کپور دودی. ماهی سیگار کشیدن داغ در خانه: ویژگی های و توصیه های

سیگار کشیدن کپور گرم دودی - یکی از روش های پخت و پز محبوب ترین است. نتیجه یک ماهی خوشمزه قهوه ای طلایی در رنگ، با طعم منحصر به فرد و عطر است.

چگونه کپور مفید

بنابراین، پس از آن، ما در مورد چگونه به طبخ ماهی کپور دودی. در این دستور غذایی بسیار ساده است. آماده سازی ماهی خوشمزه می تواند حتی در خانه. با این حال، هر کس نمی داند چه ماهی کپور مفید است. خواص این محصول در روسیه باستان شناخته شده بود. به جدول در طول اعیاد خدمت تنها ماهی رودخانه است.

شایان ذکر است که بسیاری از پروتئین های Qarase که برای کسانی که به طور منظم به رژیم غذایی سخت متوسل مفید است. ترکیب ماهی های آب شیرین شامل اسیدهای آمینه است. کلسیم موجود در این پروتئین است، به خوبی جذب می شود و کمک می کند تا برای تقویت ناخن و استخوان ها.

بعد از سیگار کشیدن، گرم دودی کپور تمام خواص مفید از ماهی است. بنابراین، این محصول نه تنها در کشور ما بلکه در خارج از کشور توزیع شده است. حتی زمانی که چنین عملیات حرارتی است یک ماهی کم کالری. می توان آن را در رژیم غذایی از کسانی که رژیم غذایی و تمایل به از کیلو های اضافی خلاص اداره می شود. همچنین crucian حاوی مقدار زیادی ویتامین های E و A، که حمایت از بدن، محافظت از آن را از عفونت و کاهش خطر ابتلا به سرطان.

مواد و روش ها از سیگار کشیدن

سیگار کشیدن کپور گرم دودی - تنها روش تهیه آن است. همچنین یک راه مناسبی را برای وجود دارد. با این حال، روش دوم است که به ندرت استفاده می شود، به عنوان صرفه جویی خواص مفید محصول مورد نیاز مطابق با تمام قوانین فن آوری است.

است تجسم سوم وجود دارد - درمان دود مایع است. این روش صاحبان multivarok مناسب است. در این مورد، ماهی با دود مایع فرآوری شده و به مدت نیم ساعت در "پخت" حالت پخته شده است. به Qarase رنگ طلایی، استفاده پوست پیاز و یا برگ های چای.

کاراس دودی: دستور غذا

این روش آماده سازی رودخانه نظر گرفته می شود بندگان از ساده ترین. به دود نیاز کپور:

• 3 کیلوگرم ماهی تازه.
• 200 گرم نمک درشت؛
• فلفل سیاه و سفید.

قبل از اینکه شروع به پخت و پز ماهی کپور باید آماده.

چگونه برای تمیز کردن ماهی

بنابراین، چگونه به دود کپور دودی؟ برای شروع است به دل و روده لاشه. برای این کار، یک برش در شکم، در همان زمان dorezaya نیست قبل از پایان شکم و سر در حدود 5 میلیمتر است. اگر این کار انجام نشود، ماهی ممکن است سقوط قلاب به عنوان یک نتیجه از گرمای شدید. آن را نیز مورد نیاز برای حفظ تمام آب میوه تولید شده در طی عملیات حرارتی.

ماهی است که تنها به روده توصیه می شود. پاک لازم نیست. فلس، دم، باله و سر نیاز به ترک.

پس از کپور سوخته خواهد شد، آنها باید به طور کامل زیر آب روان شسته شود، و سپس تغییر روی درجه در یک صافی. این مایع به طور کامل حذف شده است.

مالش و vyalim

برای کپور سیگار کشیدن (گرم دودی) موفق است، به آماده سازی ماهی به خوبی از آن لازم است. لاشه خالص باید فلفل سیاه و نمک در داخل و خارج مالش. آیا در مورد آبشش را فراموش نکنید. بسیاری از ترس به بیش از حد ماهی. اما این غیر ممکن است، چرا که ماهی کپور به همان اندازه که آنها نیاز خواهد شد.

