پرس سوسیس سرخ کرده "خانه" دستور غذا را در اوکراین. سوسیس خون و کبد

همه ما بسیار علاقه سوسیس اوکراین هستند. و نه آن که در مغازه ها به فروش می رسد روسیه، و این با توجه به دستور العمل های ملی، خانه آماده شده است. در روستاهای اوکراین هر خانواده خوک ها نگه داشته، و دو بار در سال آنها معمولا برش - قبل از عید پاک و کریسمس. بنابراین محصولات گوشت این روزها همواره بسیاری بوده است. - امروز ما شما را در مورد چگونه به آماده سازی یکی از آنها به یک خانه سوسیس. دستور غذا برای اوکراین - آنچه شما نیاز دارید. اگر شما آن را یاد بگیرند، همه بستگان و میهمانان بسیار سپاسگزار خواهد بود.

برخی از اطلاعات کلی

با تشکر از تکنولوژی مناسب، این غذا خوشمزه می تواند تا کشتار بعدی ذخیره می شود. به عنوان سوسیس ساخته شده است "صفحه اصلی"؟ دستور غذا برای قابل توجه اوکراین در آن است که برای اولین بار در کوره پخته و پس از آن - ریخته گوشت خوک. اکثر زنان خانه دار امروز، در شرایط مدرن، مجمر، البته که نه، به طوری که آنها سوسیس خانگی آماده در فر. علاوه بر این، یک بار پخته تنها بخش خواهد شد که مدت کوتاهی پس از پخت و پز خورده شود، به عنوان آن را خشک تر است. بقیه محصول نیمه تمام است توصیه می شود به جوش کمی و بخش را در فریزر ذخیره می شود. این سوسیس در فصل که ممکن است (خام یا پخته)، پخت در کوره. موفقیت طعم و کیفیت آن بستگی به توازن صحیح از چربی به گوشت کم چرب. یک موضوع از اهمیت ثانویه اضافات مختلف به دستور و ادویه جات ترشی جات هستند.

ساده ترین دستور "صفحه اصلی" سوسیس اوکراین

برای اجرای آن، ما نیاز: یک کیلو گوشت خوک، 400 گرم چربی، هشت حبه سیر، فلفل، هشت سیاه و سفید، دو پیاز، سه قاشق چای خوری از نمک. و در حال حاضر اوکراین "صفحه اصلی" دستور سوسیس. شستشو و گوشت خوک خوبی obsushivayut. نیمه دقیقا برش گوشت (0.5 کیلوگرم) و 200 گرم چربی در قطعه های کوچک. در نیمه دوم از گوشت چرخ کرده گوشت خوک. سپس همه چیز را با هم ارتباط برقرار کنند. ما سخت کار کردن سیر و ارسال آن به چاشنی. فلفل، نمک و خوب مخلوط کنید. پر روده شسته گوشت مشتق شده موضوع تساوی به پایان می رسد تنگ و در یخچال به مدت شش ساعت است. قطعات برش باقی مانده چربی 200 گاما، تکه تکه پیاز پوست کنده. مطمئن باشید که به سوراخ چند سوراخ بر روی سوسیس. از پیش گرم یک ماهی تابه، ذوب شدن چربی در آن و سرخ قطعه کار ما تقریبا به آمادگی کامل. سپس پیاز را اضافه کنید و همچنان به سرخ کنید تا طلایی، و تمایل خود را به سوسیس.

سوسیس دستور پیچیده تر "صفحه اصلی"

مواد لازم: گوشت خوک - یک کیلوگرم، دو لامپ در اندازه بزرگ، سیر - یک حبه، فلفل سیاه، برگ بو، جوز هندی مهره، پونه کوهی، چاشنی زدن - سیب زمینی سرخ شده یا آب پز. و در حال حاضر توضیح دهید که چگونه سوسیس در حال آماده سازی یکی دیگر از "خانه". دستور العمل اوکراین، سبک کشور. چرخکرده گوشت خوک پرش با پیاز، سیر، اضافه کردن قبلا جات، ادویه و فلفل و ادویه جات. کاملا مخلوط کنید. آماده روده خوک، آنها را با گوشت پخته شده را پر کنید، باند به پایان می رسد تنگ از موضوع، گذاشته یک کهکشان مارپیچی یا حلقه را در تابه، سوزن سوراخ در مکان های مختلف، در معرض هوا قرار. ما ارسال ظرف را در فر تفت دهید و پخت در هر دو طرف، از زمان به زمان ریختن خود، ایستادگی کردن آب. گاهی اوقات آن کافی نیست، سپس شما می توانید آب اضافه کنید. انتظار می رود که اوکراین و "صفحه اصلی" سوسیس، دستور العمل است که ما فقط دیده می شود، جدول گرم خدمت کرده است، سرخ به شکل سرخ شده.

