چگونه برای اضافه کردن سرکه در سوپ و هنگامی که آن باید انجام داد؟

در اوکراین، اصلی و ظرف خوشمزه ترین اولین سوپ، که به مدت طولانی است به خارج از کشور و فقط ما را با طعم خوشمزه و عطر خود را فتح است. اما نه تنها در اوکراین و روسیه، مانند ظرف برای اولین بار با چغندر به عنوان عنصر اصلی، نه چندان دور در پشت لهستان و لیتوانی، رومانی و بسیاری از کشورهای دیگر. همان فتح سوپ حتی gourmets بیشتر خواستار؟ این سیری بسیار عالی، و یک رنگ قرمز روشن، و، البته، طعم غذاهای.

با این حال، بسیاری از میزبان جوان اول سعی کردم به طبخ یک وعده غذایی ساده در نگاه اول، با پرسش های بسیاری مواجه شده است. پس از همه، نیاز به رعایت سبزیجات نشانه درست و پخت و پز سوپ خوشمزه وجود دارد. تحویل به مشکلات و مسائل است که اغلب چغندر رنگ غنی آن، زمانی و چه مقدار برای اضافه کردن به سوپ از سرکه و شکر، رب گوجه فرنگی، و در واقع به همین دلیل آن باید انجام شود از دست می دهد. چگونه به مقابله با همه از این و برای جلوگیری از اشتباهات؟ این چیزی است که خواهد شد در مقاله ما بحث شده است.

رنگ روشن از برش چه تاثیر می گذارد؟

برای درک این درخواست، ما اول باید درک کنند که چرا زنان خانه دار انجام رنگ های غنی و آنچه انجام می دهند نمی کنید. در واقع آن ممکن است در طول مراحل اولیه ظرف روشن اتفاق می افتد که، و پایان پخت و پز سوپ صورتی نارنجی و یا رنگ پریده می شود.

در واقع، رنگ سوپ را به نوع ریشه بستگی دارد، و اگر نتیجه به دست آمده است، سپس آن را به احتمال زیاد، صاحب باعث می شود دو اشتباه مهم:

• ریشه رنگ به دلیل عملیات حرارتی طولانی مدت از دست داد. شاید چغندر خیلی زود در محیط مایع غوطه ور، و یا سوپ پخت و پز به تعویق افتاد. برای چغندر است رنگ های اشباع روشن از دست داده است، لازم است به طبخ بیش از 10 دقیقه است، در غیر این صورت ظرف می تواند "ریخته" با حرارت دادن و یا خنک کننده مجدد بعد از پخت و پز.
• برای تهیه سوپ روسی مارون ایده آل سالاد چغندر کوچک است. شما همچنین می توانید ریشه کوبان، که دارای یک رگه های تیره استفاده کنید.

چگونه به نگه داشتن رنگ ظروف؟ در جستجوی حقیقت

به ظرف ظاهر جذاب بود، توصیه می شود به آن اضافه کنید در اسید. نه، سولفوریک یا خورشیدی، اما، برای مثال، رب گوجه فرنگی، سرکه یا آب لیمو است. این روش اجازه خواهد داد که چغندر به روشن است، اما به این معنا نیست که ریشه را می توان به عملیات حرارتی به طور نامحدود. چگونه برای اضافه کردن سرکه در سوپ و تکنیک کمک خواهد کرد که کبود ظرف؟

• چغندر در یک ظرف جداگانه به قهوه ای توصیه می شود، بدون علاوه بر این از دیگر سبزیجات، با علاوه بر این از رب گوجه فرنگی را به ابتدای پخت و پز.
• شما نمی خواهید به استفاده از رب گوجه فرنگی - مسلح با سرکه با کیفیت بالا، و پس از برش ریشه نم نم آن را با مقدار کمی از ادویه. و تنها پس از آن شما می توانید شروع به سرخ کردن. لازم نیست بیش از اندازه آن را با مقدار سرکه به طعم غذاهای دیسموتاز است. شراب و یا - به منظور خوش نرمتر شد، شما می توانید محصول با طعم استفاده سرکه سیب طبیعی.
• چقدر سرکه اضافه کردن چغندر برای برش. اسید قاشق غذا خوری را می توان در یک قاشق مربا خوری شیشه ای آب رقیق شده و خرد شده سبزی خیس به مدت 10 دقیقه در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، فشار، و پس از آن سرخ شده. علاوه بر اسید به حداقل خواهد رسید، اما نگه داشتن رنگ، و ظرف در حال حاضر در اسیدیته خواهد بود.
• به جای رب گوجه فرنگی و سرکه استفاده می شود آب لیمو، و انجام همان دستکاری: این محصول به ابتدای sautéing چغندر اضافه شده است.
• در پایان آماده سازی برش با سوپ چغندر سرخ را می توان به 100 میلی لیتر آب چغندر تازه فشرده اضافه شده است. آن رنگ را اضافه کنید و به شیرینی و سوپ عطر و طعم.
• رنگ و ظرف ترش، شما می توانید آنها را با (رسیده) گوجه فرنگی کنسرو شده و یا تازه را. فقط مهم این است که آنها را از پوست، به خصوص با گوجه فرنگی ترشی یا ترشی.

