استیک ماهی تن: دستور العمل با عکس

ارزش غذایی ماهی تن است برای یک مدت طولانی شناخته شده است. این ماهی از خانواده ماهی خال مخالی شامل یک مجموعه کامل از ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب مورد نیاز برای بهره برداری مناسب از مغز و پیشگیری از تومور است. محتوای پروتئین در ماهی تن بالاتر از ماهی های دیگر است.

در ظاهر و طعم یادآور گوشت ماهی، و با توجه به مقدار زیادی از بافت های عضلانی می رسد استیک بسیار خوشمزه ماهی تن. دستور العمل با عکس ها و گام به گام پخت و پز در این مقاله ارائه شده است. در اینجا ما نیز نسخه های اصلی از Dzheymi Oliveira و جولیا ویستوسکی در حال حاضر.

اسرار استیک پخت و پز ماهی تن

طبخ استیک ماهی تن خوشمزه کمک کند این اسرار:

1. کیفیت از وعده های غذایی بستگی به طراوت از ماهی است. استیک باید یک رنگ یکنواخت صورتی روشن دارند. لکه های قهوه ای بر روی ماهی ممکن است نشان دهد که آن را به اندازه کافی تازه نیست.
2. برای اینکه ماهی تن آبدار را marinate استیک قبل از پخت و پز توصیه می شود. برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، شما می توانید سس سویا، روغن کنجد و یا روغن زیتون، آب پرتقال، عسل، زنجبیل، آب لیمو و ادویه جات ترشی جات هر استفاده کنید.
3. برای خواباندن ماهی تن مورد نیاز از 30 دقیقه تا 2 ساعت از زمان. دیگر ماهی های ادویه از آبدار آن به دست آمده است.
4. ضخامت بهینه از استیک 2.5-3 سانتی متر است. بنابراین ماهی آبدار بودن خود را حفظ و انجام خشک نیست. رنگ صورتی نور داخل استیک و نور قهوه ای در اطراف لبه - این است که چگونه باید کاملا پخته شده استیک ماهی تن است. دستور العمل برای ماهی ها در نظر گرفته شده برای حفظ آبدار بودن آن و تأکید بر طعم و مزه. بسیاری از گزینه ها در زیر معرفی شده اند.

پخته ماهی تن (استیک): دستور العمل با عکس

ماهی پخته ذخیره شده حداکثر مقدار ویتامین ها و عناصر. به همین دلیل آن است که در چنین راه برای آماده سازی ماهی تن توصیه می شود. دستور العمل در فر (استیک است به لطف آنها می تواند خانواده لطفا هر معشوقه مشتاق) در جزئیات کل فرایند از زمان خواباندن قبل از پخت به طور مستقیم توصیف می کنند. در اینجا سه مورد از این نسخه می باشد.

1. برای آماده سازی دوره بعدی خواهد 4 استیک تازه ضخامت مطلوب نیاز دارند. برای شروع یک بشقاب عمیق تهیه یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند از عسل و آب لیمو، سس سویا (در 3 قاشق غذاخوری. قاشق) و فلفل. با تشکر به سس سویا نمک در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند اضافه شده است. استیک ها در قالب یک لایه گذاشته پر شده و پوشش داده شده با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند درب به مدت 20 دقیقه. سپس ماهی بر فویل گذاشته، سیراب اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و مهر و موم. زمان پخت در فر، پیش گرم تا 180 درجه، در یک فویل مهر و موم شده 15 دقیقه و 10 دقیقه پس از چاپ را soostavlyaet.
2. همیشه آبدار و مناقصه آن را تبدیل به ماهی تن، پخته شده در فر در فویل. استیک نسخه obsushivayut حوله کاغذی با مخلوطی از نمک و فلفل مالیده و در برگه فویل روغن پخش شده است. قبل از پخت استیک vzbryzgivayutsya آب لیمو. پس از آن، هر ورق فویل به محکم مهر و موم و محل قطعه کار بر روی سینی، ریختن آن آب قبلا کمی. ماهی تن خواهد شد در فویل در فر به مدت حدود 30 دقیقه در 180 درجه آماده شده است.
3. استیک ماهی تن (800 گرم) با مخلوطی از نمک، ادویه جات ترشی جات فلفل و ماهی مالیده شد (برای 1/2 ساعت. قاشق) و گذاشته به قالب برای پخت. استیک بالا پاشیده با سیر خرد شده (3 حبه) و پر شده با روغن (120 میلی لیتر). شکل بعدی پوشش داده شده با کلاه (یا فویل) و در یک فر تفت دهید در 180 درجه به مدت 10 دقیقه ارسال می شود. سپس استیک هستند به طرف دیگر بدبختانه و ادامه به پخت به مدت 10 دقیقه دیگر.

