آماده سازی به درستی و خوشمزه، و یا چگونه به طبخ کبد

جگر خوک. امروز ما ما به طور خاص در مورد آن صحبت خواهد شد. این محصول یک کمی منحصر به فرد است و هر کس را دوست. طبخ غذاهای مختلف از آن را دوست دارد هر میزبان است. حتی برخی از این باور است که توسط محصولات و توجه شایسته نیست، گفت: در همان زمان که استفاده از آنها - که بسیاری از عوام. اما با گفتن این، آنها فراموش می کنند که قبل از کبد در نظر گرفته ظرافت. این است که اغلب در جدول از پادشاهان خدمت کرده است. البته، به غذا از آن را خوش طعم بود، لازم به آماده سازی به درستی است. و برای این که شما باید بدانید - چگونه به طبخ کبد است.

کبد - محصول بسیار مفید است. این شامل بسیاری ما نیاز اسیدهای آمینه، مواد معدنی و ویتامین ها، بسیار غنی از پروتئین و کلاژن است. آن در مقادیر زیاد مس و فسفر، سدیم و پتاسیم، منیزیم و روی است. بسیار زیادی از کلسیم و، البته، آهن، و به همین دلیل کبد تقریبا محصول اصلی در تخصیص داده شده است تغذیه افراد مبتلا به کم خونی است. اما قبل از شما در مورد چگونه به طبخ کبد فکر می کنم، باید با توجه به یک نکته مهم پرداخت می شود.

جگر خوک دارای عطر و طعم منحصر به فرد و تلخ، بنابراین شما ابتدا باید انجام برخی از کارهای مقدماتی. برای حذف تلخی، کبد قبل از پخت و پز باید خیس شود. بهتر این است که این کار را در شیر به مدت حداقل دو ساعت است. می توان آن را در آب خیس، کمی با سرکه اسیدی و حدود دو، اما بهتر است به سه ساعت است، در نتیجه، تغییر آب در هر ساعت. پس از آن، کبد باید حذف شود، شستشو، خشک و تنها پس از آن در آب جوش قرار داده است. مناسب جگر خوک آماده خواهد شد مناقصه و طعم تلخ بین می رود. بنابراین، چه مقدار است کبد پخته شده؟ با توجه به آماده سازی ترکیب استاندارد، به عنوان در هر مسیریابی منعکس شده است، زمان پخت و پز 40 تا 50 دقیقه است، بسته به اندازه کبد است.

با بسیار به طبخ جگر خوک، ما درک می کنیم، لازم است بدانید که چگونه برای تعیین آمادگی آن است. اگر زمان پخت و پز مشخص سمت چپ، و در دسترس بودن محصول در شک، فقط چوب های چوبی و یا یک مسابقه عادی است. پیرس یک تکه از کبد خود، مگر اینکه سوراخ منجر خواهد آب روشن جریان، سپس آن را آماده است.

ترین زنان خانه دار سوال چقدر به طبخ کبد، در درجه اول در تهیه سالاد است. پس از همه، آن را باید به خصوص ملایم به سالاد خوشمزه بود باشد. کبد هضم سخت می شود، و در این مورد، محصول خود را قطعا تایید از شما عزیزان به دست آورید. برخی زنان خانه دار، پخت و پز سالاد کبد، با شیر پخته است به جای آب استفاده می شود. در این مورد، نه تنها پخته کبد می شود فوق العاده نرم، اما طعم خامه ای است که می دهد برخی از سالاد جذابیت می شود.

البته، قبل از خرید محصولات تازه، نه از آخرین یخ بندان در فروشگاه های ما همیشه ممکن نیست. بنابراین معمولا ما خرید جگر خوک منجمد شده است. قبل از پخت و پز آن باید به درستی ذوب شده، در غیر این صورت شما فقط می توانید از بین بردن ظرف. آن را باید در کبد مایکروویو یخ نمی شود، به عنوان تحت تاثیر قطعات اشعه ممکن است شروع به طور کامل در و یا در لبه بخار پز، و فضا در پخت و پز خواهد بود بسیار دشوار است. راه مطلوب به یخ زدایی - به سادگی ترک کبد در دمای اتاق برای چند ساعت، قرار دادن آن به منظور جلوگیری از خشک شدن در یک کیسه پلاستیکی معمولی.

بنابراین، چگونه به طبخ کبد ما در بر داشت. چگونه به انجام آن حق، TOO. حالا اجازه دهید در مورد یکی از غذاهای خوشمزه ترین از کبد خوک صحبت - یک سر. مغز کبد، شاید یکی از غذاهای محبوب ترین محصول می باشد. بسیاری معتقدند که به طبخ آن را در خانه بسیار دشوار است، اما این دیدگاه اشتباه است. در واقع، همه چیز کاملا ساده است. آن را به کاهش کبد (500 گرم) در قطعه های کوچک لازم است. سپس حدود 80 گرم از بیکن را، ریز ریز کردن آن را به عنوان ریز که ممکن است قرار داده و در یک ظرف عمیق به خوبی گرم. هنگامی که میگذرد چربی بیکن شروع، شما نیاز به اضافه کردن پیاز خرد شده و هویج رنده شده (مقدار گرفته شده بیش از طعم و مزه، است که، که به عنوان دوست دارید)، مخلوط باید سرخ شود و به نرم به ارمغان بیاورد.

بعد، در یک کبد ماهی تابه قطعه قطعه، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل، ادویه جات مختلف (اختیاری) جوز است. هنگامی که سرخ کبد تا قهوه ای طلایی، پوشش پان با درب و بجوش و خروش آمدن بپزید. سرد، سپس گوشت چرخ کرده 3/4 بار (از طریق یک توری ریز) و یا سخت کار کردن در یک مخلوط کن. پس از آن، مخلوط باید به 100-150 میلی لیتر شیر اضافه، به جای شیر می تواند به عنوان براث بسیار، به خوبی مخلوط شده اضافه شده است. قرار دهید بر روی آتش و به سرعت به جوش، پس از آن سرد را و مخلوط با 100 گرم کره (نرم اما ذوب نمی شود). مخلوط به دست آمده را به یک مخلوط کن یا یک میکسر شلاق زده اند.

همانطور که می بینید، هیچ چیز در آماده سازی مغز کبد پیچیده ای نیست. در این مورد، هر زن می تواند یک کمی برای نشان دادن تخیل و اضافه کردن چیزی از خود، مانند قارچ. لذت بردن از غذا!