اضافه کردن سرخ شده، پخته و یا sautéing چغندر در یک ظرف باید آخر از همه باشد، فقط در چند دقیقه تا پخته، همراه با سبزی تازه خرد شده و سیر خرد شده.

روش های انتقال دیگر

چگونه برای اضافه کردن سرکه در سوپ و مطمئن شوید که من آن را؟ شما نمی توانید به ظرف و اسید در حالی که حفظ رنگ آن، برای مثال با استفاده از قند اضافه شده است. او همچنین به ریشه قطعه قطعه در آغاز پخت و پز اضافه شده، و این روش در حفظ و مواد غذایی رنگ، و به طور قابل توجهی بهبود طعم و مزه آن است.

اگر شما طرفدار اسید هستند، شما باید و می دانم که چگونه برای اضافه کردن سرکه در سوپ. در این خواهد شد و بیشتر بحث شده است.

چرا چغندر با افزودن اسید به سوپ حداقل فرستاده است؟

این چیزی است که اگر وضع چغندر بو داده با سرکه در ظرف، که در آن از بقیه سبزیجات هنوز آماده نیست، آن را به روند آماده سازی خود را به تاخیر بیاندازد. سیب زمینی آب پز نرم و کلم، به عنوان مثال، و همه سخت و بی مزه خواهد بود.

بنابراین، چه مقدار سرکه برای اضافه کردن به سوپ؟ بیش از یک قاشق غذا خوری از محصول برای یک زن و شوهر از لیتر از وعده های غذایی آماده شده است. در غیر این صورت، طعم و مزه بدتر خواهد شد، سوپ بیش از حد اسیدی است، و رفع آن علاوه بر این از آب اضافی - یک گزینه. پس از آن، ظرف تبدیل خواهد شد طعم و مزه آبکی، رنگ پریده یا قهوه ای می شود، و همه چیز را به طور کامل از بین برد.

هنگامی که سرکه است به سوپ اضافه شده است؟

چگونه برای اضافه کردن سرکه در سوپ، شما می دانید. و هنگامی که آن را بهتر انجام دهید؟ به طور معمول، این محصول اضافه شده است که مثل آتش چغندر در یک تابه، فقط یک مقدار کمی، و چغندر آماده ساخته شده است - برای چند دقیقه تا زمانی که وعده های غذایی پخته شده است. این روش اجازه می دهد تا ما را به لطف طعم و مزه سوپ ترش شگفت انگیز، مگر، البته، نسبت احترام و به دنبال تب محصول درست است.

بنابراین ما از اصول اساسی تکرار

• اضافه کردن سرکه به چغندر تنها در اعداد کوچک، ریشه بجوش و خروش آمدن تا در یک ظرف جداگانه پخته شده و ذخیره کردن سوپ برای چند دقیقه بپزید.
• ما با استفاده از محصول خوب، و استفاده از شراب و یا سرکه بیشتر با تکیه تلفظ عطر و طعم.
• هنوز رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی ترش را اضافه نمی کند، اگر شما با استفاده از سرکه است.
• مطمئن باشید که برای تنظیم اسید قند افزوده: یک قاشق چای خوری سرکه به نیاز خرج کردن سخاوتمندانه از شن و ماسه.
• به طعم نرمتر تبدیل شده است، استفاده از آب لیمو.
• برای آماده سازی به استفاده از تنها 6٪ از تولید، در هر صورت ذات نیست.

حالا که می دانید که چگونه به طبخ سوپ خوشمزه، و هنگامی که، چگونه بسیاری از و چه درصدی از سرکه را به سوپ اضافه شده است. لذت بردن از اشتها و ظروف کبود روشن!