چگونه به خمیر پیتزا: بدون سر و صدا، شلوغی و پیش نویس

شما فکر می کنم که شما به تمام اسرار از غذاهای ایتالیایی ضروری هستند، و شما می دانید، برای مثال، چگونه به خمیر پیتزا واقعا خوشمزه و شبیه به راهی که در آن از سرآشپزها واقعی ایتالیایی می آید؟ باور من، آن است - چنین غذاهای متنوع و فوق العاده سنتی، مانند آن است که در ایتالیا وجود دارد، نمی تواند در حال حاضر تمام جهان آشپز شگفتی، همه آخرین تعجب آور است.

به نظر می رسد که همه چیز بسیار ساده است - به منظور آماده سازی خمیر برای پیتزا خانگی شما باید حداقل مجموعه ای از محصولات، همیشه در زنان خانه دار واقعی در دسترس است. این آب، آرد، شکر و نمک، کمی روغن زیتون و مخمر است. با این حال، نه چندان آسان به ترکیب تمام این مواد در توده، که از آن یک ظرف خوشمزه است، چرا که برای این است که یک راز خاص، تنها به چند شناخته شده وجود دارد. آن را در این واقعیت است که شما نیاز به مخلوط کردن خمیر در یک اتاق که در آن هیچ صدای خارجی و یا هر سر و صدا دیگر، شلوغی و پیش نویس وجود دارد تشکیل شده است.

پایه ای برای غذاهای شگفت انگیز ایتالیایی، که در هر غذای دیگر جهان هیچ برابر، نان ذرت مکزیکی است. در نوشابه، پنیر، خمیر چرب و یا پوسته پوسته پیتزا مخمر bezoparnym، آب تازه و یا آب شیرین - برای ایجاد آن، شما می توانید هر استفاده کنید. که آن را نرم تر و بیشتر الاستیک، به مواد اضافه شده به روغن زیتون، و چگونه بالا است کیفیت آن بستگی به پمپ و طعم غیر عادی کیفیت از ظروف به پایان رسید. برخی آشپز تجربه، به برنامه وفادار از فرمول رسیدگی نیست و معتقد است که دقیقا می دانند که چگونه به مناقصه خمیر پیتزا، اضافه کردن به لیست محصولات شیر، اما آن را کاملا درست نیست - یک شیرینی کلاسیک ایتالیایی کاملا بالا می رود و حتی بر روی آب، تبدیل بعدا به یک نان شیرین و پهن نازک اما مغذی.

برای غذاهای با کیفیت بالا همه مهم - مخمر خوب، مقدار دقیق آن از آرد، شکر و نمک، و همچنین به عنوان قوام خمیر ورزیده: آن نباید بیش از حد آبریزش، اما سرد نیست به پایه کیک کند سفت شدن است. برای تهیه یک غذای ملی ایتالیایی خوشمزه به 300 میلی لیتر است. آب، 900 گرم. آرد، 15 گرم. دریایی (یددار) نمک و همان مقدار قند. 30 گرم - علاوه بر این، شما مخمر نیاز دارند. و روغن زیتون - 35 میلی لیتر است. قبل از چگونه به خمیر پیتزا، شما باید با دقت الک کردن آرد و مخلوط با نمک و حل در آب گرم با شکر به حل مخمر. بعد از چند دقیقه، مخمر را می توان با آرد مخلوط، به آرامی vymeshivaya خمیر نرم برای 5-7 دقیقه. پس از جرم الاستیک می شود، می توان آن را با روغن زیتون، پوشش با یک پارچه مرطوب روغن و کنار در یک مکان گرم برای نزدیک و فشرده تنظیم شده است. در مرحله بعد، خمیر باید به دو نیمه تقسیم - هر جریمه نقدی از کیک پایه دریافت کرده است. هر قطعه و سپس دوباره با یک پارچه مرطوب تحت پوشش و کنار برای یک چهارم از یک ساعت را تنظیم کنید - پس از این زمان شما در واقع می توانید شروع به آماده سازی یک پیتزا خوشمزه ایتالیایی.

اگر همه آماده سازی متعهد قبل از ساخت خمیر پیتزا، به نظر می رسد بیش از حد طولانی و یا بی ربط، آن را به ارزش است که سعی کنید دستور زیر - خمیر سریع است. برای آن لازم را به بخش به دقت اندازه گیری آرد (300 گرم)، روغن نباتی (15 گرم) است، مخمر (15 گرم) و کمی عسل. به منظور ترک یک کیک خوب، مخمر باید در آب گرم با عسل حل شده، سپس به آرامی در آرد و سبزیجات روغن هم بزنید. در صورت درخواست به لیست مواد تشکیل دهنده، شما می توانید یک سیر کم و یا پیاز خرد شده اکسترود اضافه کنید. همه محصولات باید تا آن زمان ورزیده می شود، تا زمانی که مخلوط بدست می آورد یکنواختی و انعطاف پذیری، و سپس آن را امکان پذیر خواهد بود به رول از به کیک نازک، و ارسال به تابه.