دستور غذا برای گندم سیاه، سوسیس خون

بسیاری از مردم خوردن یک سوسیس، البته، نمی خواهد، اما برای برخی از به اصطلاح "krovyanka" ظرافت های واقعی است. بنابراین، ما ارائه می دهیم یک زن و شوهر از دستور العمل برای این ظرف. بنابراین، سوسیس خون "خانه" در دستور اوکراین. ما نیاز داریم: یک و نیم لیتر خون، 500 گرم چربی، 500 میلی لیتر شیر، 200 گرم گندم سیاه، یک قاشق چای خوری پودر فلفل و دو قاشق غذاخوری نمک. قبل از طبخ بیکن و قطع آن را به تکه های کوچک. همچنین گندم سیاه طبخ می شود. مخلوط چربی، خون، گندم سیاه، فلفل و فصل را با نمک. پور شیر، دوباره تداخل داشته باشد. پر کردن این پر کردن زخم انجام. این کار آن را خیلی تنگ را ندارد، ترک چند سانتی متر از پوچی در هر حلقه. دل و روده، البته، فراموش نکنید که به خوبی محکم ببندید. پس از همه از سوسیس آماده است، قرار دادن بر روی تابه آتش، برای پنج لیتر، آب است. پس از جوشاندن در آب قرار دادن یک جفت از حلقه کوچک یا بزرگ در مکان های مختلف مورد بحث با یک سوزن و کاهش آتش به زودی به عنوان آب شروع به جوش است. زمان پخت و پز - 15 دقیقه، پس از آن این محصول باید در یک ظرف را در فر به مدت نیم ساعت در 250 درجه بوداده شود. بنابراین خون آماده سوسیس "خانه" در اوکراین. دستور غذا با عکس زنان خانه دار کمک خواهد کرد درک تفاوت های ظریف از این روند.

دستور العمل "krovyanki" کبد

این است که این دستور غذا ملی، که از آن به عنوان مستغلات اوکراین "krovyankoy" است. ما نیاز: گوشت خوک خون - یک لیتر شیر تازه - یک فنجان گندم سیاه پخته - دو لیوان جوش داده شده LEAVER (در 150 گرم قلب، کلیه، ریه و کبد)، گوشت خوک - 250 گرم، پیاز، نمک، ادویه، روده گوشت خوک، آماده، تا 30 سانتی متر است. در حال حاضر چگونه چگونه به آماده سازی سوسیس خون "خانه" در اوکراین. کبد دستور العمل - شرکت های بزرگ. حذف شده از پوست چربی و پیچ و تاب آن را از طریق یک چرخ گوشت. سپس آنها را در تابه به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. همچنین در چرخ گوشت خرد کردن پیاز و اضافه کردن به چربی است. پنج تا هفت دقیقه، خاموش کردن آتش است. دست برش را به قطعات کوچک همه دل و جرات. خون در یک مخلوط کن تا صاف پردازش شده است. در یک ظرف عمیق، ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده و آماده پاکت نامه برای "krovyanki" - گره زدن یک پایان هر زخم.

پرس سوسیس سرخ کرده "خانه" دستور غذا را در اوکراین - مرحله نهایی

با کمک روده پر فنجان پخته شده گوشت. انجام آن است خیلی تنگ است. شستشو با آب سرد قرار داده و در یک ظرف روغن. ضربه گیر باید بزرگ باشد. سپس پخت در فر 200 درجه گرم کردید بگذارید به مدت نیم ساعت ارسال، و سرخ سوسیس. بعد از حدود پنج دقیقه پس از شروع پخت و پز سوراخ آن را با سوزن، برای جلوگیری از ترک خوردگی. این روش می تواند جایگزین obdavaniem "krovyanki" آب جوش قبل از ارسال آن به فر. قبل از سرو، توصیه می شود برای خنک کردن غذا به پایان رسید، اما اگر شما صبر و شکیبایی برای این ندارد، آن درست است. خوردن به سلامتی شما!