چگونه به شور ماهی قزل آلای در خانه: برخی از راهنمایی

ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، باهم زندگی کردن به نام ماهی قرمز. این نشان دهنده و رنگ، اما بالاتر از همه - اهمیت و زیبایی از میدان سرخ، قبل از ازدواج عادلانه، قیمت فوق العاده ... ماهی قزل آلا را در بیهوده به نام قرمز است. این است که به قدردانی و خواص تغذیه ای و طعم و مزه. و چگونه به شور ماهی قزل آلای در خانه، تحت پوشش در این مقاله است. این خیلی خوب است اگر چنین ماهی اغلب در رژیم غذایی می شود، به لطف برخی از راهنمایی، جمع آوری در اینجا.

انتخاب ماهی برای سلتنج

چگونه به شور قزل آلا در خانه؟ اول از همه، لازم است در انتخاب درست. خرید ماهی منجمد لزوما در معرض خطر است چرا که هیچ کس نمی داند چه به عنوان یک نتیجه از ذوب، چقدر زمان صرف ماهی در بازداشت، تحت چه شرایطی و چند بار آن را ذوب شد اتفاق می افتد. همه می دانند که گوشت و ماهی، و همچنین هر گونه محصولات دیگر، پس از تکرار انجماد بسیار به از دست دادن نه تنها در محتوای مواد مغذی، بلکه در طعم و مزه. وقتی که شما خرید به ببینید که هیچ فرورفتگی در سطح پوست (آهنگ های از پیش منجمد) به مقیاس وجود دارد شد کم نور، بررسی بو و رنگ است.

ماهی برش

قبل از اینکه ما به شما بگویم که چگونه به شور ماهی قزل آلای در خانه، شما نیاز به توضیح نه تنها ویژگی های خرید خود را، بلکه اصول درمان اولیه. شستشو و تمیز ماهی فلس. اگر او nepotroshonnaya - حذف داخل (است خاویار وجود دارد!). برش همه باله، به طوری که آنها با لاشه دخالت نمی به برداشتن پوست. شما نیاز به استفاده از یک چاقوی بسیار تیز. هیچ چیز را دور انداخته است! این ماهی قرمز است، از این واقعیت است که آن را در سلتنج مفید نیست، شما می توانید سوپ ماهی بسیار عالی طبخ می شود. قطع کردن سر، که از آن شما می خواهید به حذف آبشش، بنابراین هیچ تلخی در براث وجود دارد. حذف پوست از سر و به آرامی، مراقب باشید تا آسیب گوشت نمی شود. انتخاب کنید تا به لبه با انگشتان دست خود و به آرامی آنها نفوذ می کنند، بین گوشت و پوست. معمولا ماهی قزل آلا لایه خوبی از چربی، بنابراین فرایند نباید مشکل. به خصوص اگر ماهی تازه است. بنابراین از پوشش اول یکی از نیمی از لاشه، سپس دوم آزاد شده است. در پایان از دم با مشکل منتشر شد، و لازم نیست برای مقابله با آن - برای قطع دم در سوپ فقط به نقطه ای که مشکلات آغاز شد. بعد، یک برش در امتداد استخوان پشت از خط الراس به ستون فقرات، و دوم - در خط جداکننده پالپ پشت و شکم در سمت. در غوطه کاهش انگشتان دست و به آرامی برای اولین بار با یک و پس از آن دیگر جدا فیله پشتی. استخوان باید خارج از گوشت، پس از آن بهتر به انجام بدون هر گونه حرکت ناگهانی است. شکم از گوشت منتشر شده است بنابراین تمیز نیست، اما آن را سوپ خوب خوشمزه تر و غنای خواهد بود. نتیجه: دو نوار فیله تخت، دو استخوان شکم - مجموعه ای عصاره آبگوشت.

چگونه به شور برش ماهی قزل آلای

شکم را به قطعات نمک را کاهش دهد، بدون ترس و نم نم با کمی شکر، فلفل سیاه و جوز هندی رنده شده آجیل در نوک یک چاقو، اضافه کردن برگ بو، می تواند رازیانه. نم نم باران با آب لیمو، مخلوط را در قسمت مساوی از روغن زیتون، هم بزنید و یک شب در یخچال نگهداری در یک ظرف پلاستیکی محکم ببندید. بی تاب می توانید حق دور امتحان کنید.

چگونه به شور ماهی قزل آلا خوشمزه

در پوند فیله ماهی قزل آلا - یک قاشق غذاخوری نمک و شکر، برگ بو، روغن زیتون، ریحان، مرزنگوش، نعناع - اختیاری، فلفل سیاه و سفید به طعم، یک لیمو. مجموع فیله و یا قطعه مالش مخلوطی از نمک، فلفل و سبزی. اگر برش ترشی، می توان با استفاده از یک ظرف شیشه ای یا ظرف پلاستیکی. فیله به طور کامل در فویل یا کاغذ پوست پیچیده می شود. در پایین از بانک ها قرار داده برگ بو و محکم قطعه گذاشته، آبپاش هر آب لایه لیمو. وقتی که همه چیز فیله بسته بندی شده است، پور روغن زیتون و درپوش را ببندید. ایستادن در یک شب یخچال و فریزر. فیله مجموع ماساژ مخلوط، پور روغن زیتون، غیر روحانی در بالای برش لیمو، محکم در پوست پیچیده شده و همچنین حداقل 12 ساعت در یخچال و فریزر ایستاده است. در اینجا نحوه شور ماهی قزل آلای در خانه، پس طعم و مزه است!