به عنوان ماهی سیم نمک در خانه

از سیم می تواند بسیاری از غذاهای خوشمزه پخته شده است. ماهی نه تنها می تواند سرخ و پخت، بلکه به نمک و دود. با این حال، برخی از روش های پخت و پز در خانه برای پیاده سازی بدون دستگاه های اضافی غیر ممکن است. سلتنج - بهترین گزینه است. همچنین برای تهیه برخی از غذاها مورد نیاز است. این ماهی آب، نمک. بنابراین، چگونه به شور ماهی سیم در خانه برای سیگار کشیدن و خشک کردن؟

سفیر خشک

به عنوان نمک ماهی درست است؟ همه اجزای لازم باید در وهله اول آماده می شود. ماهی بهتر است به یکی که در زمستان یا بهار گرفتار شد. چنین ماهی سیم معطر و خوشمزه هستند. بنابراین، به شور و ترشی ماهی، شما نیاز دارید:

1. 1 ماهی سیم کیلو.
2. از 100 تا 200 گرم نمک.

در این مورد، بهتر است به نمک و سنگ درشت. ید دار کار نمی کند.

تهیه محصول

به عنوان نمک ماهی سیم در خانه برای خشک کردن؟ روند پر زحمت است، آن را باید با آماده سازی مواد غذایی شروع می شود. ماهی های بزرگ با وزن بیش از 350 گرم، به دل و روده، از بین بردن تمام داخل آن لازم است. هنوز مقیاس را حذف کنید. در غیر این صورت، محصول تمام شده خواهد بود بیش از حد شور.

لاشه خالص باید به طور کامل در آب سرد شستشو داده، بین بردن باقی مانده خون است. پس از آن، ماهی سیم را می توان در یک ظرف مناسب منتقل شده است. پلو پز اوتوماتیک برای سلتنج نیز باید به درستی انتخاب نمایید. مخزن باید به اندازه کافی گسترده و عمیق است. فراموش نکنید که در طول فرایند پخت و پز اختصاص داده خواهد شد آب نمک، پوشش ماهی به طور کامل. پخت را می توان در تقریبا در هر ظرف استفاده می شود. استثنا آلومینیوم است. چنین ظروف حد زیادی می تواند از بین بردن طعم و مزه محصول به پایان رسید. در اکثر موارد، ماهی رودخانه را در یک قابلمه ساخته شده از چوب شور.

به عنوان نمک ماهی سیم در خانه: یک دستور

وقتی همه چیز آماده است، شما می توانید پخت و پز شروع می شود. در ته ظرف باید انتخاب شود لایه ای از نمک بریزید. این اجازه خواهد داد که ماهی به همان اندازه به عنوان مورد نیاز است. پس از آن، هر ماهی سیم لاشه نیاز به رول در نمک. نم نم نیاز نه تنها خارج بلکه در داخل. توجه خاص باید به آبشش پرداخت می شود. در اینجا شما نیاز به ریختن نمک بیشتر است. در غیر این صورت آماده به ماهی خواهد شد بسیار تلخ است.

لاشه آماده باید در پایین مخزن، تخمگذار ردیف صاف و متراکم قرار داده است. پس از آن، ماهی برای پوشش یوغ و حرکت به یک جای خنک ضروری است. بنابراین محصول باید به مدت 7 تا 10 روز ایستاده است.

ویژگی های کم نمک

بنابراین، چگونه به شور ماهی به روش خشک؟ شایان ذکر است که با اضافه کردن آب به ماهی لازم نیست. در طول ترشی آب نمک تشکیل خواهد شد. او باید به طور کامل پوشش سیم لاشه. اگر به اندازه کافی نیست، شما می توانید آب نمک خود را آماده کند. برای این کار، یک لیتر آب مورد نیاز برای حل 300 گرم نمک درشت. این محلول باید در آتش قرار داده و آن را به جوش. مایع سرد باید با ماهی پر شده است.

ماهی تمایل می توان با ستون فقرات خود شناخته شده است. اگر آن نرم است، لاشه باید کمی خیس خوردن در آب نمک است. اگر خط الراس جامد شد، ماهی سیم را می توان از مایع خارج و قرار داده شده در چند ساعت در آب سرد. این نمک اضافی را حذف کنید.

این همه. ماهی آماده است. این خشک باقی می ماند. برای این کار، شما نیاز به قطع لاشه رشته است. خشک کردن نیاز ماهی سیم به خارج از منزل، ترجیحا در سایه. در طول آماده سازی نهایی لازم برای مطمئن شوید که بر روی لاشه ماهی حشرات فرود آمد نیست.

به عنوان ماهی سیم نمک خیس؟

یکی دیگر از راه سلتنج ماهی سیم وجود دارد - مرطوب. چنین یک سفیر برای سیگار کشیدن است. ماهی سیم خشک است لازم نیست. اجازه استفاده از ماهی خام چند ساعت پس از پایان کم نمک. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

1. ماهی سیم اندازه لاشه کوچک.
2. نمک بزرگ، یددار نیست - به عنوان مورد نیاز است.

روند سلتنج

بنابراین، چگونه به شور ماهی سیم در خانه مرطوب؟ اولین قدم این است برای آماده سازی لاشه. ماهی ها باید سوخته، تمیز از پوست و به طور کامل در آب سرد بشویید. در پایین یک مخزن گسترده باید مقدار کمی نمک بریزید و توزیع آن را به طور مساوی. بعد از این لازم است به قرار دادن یک لایه سیم آماده شده است. شروع ایستاده با بزرگترین لاشه. هر لایه باید ماهی نمک بریزید. همچنین، در یک ظرف، شما می توانید کمی ادویه اضافه کنید. این است که به بهترین وجه مناسب به ماهی برگ بو، فلفل و گشنیز.

کشتی با سیم باید یوغ پوشش، و سپس به یک جای خنک منتقل شده است. در اینجا ماهی باید به مدت 5 تا 7 روز ایستاده است. پس از یک زمان مشخص، ماهی باید از مخزن خارج و به طور کامل تحت در حال اجرا آب سرد بشویید. این یک فرصت برای حذف نمک اضافی فراهم می کند.

شسته ماهی سیم لاشه به خیس خوردن در آب تمیز به مدت یک ساعت و نیم است. پس از آن، ماهی نیاز به تصویب بر روی سطح کاغذ، کاغذ، آماده ساخته شده، و کمی خشک. این حدود سه ساعت طول خواهد کشید. آماده شما می توانید بلافاصله طعم ماهی، و این امکان را به دود است.