Aperitif ایتالیایی دوست داشتنی - گوجه فرنگی خشک شده

گوجه فرنگی های خشک شده و یا خشک شده به عنوان یک غذای ایتالیایی زیبا شناخته شده است که طعم منحصر به فردی دارد و در ترکیب با ریحان معطر و روغن سیر، مزه ی طعم تابستانی است. در ابتدا به عنوان یک راه برای ذخیره کالا برای استفاده در زمستان، خشک شده در خورشید یا فر، اختراع شده، گوجه فرنگی خشک شده، همان معادل تازه را با ارزش غذایی تغذیه می کند. به طور خاص، آنها شامل لیکوپن و اسیدهای آنتی اکسیدان، و همچنین کلسیم و آهن است.

در حال حاضر این مورد لوکس به عنوان علاوه بر سالاد، پر کردن، چاشنی، سوپ و سس استفاده می شود. آنها همچنین کاملا طعم پیتزا و یا املت را تکمیل می کنند. شما می توانید یک شیشه از گوجه فرنگی خشک آماده کنید و یا خودتان آن را انجام دهید.

شما می توانید گوجه فرنگی را در فر یا خورشید خشک کنید. در یک اجاق مایکروویو توصیه نمی شود که گوجه فرنگی خشک شود، زیرا درب کابینت باید کمی باز شود تا رطوبت را از بین ببرد. شما می توانید از جمله گوجه فرنگی در فریزر و یا در شیشه در روغن زیتون در یخچال ذخیره کنید.

برای تهیه گوجه فرنگی خشک شده در خانه، باید از میوه مناسب استفاده کنید. بهترین گونه هایی هستند که دارای واسطه گوشتی و نسبتا کم آب و دانه هستند. گونه های متوسط مناسب مانند Sprint Timer، Bull's Heart، Pink Giant و دیگران. هنوز هم نیاز به روغن گیاهی و زیتون، گیاهان و ادویه جات ترشی جات - پونه، ریحان، سیر، سیب یا سرکه انگور، و همچنین نمک.

گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید، نصف آنها را برش دهید، ساقه را بریده و دانه ها را با یک قاشق بریزید. نیمه گوجه فرنگی را بر روی کاغذ پخت قرار دهید و سینی پخت را در فر قرار دهید تا دمای 800 درجه سانتیگراد گرم شود. گوجه فرنگی باید به طور متوسط حدود 3-4 ساعت خشک شود. با این حال، شما باید وضعیت میوه خشک را بررسی کنید. گوجه فرنگی خشک باید حدود 1/4، در برابر چروکیده شدن، اندازه خود را کاهش دهد، اما هنوز هم رنگ قرمز یا صورتی طبیعی خود را ذخیره می کنند. اجازه ندهید که گوجه فرنگی به حالت تراشه خشک شود. بعد، شما باید بانک ها را تهیه کنید، آنها را بشویید و آنها را sterilize کنید. یک لایه نیمه خشک گوجه فرنگی را در آنجا قرار دهید، سپس با نمک و فلفل بپزید، سیر خرد شده و بریده شده، ریحان تازه یا پونه را اضافه کنید و لایه بعدی گوجه فرنگی را قرار دهید. پر می تواند با روغن پر شود. پس از ریختن با فشار دادن انگشتان خود، شما باید حباب های هوا را در جارو بردارید.

یا شما می توانید گوجه فرنگی خشک را در یک کاسه بگذارید و بلافاصله با گیاهان و ادویه جات ترشح کنید. بانک ها برای چندین ماه در یخچال قرار می گیرند. شما همچنین می توانید شیشه را به مدت 30 دقیقه استریل کنید، آن را رول کنید و خنک کننده را به سمت بالا بچرخانید. گوجه فرنگی در یک کوزه باید محکم قرار گیرد - حدود 3/5 کل بسته بندی، زیرا آنها حجم قابل توجهی را در تماس با روغن افزایش می دهند.

گوجه فرنگی خشک در نور مستقیم خورشید در دمای حداقل 20 درجه سانتیگراد برای یک هفته ضروری است. برای ایستادن شب با تکه های گوجه فرنگی باید در اتاق برای جلوگیری از تشکیل شبنم آورده شود. هنگامی که پوست خشک می شود، گوجه فرنگی آماده می شود و متوسط آن متراکم است.

گوجه فرنگی برای چند ساعت پس از عقیم سازی آماده استفاده می شود و می تواند برای مدت زمان بسیار طولانی ذخیره شود. قبل از استفاده در خورشید، گوجه فرنگی خشک باید اجازه دهید در آب گرم به مدت نیم ساعت بمانند تا نرم شوند. پس از آن، شما باید آنها را تحت فشار قرار دهید، آنها را خشک کنید و آنها را با توجه به نسخه استفاده کنید. مایع مناسب برای طعم سس یا سوپ است.

گوجه فرنگی خرد شده عطر و طعم را به هر ظروف، از جمله میان وعده اضافه خواهد کرد. سعی کنید یک سالاد را با گوجه فرنگی خشک کنید، برای آن شما باید یک سس را از روغن زیتون، ریحان تازه، کاپر، سیر و سرکه بلوزیک تهیه کنید. شما همچنین می توانید گوجه فرنگی خشک شده را با گوجه فرنگی تازه و پنیر موتزارلا ترکیب کنید، همه چیز را با روغن زیتون بشویید - این سالاد را می توان در 2 تا 3 روز در یخچال ذخیره کرد.