اهل آلزاس لبنیات tarte: دستور غذا و ویژگی های پخت و پز

این نادر است برای دیدار با کسی که پخت خانه خوشمزه را دوست ندارد. مهم نیست، آن محصولات شیرین نشده و یا پخت است. Tarte لبنیات اشاره به غذاهای مورد علاقه از فرانسه، به عنوان مکان اصلی این جالب توجه - که منطقه آلزاس فرانسه.

در این زمان آن است - یک ظرف محبوب است، که در رستوران های فرانسوی، بارها و باشگاه خدمت کرده است. خارجی، باز، کیک مسطح، چیزی شبیه به پیتزا است، اما، در مقابل، می توان تحت پوشش نه فقط پنیر، بلکه پنیر نرم، خامه ترش، می توان آن را در حال حاضر در انتخاب بیکن، مرغ، بیکن و غذاهای دریایی.

حتی یک لبنیات tarte دستور غذا با خمیر شیرین و پر کردن میوه وجود دارد.

اما در این مقاله، دستور العمل های سنتی کیک میوه ارائه خواهد شد، که بیکن و پیاز، و کیک خامه ترش آغشته پر شده است.

مواد لازم برای خمیر

اهل آلزاس لبنیات tarte - این ظرف، که متشکل از خمیر و پر کردن.

برای خمیر نیاز دارید:

- آرد (ترجیحا الک، 400 گرم)؛

- مخمر خشک (یک بسته یا هشت گرم)؛

- روغن نباتی (شما می توانید روغن زیتون یا روغن آفتابگردان استفاده کنید، نیاز به 3 قاشق غذا خوری)؛

- قند (دو قاشق غذاخوری هیچ اسلاید)؛

- نمک (یک قاشق غذاخوری)؛

- آب (سرد باید آب پز، حدود 250 میلی لیتر).

این قطعات برای چهار پلت، برای دو یا سه نفر که به اندازه کافی به طول انجامد.

چه برای پر کردن مورد نیاز است؟

بر خلاف پیتزا است، که اغلب با دستور ترش لبنیات از این پر کردن پای در مقایسه دارای یک قالب. برای آماده سازی آن شما نیاز به:

- خامه ترش (محتوای بهتر از متوسط چربی، 200 گرم)؛

- پیاز (چهار قطعه).

- بیکن (صد گرم).

خمیر برای پای آزاد فرانسه

خمیر را به مدت لبنیات tarte - خمیر نان معمول، که می تواند در خرج کردن در پخت و پز به عنوان یک محصول نهایی خریداری شده است. خب، اگر شما برای راه های آسان نیست، می توان آن را به طور مستقل از محصولات ذکر شده ورزیده.

تفاوت های ظریف در خمیر وجود دارد - او نیاز به دو بار آمده است.

ما در بر خمیر را به چهار قطعه مساوی تقسیم و هر یک از آنها را به مستی نورد. در مرحله بعد، از حافظه جمع کردن هر از koloboks در یک دایره بسیار نازک با لبه کمی ضخیم تر است.

ما انجام دم

اهل آلزاس دستور tarte لبنیات نیاز به یک آزمون خوب برای کیک، که از روش مخمر اسفنج خشک ساخته شده است.

برای شروع، یک دم، برای آن لازم است برای تهیه یک کاسه جادار و راحت، که یک دیوار بلند است.

پور را به قند گلدان، نمک، مخمر و آب گرم برای هر قاشق پوند به طوری که این توده تشکیل شد.

اضافه کردن نیمی از آرد در خمیر و مخلوط همه مواد تشکیل دهنده را با یک قاشق، بافت به دست آمده باید کرم ضخیم و یا خمیر پنکیک شباهت داشته باشد. اگر خمیر کمی نازک تر از آنچه مورد نیاز است، شما می توانید کمی آرد بیشتری اضافه کنید.

روی خمیر پوشش را در یک کاسه با چنگ فیلم، حوله آشپزخانه یا گاز و ترک در حالی که در یک مکان گرم (عمدتا در بالا بردن خمیر ساعت حدود یک و نیم طول می کشد).

