چگونه به طبخ دم گاو: دستور العمل

دم صعودی چیست؟ دستور غذا برای ظروف مانند قطعه ریمل مژه و ابرو منفور نظر می رسد چیزی باور نکردنی و دشوار است، اما آیا واقعا؟ بله، برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد: آن را یکی از قطعات در حال حرکت بیشتر از بدن است، به ترتیب، گوشت بسیار دشوار و رشته است. و با این حال ...

مزایای دم گاو

عدم سفتی هر دو به همراه است: در طول عملیات حرارتی طولانی مدت از کلاژن موجود در اینجا در اعداد بزرگ، حل و باعث می شود گوشت بسیار لطیف و نرم است. علاوه بر این، آن را برای استخوانها، مفاصل و بافت همبند بسیار مفید است.

گوشت با دمی گاو است که تمام خواص مفید از گوشت گاو، حاوی مقدار زیادی آهن، ویتامین B و E و PP و دم یکی از بهترین قسمت های لاشه است. به همین دلیل است دم گاو نر، دستور العمل های که در اسپانیا بسیار محبوب هستند، همیشه یک ظرف برای فقرا در نظر گرفته شده است. اما او که آنها را کمتر خوشمزه تبدیل شده است.

دم گاو در اسپانیایی. عکس، دستور و روش تهیه ربه د تورو

این ظرف کلاسیک از غذاهای اسپانیایی، که به طور سنتی از گاو نر ساخته شده دم بازنده در گاوبازی. اما می توان آن را تهیه و خریداری شده از گوشت معمول، تفاوت سلیقه وجود دارد، نقش یک فضای عمومی است.

اسپانیایی برای پخت و پز دم گاو مورد نیاز است:

• 3 کیلوگرم دم؛

• پیاز متوسط 2 عدد؛

• 5/6 گوجه فرنگی بزرگ؛

• 2/3 هویج؛

• 1 قاشق غذاخوری. تره فرنگی؛

• نمک و فلفل، سیر، آویشن، برگ بو؛

• 1 فنجان هویج؛

• 2،5 فنجان شراب قرمز (خشک)؛

بسیاری از آشپز تازه کار در مقدار بار ترسناک از مواد تشکیل دهنده، اما دیگر از الکل، همه از بالا است که تقریبا همیشه وجود دارد در هر آشپزخانه. خرید دم گاو، بهتر است برای انتخاب قطعات بزرگتر، بله، گوشت وجود ندارد زیاد است، اما در مرکز هر قطعه خواهد بود استخوان ساخته شده از لوله های بزرگ، است که پایه و اساس از غذاهای خوشمزه.

تهیه دم گاو دستور اسپانیایی

اول از همه شما نیاز به آماده سازی دم گاو. از گاو بازان دستور العمل می گوید که آنها باید به قطعات خرد شده 2.5 سانتی متر ضخامت، توصیه می شود به قصاب بخواهید حتی زمانی که از خرید. دم آماده و شسته شده تجزیه شده در پخت فویل بالا و در یک اجاق خوبی تفت دهید به مدت 20 دقیقه ارسال می شود.

در حالی که در دم فر می شود چربی اضافی خلاص می شود و یک رنگ طلایی زیبا، است زمان برای آماده سازی سبزیجات وجود دارد. هویج و پیاز قطعات بزرگ را کاهش دهد هر دو گونه و به روغن داغ در قابلمه یا تابه با ته بسیار ضخیم ارسال می شود. همچنین سیر خرد شده و تمام ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه به طور منظم با تحریک پخته شده است. پس از این زمان، آن زمان برای اضافه کردن گوجه فرنگی، خرد شده و رنگ پریده است. کل مخلوط دولت مورد نظر می رسد برای 10 دقیقه دیگر.

از آن زمان به اضافه کردن به سبزیجات به آرامی گوشت و الکل پخته است. بعد از جوش به مدت 10 دقیقه به اضافه کردن آب به طوری که آن دم تحت پوشش ضروری است. بعد می آید بخشی از سخت - در انتظار است. آنها بسیار خوشمزه - oxtails؛ دستور غذا - بودجه و در دسترس است، اما آنها را به آمادگی برای 4-4،5 ساعت باعث می شود در حال حاضر و پس از آن در تماشا کرد اجمالی.

ظرف باید سس جوش نه تنها به آرامی باید لرزش و رنج کشیده گوشت. تمایل به آمد که گوشت و ذوب خواهد به راحتی حرکت به دور از استخوان است. هنگامی که این اتفاق می افتد، شما می توانید خاموش کردن اجاق گاز، اجازه دهید گوشت به مدت 20 دقیقه و خدمت می کنند.

