چگونه به خوردن صدف: توالی صحیح از اقدامات

بسیاری از روس ها که دور از دریا زندگی می کنند، فقط در تلویزیون دیده می شود، مانند غذا خوردن صدف kinogeroi. چرا این سخت پوستان خود را امتحان کنید؟ پخت و پز آنها بسیار ساده است، طعم و مزه است - بسیار عالی، محصول را می توان در سوپ و به عنوان یک اشتها آور گرم و غذای اصلی استفاده می شود. در زیر من چند دستور العمل بی تکلف است. اما در ابتدا، چند کلمه در مورد چگونه به درستی با این حیوانات حدی عجیب و غریب برخورد.

خوشگذرانهای می گویند که طعم بهترین طبخ صدف تازه، و ماهی از ماه ژوئن تا ماه اکتبر. مزرعه سپردار در عرضه دریای سیاه به فروشگاه های حال حاضر صدف، آب نمک و سایر غذاهای دریایی منجمد شده است. البته، شما می توانید آنها را خرید - زهر است. اگر شما تصمیم به هنوز هم درمان خود را به صدف طبیعی دریای سیاه، و برای این منظور به Odessa Privoz رفت، من به شما توصیه به دقت در محصول ارائه شده. خوب صدف تازه دارای مشخصات زیر است:

• پوسته ارسی محکم بسته می شود.
• آن را از شکاف به اصطلاح "ریش"، که صدف چسبیده سنگ آویزان؛
• سخت پوستان دارای بوی از دریا.

بیایید می گویند شما در حال حاضر خریداری غذاهای دریایی تازه یا آب فروشگاه خریداری یک بسته. آنچه را که با آنها در مورد چگونگی غذا خوردن صدف؟ منطق انسانی ما این است که اگر بخش های خوراکی در یک پوسته ضخیم و یا پوست است، هسته این خوشمزه آن لازم است برای شروع به استخراج. این روش در مورد آجیل باعث، اما کاملا نادرست زمانی که به صدف استفاده می شود. اگر شما یک چاقو، یک پیچ گوشتی، یک چنگال برای باز کردن پوسته را انتخاب کنید (صدف و به شدت مقاومت می)، پس از آن - در صورت پیروزی - چشم خود را چیزی شبیه به یک چلم unappetizing ظاهر خواهد شد.

چگونه به خوردن صدف درست است؟ الگوریتم به شرح زیر است. ریش برش با چاقو، در زیر آب در حال اجرا (با دقت با یک قلم مو) بشویید. در یک ماهی تابه با ضخامت، پور یک لیوان شراب سفید خشک، سبزی های خرد شده، فلفل سیاه و سفید است. قرار دادن کیلوگرم یا صدف کمی کوچکتر و به جوش آورد. طبخ نیاز خود را برای مدت طولانی - نکته اصلی که تمام صدف باز کرده اند. خدمت به آنها اغلب یا بر روی بال و یا در برگ کاهو تحت "aioli" سس یا "پستو".

من دوست دارم به "Bazhe" سس غذاهای دریایی گردو. لامپ باید به نوار برش داده شده و قرار داده است. گردو سه گوشت چرخ کرده. مخلوط پیاز، آجیل، میخک و یا دو سیر ریز پاشیده، خرج کردن از رازک لیمو، زعفران و فلفل قرمز، اضافه کردن برخی از گشنیز خرد شده و دارچین. به آرامی به جرم براث گرم تزریق (می تواند مایع که در آن صدف پخته شده) برای به دست آوردن قوام خامه ترش. صدف، و عکس می بینید، نگاه بسیار اشتها آور است.

اگر شما غذاهای دریایی، در هر صورت، آنها را دوباره گرم نیست - آن را مملو از است سوء هاضمه. بهتر است که آن را برای استفاده در سالاد: مخلوط تخم مرغ، صدف پخته، جعفری تازه، فصل را با سس مایونز یا سس، "جزایر هزار". اما چگونه به خوردن صدف عاشقانه، که اغلب می تواند در ساحل ریگ از کریمه دیده می شود: آنها به سادگی شسته صدف، "ریش" خود، در شبکه و یا فلز ورق گذاشته خراشیده و پخت بیش از آتش. از آنجا که محصول اغلب شخصا صید، شما باید به دقت نگاه از نزدیک به می خورد. صدف آماده می توانید رنگ از سفید به رنگ نارنجی روشن است. اما اگر خاکستری صدف و چروکیده، بهتر است آن را دور بیاندازید - آن خیلی قدیمی است. همچنین در پوسته های بزرگ می تواند در سراسر سنگهای که هیچ ارزش بازار آمده است، اما می تواند دندان های خود را آسیب برساند.