در این زمان انجام اسفنج (لرزش نیست، یک انگشت بهم زدن نیست) را لمس نمی مهم است، در غیر این صورت آن را حل و فصل خواهد شد و نه می خیزند. اگر سطح اسفنج حباب و سوراخ ظاهر شد، آن را به یک نشانه روشن است که آن را شکست خورده است.

ما را به اسفنج و مخلوط آن را با یک قاشق به دولت آن را در بلند کردن اجسام قبل بود. اضافه کردن روغن نباتی و آرد باقی مانده است.

ساخت خمیر

به طور کامل مخلوط همه، باید یک خمیر ناصاف است.

بعد، شما روند برای پای ورز. برای این کار، پور کمی آرد روی میز و آن را روی خمیر، ما شروع به دقت به مدت ده دقیقه مخلوط کردن. شاید در طول ورز باید برای اضافه کردن آرد، پس از آن شما باید به عنوان آزمون نگاه - باید آن را نسبتا فشرده، انعطاف پذیر و انعطاف پذیر باشد. در پایان ورز خمیر شما نیاز به اضافه کردن یک قاشق مربا خوری از سبزی یا روغن زیتون.

در مرحله بعد، روان کننده ها آماده کاسه روغن و آن را در خمیر، نم نم با آرد. پوشش کاسه به طوری که خمیر می کند نفس است.

پس از یک ساعت، خمیر باید در چند برابر افزایش می دهد، باید آن را کمی لگد باشد. برای انجام این کار، با فشار اول پایین در مرکز کف دست یا مشت، و سپس همان را انجام با لبه. قرار دادن خمیر بر روی میز و مخلوط کردن دوباره.

اگر خمیر فنر باز در زیر کف، می تواند به راحتی در مستی و یا یک توپ مونتاژ، است و صاف، سطح صاف، پس از آن هم موفق بود. علاوه بر این، در طول مخلوط کردن لزوما نیاز به مانند ترکیدن حباب در دست احساس، در غیر این صورت، در آینده از محصول خواهد هوا نیست.

ما انجام لبنیات tarte

پیش شامل فر و تنظیم بر روی آن درجه حرارت حدود 200 درجه است.

برش پیاز نازک نیمه حلقه، بیکن - نوارهای باریک.

وقتی که تمام توپ رول به محافل، یکی را انتخاب کنید و لام آن را با خامه ترش، سپس تجزیه به طور مساوی پیاز و بیت بیکن.

روان تابه با روغن نباتی، شما می توانید آن را با آرد جایگزین، که به طور مساوی توزیع ورق پخت خشک است. شما همچنین می توانید کاغذ پخت استفاده کنید.

قرار دادن در فر تفت دهید کیک یکی از ده - دوازده دقیقه.

پخت باید به نوبه خود، دریافت که در حالی که خوردن اول - دوم آماده شده است.

چگونه به خوردن لبنیات tarte؟

خدمت به کیک میوه گرم اهل آلزاس، که فقط از فر به وجود آمده بود، آن است که به طور سنتی روی یک تخته چوبی به جای یک بشقاب پخش می شود، و برش با چاقو پیتزا را به بخش. خوردن tarte دست لبنیات.

این ظرف می رود و با آبجو یا شراب اهل آلزاس سفید.

در رستوران ها، آن است که اغلب تنها در شب خدمت کرده است و به طور انحصاری در آتش باز در درجه حرارت حدود 350 درجه پخته شده، به طوری که لبه های کیک اغلب بسوزاند. اما این نکات دقیق وظریف باید به عنوان یک استاد از مهارت های کافی در نظر گرفته نمی شود، زیرا در لبه فرانسه مانند - آن را بخشی از یک تکه از کیک.

همانطور که با تمام پخت، این ظرف کاملا کالری (حدود 2500 kkalory در هر وعده)، اما یک خوشمزه است.

البته، خانگی لبنیات پای tarte دقیق تر و دلسوز تر از یک است که بر روی آتش باز پخته شده است. او فقط به تجمعات خانه است.

تمام بررسی که تلاش کرده اند و یا او در حال آماده این ظرف، عمدتا مثبت، آن است که خوب به با هم با خانواده و یا دوستان برای یک وعده غذایی خوشمزه و گفتگو صادقانه.

نوش جان!