استیک در کوره

برای کباب استیک 4 obsushennyh وزن 180 گرم هر، و 2 سانتی متر ضخامت خرد سیر میخک مالیده و نمک. در یک کاسه جداگانه مخلوط ریحان تازه، تره فرنگی (1/4 فنجان)، سیاه و سفید و فلفل گرم است. سپس رنده گریل با روغن نباتی روغن کاری، و آن را گذاشته است به طور متناوب هر استیک ماهی تن. دستور العمل پخت و پز ماهی کبابی نیاز سریع، و یک ماهی تابه، نه دقیقه بیشتر از 2.5 در یک طرف و یک ثانیه. در غیر این صورت، اگر شما زیاد نور ماهی تن در آتش، استیک می توانید بیش از حد خشک می شوند.

ماهی را آماده کنند برای تصویب به صفحه. کرم های سنگین (1/4 فنجان) ماهوت پاک کن زدن، ترکیب سس مایونز و فلفل سبز. نم نم باران سس استیک و خدمت می کنند.

استیک ماهی تن در یک ماهی تابه: دستور غذا با کنجد

تن ماهی را در تابه ممکن است تبدیل کمتر آبدار نیست، تدوین آن را در یک متراکم پوشیده شده در دانه کنجد. استیک ماهی تن، که شامل دستور العمل برای سرخ کردن ماهی در یک ماهی تابه، لزوما باید قبل از پخت حداقل 30 دقیقه خوابانده شود.

برای خواباندن obsushennye استیک (500 گرم) با مخلوطی از سرکه برنج، سس سویا (در 3 قاشق غذاخوری. قاشق) پر شده بود و روغن کنجد (1 قاشق غذاخوری. قاشق). نیم ساعت بعد که آنها باید از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، خشک، رول در دانه کنجد را از دو طرف و سرخ پوشش داده شده را در مخلوطی از روغن زیتون و روغن کنجد به مدت دو دقیقه با یک و طرف دوم برداشته شود (2 قاشق غذا خوری. قاشق). ماهی تن آماده باید یک رنگ صورتی روشن در داخل و خارج روشن می شود را حفظ کنید.

استیک ماهی تن از Dzheymi اولیورا

زبان انگلیسی سرآشپز معروف Dzheymi الیور ارائه می دهد به طبخ استیک ماهی تن در یک ماهی تابه (طبیعی یا گریل هلندی). قبل از سرخ کردن ماهی پاک دستور العمل 2 سانتی متر مخلوط تند ضخامت متشکل از یک کمی نمک و فلفل، گشنیز (1 ساعت. قاشق)، رازیانه (1/2 ساعت. قاشق). همه ادویه جات ترشی جات با دقت در یک خمپاره زمین و در اثر مالش به استیک ماهی تن.

دستور العمل برای ماهی در کباب استیک پان کبابی می کند نفت را شامل نیست. تن ماهی به سادگی با روغن زیتون در هر دو طرف پاشیده، و سطح خود را از تابه باید به خوبی گرم و خشک باشد. استیک در یک ظرف سرخ شده برای 1.5 دقیقه در هر دو طرف، بر به صفحه گذشت، دوباره vzbryzgivaetsya آب نفت و لیمو. پس از آن ماهی تن می باشد.

استیک از Julia ویستوسکی

جولیا ویستوسکی آماده یک استیک ماهی تن در بستری از لوبیا و پستو. در پخت و پز، در درجه اول آن پخته لوبیا (200 گرم)، اضافه کردن به آب گوجه فرنگی، پیاز و کرفس. سپس آب تخلیه و سبزیجات پرتاب می شوند. بیشتر آماده سس پستو از آجیل کاج بو داده (تعداد انگشت شماری)، آب لیمو (01/02 عدد)، پنیر پارمسان ریز رنده شده (50 گرم) و میخک سیر خرد شده، ریحان و جعفری. تمام مواد تشکیل دهنده را با روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری. قاشق) تا صاف خرد.

همچنین لازم است به سرخ کردن غذاهای نوارها از بیکن (100 گرم) کبابی، پس از آن سخت کار کردن و ترکیب آنها را با لوبیا و سس پستو. آخرین چیزی که سرخ شده در روغن ماهی تن کبابی و پایین بر روی یک تخت لوبیا با سس گذاشته شد.