پخت و پز کپور

کپور، به خصوص یخ زده، اما تازه، یک ماهی بسیار مغذی و خوشمزه است. اما بسیاری از افرادی که پخت و پز کپور را دوست ندارند وجود دارد. همه به دلیل تعداد زیادی از استخوان ها، که بسیار تیز و کوچک هستند.

و در اینجا، برای مثال، در چین (که در آن، به هر حال، کپور نیز ظاهر شد)، ساکنان آموختند که این ماهی را به روش خاصی بریزند. در این کشور، ظروف ساخته شده از کپور - ظرافت، ارزش حتی امپراتور.

حالا ما نمی خواهیم که کپور را در کوره بخوریم. بیایید برخی از دستور العمل های جالب تر را امتحان کنید.

گوشت گوسفند از کپور

ساده ترین و منطقی ترین راه برای از بین بردن مشکلات استخوانی این است که ماهی را به گوشت چرخ شده تبدیل کنید.

کپور را با برش آن بر روی فیله، از بین بردن استخوان های اولیه و رگه ها، آماده کنید. ماهی را با مقدار مشابهی از گوشت خوک پیچ خورده، تا زمانی که یک گوشت شسته و رفته یکنواخت تشکیل شود. کلاهبرداران از دو چاقوی بزرگ و سنگین برای این روش استفاده می کنند، اما از یک چرخ گوشت ساده استفاده می کنید. سفید کردن تخم مرغ، یک نشاسته کمی و شراب برنج را به چاشنی اضافه کنید.

فلفل، نمک و تمام مواد لازم را بشویید. حشرات کوچک خرد شده را اضافه کنید (فقط قسمت سفید آن را بپزید) و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت زمان، دستان خود را در آب سرد قرار دهید و توپ را از چسبندگی رول کنید. قطر توپ باید حدود 2 سانتیمتر باشد.

اجازه دهید جوجه مرغ به جوش می آید حالا بطری های خوراکی را که فقط به آن اضافه کرده اید، مرتب کنید. آتش را کوچکتر کنید و تمام 5 دقیقه را بشویید. سپس سوپ را سبز بخورید و به نوار بریزید.

اگر مقدار کمی از قارچ های تازه دارید، به عنوان مثال، گیلاس، شما می توانید آنها را اضافه کنید. بعد از این، ظرف 5 دقیقه طبخ را بپزید و پخت و پز کپور به پایان رسید. شما می توانید یک ظرف را خدمت کنید. درست قبل از این، یک سس کمی سوشی اضافه کنید و سیب زمینی ریز خرد شده و چیپس را بپاشید .

شما مجبور نیستید از خوردن کپور صرف نظر کنید زیرا استخوان ها را انتخاب کنید. اگر شما رویکرد مناسب را انتخاب کنید، هیچ چیز شما را از لذت بردن از طعم فوق العاده این ماهی فوق العاده جلوگیری می کند. گوشت کمی شیرین و بسیار منصفانه است. علاوه بر این، در شهرهای بزرگ، کپور به سختی یک ماهی است که می تواند هنوز زنده بماند و بنابراین جدیدترین.

آماده سازی پروتئین های کپور

مواد لازم:

- یک کپور کامل با وزن حدود 1 کیلوگرم؛

- یک ذرت کوچک

- روغن گیاهی

- مقدار کمی از آجیل کاج و نخود سبز (برای تزئین ظرف).

مواد لازم برای سس:

- 6 قاشق غذاخوری کچاپ یا رب گوجه فرنگی؛

- 6 قاشق غذاخوری آب (سرد)؛

- 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج

- 1 سانتیمتر ریشه زنجبیل (تازه)

- 3 قاشق غذاخوری شکر؛

- یک ساقه کوچک لقمه؛

- 2 قاشق چای خوری ذرت ذرت؛

- نمک

آماده سازی:

کپور را از مقیاس ها پاک کنید، تمام قارچ ها و داخلی را بردارید، سر را قطع کنید. لاشه ماهی را بر روی فیله تقسیم کنید، استخوان های کمر و رگه را از بین ببرید. در این مورد، فیله باید به دم متصل شود.

یک فیله با پوست پوشیده می شود و برش های مقطعی را انجام می دهد. چاقو باید به زاویه به میز نگه داشته شود، تقریبا به پایان برسد، اما بدون دست زدن به پوست خود. شروع به انجام این کار از سر، به سمت دم بروید. پس از این، شما نیاز به انجام برش های عمیق، اما هم اکنون موازی با یکدیگر، نگه داشتن چاقو عمود بر سطح جدول. و کوچکتر فاصله بین کاهش، بهتر است. همه چیز با فیبر دوم لازم است.

هر دو فیله و کپور سر رول در نشاسته و جداگانه در سرخ شده سرخ شده. همه چیز را بر روی کاغذی کاغذی بگذارید تا نفت اضافی از آن خارج شود.

سس را آماده کنید. برای انجام این کار، کچاپ یا رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید، رقیق شده با آب، نمک، شکر و سرکه برنج. طعم سس باید در همان زمان شیرین و ترش باشد. روغن زیتون کمی را به ظرف بخور اضافه کنید و به سرعت زنجبیل و پوره را بچشید و به قطعات کوچک بریزید. پور سس را به جوش می کشد و با نشاسته ضخیم می شود، که قبلا در نسبت یک به یک رقیق شده است. اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری روغن از ظرف پانل عمیق و حذف pan را از آتش.