پس از آن، ماهی باید در راه حل قرار داده است. برای آماده سازی آن به حل 6 قاشق غذاخوری نمک درشت در سه لیتر آب ضروری است. لاشه آماده باید در یک ظرف عمیق قرار داده و پور راه حل است. در پایان از همه نم نم لازم را با نمک. حالا کپور باید یوغ پوشش و به مدت دو ساعت در هوای سرد قرار داده است. در طول این زمان ماهی خوبی prosolitsya هستند.

کپور در دست اجرا باید از گلدان و شستشو حذف خواهند شد. این نمک اضافی را حذف کنید. آبیاری آبشش نیاز، و همچنین خود در داخل و خارج لاشه. ماهی قبل از مصرف سیگار باید کمی خشک شود. برای این کار، شما نیاز به قطع لاشه به مدت یک ساعت در هوای آزاد، لزوما پوشش گاز.

آماده سیگاری

برای به دست آوردن کپور خوشمزه دودی در خانه، دودخانه باید به درستی آماده می شود. همه از عناصر آن باید پاک باشد. در پایین لازم است به قرار دادن یک لایه خاک اره. برای آماده سازی کپور بهتر است به استفاده توسکا. شایان قرار دادن یک شاخه گیلاس کمی است.

در بالای خاک اره توصیه می شود به جای پالت. آن را به چربی ترشح شده توسط لاشه ماهی در روند پخت و پز تخلیه.

مجموعه طراحی

بنابراین، چگونه به دود کپور دودی؟ وقتی که همه چیز آماده است، لاشه، عمیق نیاز به پارچه مرطوب و سپس در قفسه به طوری که کاهش در بالای بودند قرار داده است. پس از آن، ماهی را می توان در دودخانه و محکم بستن تمام پوشش قرار داده است. نکته اصلی این است که هیچ سوراخ وجود دارد. اگر درب در حال دور شدن، به آن را فشار دهید با آجر یا سنگ لازم است. دودخانه باید مهر و موم شود.

دستگاه باید در کوره و یا بر روی آجر قرار داده است. تحت دودخانه برای شروع یک آتش ضروری است. برای این کار، شما می توانید زغال چوب و چوب استفاده کنید.

روند آماده سازی

شعله در دست ساخت به در سطح پایین حفظ شود. در غیر این صورت، ماهی را می سوزاند. بعد از مدتی براده در دودخانه می آغاز خواهد شد به char. در نتیجه، چوب آغاز خواهد شد به ایستادگی کردن دود معطر. ظاهر آن نشان می دهد روند مصرف سیگار است. زمان پخت و پز بستگی به اندازه لاشه ماهی. معمولا کل فرایند 20 تا 40 دقیقه طول می کشد.

پس از اتمام آماده سازی دودخانه باید از حرارت برداشته و حذف پوشش او. پس از آن ما باید صبر کنید تا همه چیز سرد کردن. توصیه می شود به حذف کپور گرم به عنوان لاشه فقط سقوط از هم جدا. اجازه دهید آنها را بر روی شبکه باقی می ماند برای 15 دقیقه. پس از زمان مشخص شده کپور دقت خواهد بود حذف ظرف و خدمت می کنند. نگه داشتن این ماهی در یخچال توصیه می شود.

کلاهبرداری از تجارت

اگر نه در دودخانه دست، فر روسیه می تواند برای پخت و پز ماهی استفاده می شود. در این مورد، لاشه، عمیق در داخل دودکش حالت تعلیق درآمد. در حالی که گرم فر خود است، سیگار کشیدن ماهی وجود دارد. مهم ترین چیز - به ارتفاع را انتخاب کنید درست است. در غیر این صورت، ماهی می تواند کمی یا نه prokoptitsya سوزاند.

برای آماده سازی کپور باید خاک اره از درختان استفاده نمی شود. چنین مواد رزین منتشر می کند. خاک اره و چوب باید از درختان برگریز، خشک، پوست درخت، قارچ و کپک باشد.