع مانند "نوا" و یا "Sineglazka" را انتخاب کنید - آنها حاوی مقدار زیادی از نشاسته، که بدان معنی است که آنها ترد خواهد شد. اما در اینجا پوسته در مواد غذایی از جمله باید انتظار می رود است. اما برای تمام brusochkov باید اولویت را به انواع سیب زمینی تحت نام "نیکلاس" یا "Tsilena".

در مرحله بعد، پان را انتخاب نمایید. بهترین کار این است به سرخ سیب زمینی در آهن یا فولاد سطوح. آنها که درجه حرارت به خوبی حفظ خواهد کرد، به خصوص با توجه به پایین ضخیم، اما آنها حتی و بی عجله گرم شده - و غذاهای بنابراین مثل آتش نمی خواهد به پایین می چسبد. و در اینجا از ورق نازک فلزی، آلومینیوم یا قابلمه سرامیک بهتر ساخته شده به کنار گذاشته - هیچ چیز خوبی را از سیب زمینی سرخ شده را بر روی آنها کار نخواهد کرد.

بنابراین، غذاهای انتخاب شده، آن را به آتش کشیدند. حالا تابه به ریختن روغن لازم است. آفتابگردان مناسب خام، ذرت، زیتون، و اگر نه متاسفم - کره خوب است. قانون اصلی سیب زمینی خوشمزه: نفت فقط یک بار ریخته - دوباره پر کردن فرآیند در هر صورت نمی تواند - آن طور یکنواخت خواهد بود گرم، و به سادگی به قطعات خیس، آنها را بیش از حد چرب. به طوری که سیب زمینی یک موفقیت بود، به طور متوسط مقدار نفت به آن را صاف به اندازه کافی را انتخاب نمایید. و در زمان برای تنظیم آتش.

خطاهای

خطای محبوب ترین مرتبط با نفت به شرح زیر است:

- آن را ریخت و بیش از حد کوچک، و یک آتش بزرگ - نتیجه خواهد آمد بسیار زیبا اون سوی خاکستر سوخته نیمه پخته. سیب زمینی را هم به سرخ آغاز خواهد شد برای نوشنت ندارد؛

- روغن ریخته زیادی، و آتش ضعیف است - به جای ترد فرنی در نهایت پخته شده است. با این روند رفع گرما به جای سرخ کردن آغاز شده است.

بنابراین به طور متوسط مقدار روغن بریزید، قرار دادن تابه به شروع یک آتش سوزی بزرگ است. حالا برش. سیب زمینی می تواند سخت کار کردن متفاوت است. کسی مانند قطعه دور، کسی را نصف یا چهارم از غده های کوچک، و کسی که چوب، نیم دایره، و یا در تمام مکعب انتخاب می کند. یک ماده از طعم و مزه. با این حال، آن را باید در نظر داشته باشید که بزرگتر از تکه های سیب زمینی در اندازه، مدت زمان بیشتری به آن نیاز دارد به تکمیل مثل آتش به عهده. شما به طور طبیعی بپرسید که چگونه به سرخ سیب زمینی با پوسته؟ برای انجام این کار، ابتدا آن را به خوبی در روغن داغ را رها کنید. پس از چند دقیقه برای برش چنگ زدن به پوسته، لازم است به نوبه خود بیش. و پس از آن کمی پایین تر شعله. اما در هر صورت، از سیب زمینی، پوشش را پوشش نمی دهد - در زیر آن خواهد بخار جمع آوری، تبدیل به یک میعانات و حل و فصل، نرم شدن پوسته آرزو.

اما طرفداران سیب زمینی سرخ کرده نرم و لطیف پوشش دقیقا نیاز دارند. پس از حرارت دادن روغن در چنین مواردی لازم است به طور مستقیم تفریق متوسط حرارت تخمگذار برش، یک بار نوبت خود را. سپس با یک درب پوشش و منتظر مناقصه.

این چیزی است که ما به شما اسرار اساسی چگونه به سرخ سیب زمینی در تابه درست گفت. اما چه باید بکنید در هر صورت لازم نیست:

- سیب زمینی در ابتدا یا وسط پخت و پز شور - آن را از آن krohkim و نرم؛

- اغلب به هم بزنید ظرف را در روند پخت و پز - برش ممکن است آسیب دیده، و دوباره - به فرو ریختن.

نوع جالب

اما همه را دوست دارد یک سیب زمینی سرخ شده. این یک طرف ظرف است، آنها می گویند، که در آن دوره اصلی است؟ برای کسانی foodies به ما راه هایی خلاقانه تر از چگونه به سرخ به سیب زمینی. در این دستور غذایی برای اولین بار، به عنوان مثال، به نام خواهد شد "در لیون." دشوار است که می گویند که از کجا آمده است، اما نتیجه بسیار ظریف و ظرف خوشمزه است.