عرضه سنتی غذای آماده

کلاسیک عرضه اسپانیایی به شرح زیر است: لازم است به حذف از ظروف به پایان رسید می تکه های گوشت و خلیج برگ، پرتاب تاس، و تمامی سس را در مخلوط کن به سخت کار کردن صاف. این گزینه امکان پذیر است، اما به نظر می رسد بسیار دیدنی و جذاب تر اشتها آور سس با تکه های سبزیجات و بافت بیشتر است. به طور سنتی، غذا با سیب زمینی سرخ شده و یا ماکارونی یا آب پز خدمت کرده است.

دیگر روش های رایج از دم پخت و پز

خوشمزه، سالم و غنی از ویتامین oxtails، دستور العمل است که در بسیاری از غذاهای از جهان یافت، آنها ممکن است نه تنها به عنوان یک مکمل به سیب زمینی یا ماکارونی آماده شده است. آنها را تغذیه عالی، آبگوشت چسبنده و معطر، غنی شده با ویتامین ها و کلاژن است. چه کاری می توان از این سهام ساخته شده است؟ البته، سوپ دم گاو! در این دستور غذایی آماده سازی خود، شما می توانید خود را با کنترل مقدار و انواع سبزیجات را، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات مورد علاقه و گیاهان، لوبیا، نخود فرنگی، تجربه کار با انواع الکل. ما به شما یکی از گزینه.

چگونه به طبخ سوپ دم گاو: دستور غذا با عکس کلاسیک غذاهای نوع

یکی از گزینه های پخت و پز خوشمزه ترین این سمت و نه غیر معمول از گوشت گاو - کلاسیک سوپ آلمانی. اساس اقدامات خود، همانطور که می دانید، دم گاو. دستور غذا با عکس و توضیحات دقیق از روند زیر نشان داده شده.

برای تهیه سوپ، دم گاو نیاز به محصولات زیر:

• 1 کیلوگرم دمی گاو؛

• 100 گرم تره فرنگی؛

• 1 کامپیوتر. پیاز؛

• 1 کامپیوتر. هویج؛

• 1 کامپیوتر. ریشه جعفری؛

• 100 گرم کرفس؛

• 300 گرم سیب زمینی،

• 2 قاشق غذاخوری. L. آرد؛

• 100 میلی لیتر شراب قرمز، ترجیحا مادیرا؛

• پونه، زعفران، رزماری، فلفل، نمک، ریحان؛

• روغن نباتی؛

• آب؛

• پروتئین تخم مرغ برای براث تصفیه.

پخت و پز سوپ آلمانی از دم گاو

شروع پخت و پز سوپ باید یک عنصر اصلی آماده - دمی گاو. برای این پوست کنده و خرد شده را به قطعات دم باید با آب جوش سوختن شود، و سپس در آب یخ به مدت یک ساعت خیس.

خوب سرخ دم در روغن داغ خیس، اضافه کردن هویج، پیاز، جعفری و کرفس و سرخ تا قهوه ای طلایی سبزیجات. انتقال به یک ماهی تابه، اضافه کردن آب و سیب زمینی. یک دستور سنتی آلمان نشان می دهد با استفاده از یک شلغم، اما اگر آن را نمی کند، سیب زمینی یک جایگزین عالی است. بجوش و خروش آمدن سوپ را روی اجاق گاز باید برای 3-4 ساعت در آتش بسیار کوچک باشد، آن را به سختی باید بجوش و خروش آمدن.

در طعم و مزه سوپ را می توان تقریبا آماده است، اما سوپ گل آلود بسیار اشتها آور به نظر می رسد، و مقابله با این مشکل سفید تخم مرغ معمولی کمک خواهد کرد. برای انجام روش تصفیه از براث هر سبزیجات و گوشت، همانطور که در جوش براث جریان نازک معرفی سفید تخم مرغ میل استخراج شده است. یک تخم مرغ دقیقه منعقد را باقی مانده فوم و روشن براث تا روشن است. آن باقی مانده تنها به آن فیلتر را از طریق یک الک یا پارچه لایه خوب است.

براث روشن بر روی بشقاب بازگشت آماده برای تکمیل فرآیند پخت و پز. در کنار آن لازم است به اضافه کردن شراب پخته و آن را از مخلوط را به جوش. در یک لیوان آب به حل یک قاشق آرد و یک جریان باریک اضافه کردن به براث جوش. سپس اضافه کردن خرد شده به تکه های گوشت و سبزیجات، به جوش می آورد، نم نم با گیاهان و خدمت می کنند.

ظروف از دم گاو خوشمزه، معطر، غنی و دلچسب دست آمده است. با تغذیه مناسب، آنها می تواند تبدیل به یک دکوراسیون واقعی از جدول جشن، و یک میزبان ماهرانه همه از کسانی که مایل به دریافت نسخه ایستاده است.