قرار دادن سرخ سیب زمینی، همانطور که در بالا توضیح داده شد. به طور جداگانه، ترشی پیاز، برش را به حلقه نیم. و سه در پنیر اهنی، بیشتر - خوشمزه تر است. وقتی سیب زمینی تقریبا آماده است، نمک آن، هم بزنید، گسترش در بالای پیاز و نم نم با پنیر. سپس با یک درب، پوشش و tomim 10 دقیقه روی حرارت کم.

با پیاز

در اصل، سیب زمینی با پیاز سرخ شده در بسیاری از خانواده. اما آنچه که اسرار را باید در تهیه این غذا در نظر گرفت؟ به سیب زمینی و پیاز را در تابه معلوم شد فقط شگفت انگیز، آنها را قرار داده نشده در یک بار. زمان مثل آتش است، این سبزیجات بسیار متفاوت هستند. و در عین حال سیب زمینی رسیدن به آمادگی پیاز می روم تنها اون سوی خاکستر سوخته. و بوی و طعم و مزه غذاهای خیلی خوب است، برای یک آماتور. اما اگر تعظیم کردم تا بیش از حد تلخ، قبل از قرار دادن تابه، بهتر است قبل از خیس کردن آن در آب جوش برای چند دقیقه، فشار و خشک است.

به تازگی، کاملا اضافی - از روغن رطوبت که در آن شما سرخ ممکن است شروع به ترشح. به طور مشابه - در پایان zazharki - را در سیب زمینی و سیر. سپس او را به زمان به فاش عطر و طعم داشته باشد، اما شروع به سوزاندن نفت است. علاوه بر خوبی برای سیب زمینی سرخ شده با پیاز یا سیر ریز جعفری یا شوید، که می تواند سخاوتمندانه نم نم ظرف در حال حاضر در صفحه خرد شده.

با قارچ

یکی دیگر از ظرف های مورد علاقه ملایم از غذاهای ما سیب زمینی را در یک ظرف با قارچ است. برای تاکید بر این عطر جنگل های انبوه، مشهور است که برای این مواد غذایی، لازم است برای آماده سازی به درستی. قوانین اساسی برای دست زدن به قارچ در سیب زمینی بو داده چیست؟

- اگر شما قصد استفاده از قارچ، بهتر است به شستن نیست را زیر شیر آب است - آنها بسیار جاذب است، و سپس آن را به تابه را، و شما خورش به جای غذاهای سرخ شده.

- قارچ، شما می توانید به سادگی با یک پارچه مرطوب و برش پاک کردن. حذف پوست، از آنها، و به ویژه به جوش، آن است که لازم نیست.

- قارچ خشک بهتر است قبل از آغشته به آب سرد و سپس برش داده شده و پس از آن آب پز. پس از آنها باید خشک است، اما پس از ذخیره در سیب زمینی؛

- پوست قارچ تازه بهتر و جوش با پیاز برای اطمینان خود را - برای جلوگیری از مسمومیت یا مشروط خوراکی

اجازه دهید آنها را رسیدگی به قارچ می افتد به آرامی، اما به عنوان یک نتیجه شما ظرف فوق العاده خوشمزه و طعم است. می توان آن را با خامه ترش خدمت کرده است. یا محدود ترشی به عنوان اشتها آور.

انتخاب برای مردان

خوب، واقعی گوشت خواران به طعم و مزه خواهد مشاوره در مورد چگونه به یک ظرف مانند سیب زمینی و گوشت در یک ماهی تابه قرار می گیرند. اما در این مورد، شما نیاز به در نظر گرفتن آنچه شما را به گوشت سرخ کنید. بیشترین گونه های آماده سازی سیب زمینی برای طولانی تر، و در نتیجه باید شروع به مثل آتش با آنها. گوشت را به قطعات کوچک، برش بیشتر کاهش دهد. آن را به سرعت باید در روغن سرخ در حرارت بالا تا طلایی شود. از آنجا که آب در داخل مهر و موم شده، و در ظرف خروجی نمی خواهد خشک. پس از آن حذف آن را در یک ظرف جداگانه می ایستد، و حتی بهتر - بر روی دستمال به حذف چربی اضافی. در تابه مشابه قرار داده سیب زمینی کباب شده است.

آن را در این مورد نه تنها آماده خواهد شد، به طور معمول، بلکه طعم و مزه گوشت از روغن سیر. سپس، در مرحله آمادگی تقریبا کامل، گوشت باید تماس را به تابه، هم بزنید و اجازه می دهد ارسال هر دو اجزای برای رسیدن به آمادگی.

نتیجه

همانطور که می بینید، حتی در یک فرآیند به ظاهر ساده "چگونه به سرخ سیب زمینی را در یک ظرف" است تفاوت های ظریف خود را دارد. آنها می توانند نقش بیشتر یا کمتر مهم در طعم و مزه غذا به پایان رسید بازی کند. و اگر شما آنها را می دانم قلب و اعمال در عمل، به شما خواهد شد در نظر گرفته یک گورو واقعی از پخت و پز.