پخت و پز خانه، و یا کدام ماهی کنسرو انجام دهد؟

امروز، احتمالا، آیا چنین شخصی، که طعم مواد غذایی ماهی کنسرو هرگز پیدا کنید. همیشه از دوران کودکی، طعم و مزه به بسیاری از آشنا است، اما تعداد کمی از آنها را در خانه آماده. و این، اتفاقا، چندان دشوار نیست، فقط باید به دنبال برخی از قوانین و دستورالعمل ها. و اولین سؤال این است که: "کدام ماهی کنسرو؟" من باید بگویم که این مورد متناسب کاملا هر ماهی: رودخانه و یا دریا. رودخانه بهتر است به کپور، کپور، صخره، سوف و غیره. از دریا مناسب برای ماهی قزل آلا، شاه ماهی و ماهی خال مخالی است. به طور کلی، به منظور ایجاد مواد غذایی کنسرو شده، شما می توانید و خاردار، و ماهی های استخوانی را، به عنوان نرم خواهد شد و خطر در فرآیند آماده سازی تمام استخوان مطرح نیست.

برخی از قوانین پخت و پز مواد غذایی کنسرو

ما در حال حاضر در بر داشت، از چه ماهی انجام می دهند مواد غذایی کنسرو شده، بحث در مورد چه نوع از ظروف مورد استفاده برای این منظور است. بنابراین، بهتر است به بانک های کوچک، به عنوان مثال، نیم لیتری و یا لیتر است. این ظرف مناسب برای آماده سازی از محصول در فر است، دلیل آن است تا به خوبی جوش. بانک ها مورد نیاز به استریل. آنها برای یک زن و شوهر نگه داشته و یا برای برخی از زمان در فر تفت دهید قرار داده است. در راه همان است و تغذیه با درب. یا محصول نهایی در ظروف پاستوریزه. برای این کار، آنها را در یک ظرف را با آب که dalzhno پوشش کانتینر توسط حداقل نیمی قرار داده است. مواد غذایی کنسرو روی حرارت متوسط به مدت پانزده دقیقه جوشانده، سپس رول. خیلی ماهی های کوچک نیاز به آن است که هر گونه آسیب ندارد. در سبزیجات کنسرو شده نفت است، افزود: ذرت، زیتون و یا روغن آفتابگردان، و یا می توان آن را با سس گوجه فرنگی ادویه جات ترشی جات. چند دستور العمل ساده از چگونه به طبخ ماهی کنسرو خانگی در نظر بگیرید.

دستور غذا برای Multivarki

مواد لازم: یک ماهی بزرگ، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک قاشق چای خوری سرکه، یک هویج، دو پیاز، نمک و ادویه جات به مزه.

از پیش آماده شده ماهی مالش خوبی را با نمک و ادویه جات ترشی جات، او را در multivarku. رب گوجه فرنگی را با آب هم زده برای به دست آوردن قوام مایع، اضافه کردن سرکه بریزید و ماهی به طوری که آن را به طور کامل او را تحت پوشش این سس. هویج در پنجره اهنی، برش پیاز را به نیم حلقه مالیده. این سبزیجات بیش از ماهی، پوشش و multivarku خورش گسترش تا زمانی که ماهی ها استخوان نرم است.

اگر ما در مورد انجام برای این دستور غذا کنسرو صحبت می کنید، آن را باید به اینجا که با استفاده از هر ماهی تازه از یک ماهی اشاره کرد.

کنسرو ماهی در روغن

مواد لازم: یک ماهی کپور بزرگ، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و فلفل را به سلیقه.

ماهی آماده بدون سر و باله ها را به قطعات کوچکی هستند که در قبل قرار داده شود برش بانک پاستوریزه لایه، آبپاش با نمک و فلفل، اضافه کردن روغن نباتی. سپس قوطی در یک ظرف در یک حوله قرار داده و با ریختن آب به طوری که آن را پوشش می دهد نیمی از ظرف. استریل ظرف حدود ده ساعت در طول این مدت استخوان برای تبدیل شدن به نرم. پس خانه به نوبه خود کنسرو شده، ماهی در روغن خواهد طعم دلپذیر و عطر است.

مواد غذایی ماهی کنسرو با گوجه فرنگی برای استفاده سریع

مواد لازم: نیم کیلو هر ماهی های آب شیرین، چهار هویج، پیاز پنج، سه گوجه فرنگی رسیده، یک بسته بندی از سس گوجه فرنگی، روغن نباتی، نمک و ادویه جات به مزه.

قبل از اینکه شما طبخ کنسرو ماهی آب شیرین، آن را تمیز، سوخته و تمیز. برش - پیاز را به حلقه های نیمه، هویج را کاهش دهد. این سبزیجات در یک اجاق گاز فشار گسترش یافته است، قرار دادن در بالای ماهی، روغن و سس گوجه فرنگی، اضافه کردن نمک و ادویه جات ترشی جات بریزید. صدر با گوجه فرنگی خرد شده. همه این است که به جوش آورده و طبخ یک ساعت برای آتش کوچک. هنگامی که از رودخانه ماهی نوشیدنی به طور کامل سرد می شود، اجاق گاز فشار باز می شود. محصول تمام شده است در جای خنک نمی بیش از یک روز ذخیره می شود.

کنسرو ماهی سابا

به نظر می رسد که چنین محصول فقط می توان در فروشگاه خریداری شده، اما در خانه کنسرو به دست آمده بسیار خوشمزه تر، و آنها را خیلی سخت نیست.

مواد لازم: دو ماهی خال مخالی بزرگ (به طور متوسط چهار)، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک پیاز، نمک و ادویه جات به مزه.

این ماهی کنسرو ساز را در multivarka آماده شده است. اول، ماهی تمیز، سوخته، حذف سر، باله و دم، و همچنین تمام استخوان های بزرگ و پوست. در نتیجه قطعه فیله برش که در جام Multivarki گذاشته محکم به اندازه کافی، آنها را نم نم با نمک و ادویه جات، و شامل "رفع" حالت برای ساعت چهار و نیم. گذشت زمان به رب ماهی اضافه شده و طبخ برای دو ساعت دیگر. غذا آماده در یک شیشه تمیز، ostuzhivayut گسترش و خدمت می کنند.

مواد غذایی ماهی کنسرو رودخانه برای ذخیره سازی طولانی مدت

مواد لازم: ماهی تازه رودخانه، ادویه جات ترشی جات و نمک به مزه، روغن نباتی.

ماهی آماده برش به قطعات، شور و پاشیده با ادویه جات ترشی جات به میل خود. سپس قطعات را در یک کاسه قرار داده و ترک به مدت نیم ساعت به اطمینان حاصل شود که آنها خوابانده می شود. آنها سپس در کوزه تمیز قرار داده شد و با فویل پوشش برای نگه داشتن ماهی و آب و در نتیجه به پوشش چسبیده است. بنابراین، ظروف در یک ورق پخت قرار داده و به فر در ردیف پایین در حالت متوسط ارسال می شود. زمانی که آب شروع به جوش، کاهش دما و ترک بانک ها برای پنج ساعت است. با گذشت زمان، سبزیجات جوش روغن و پور بیش از ماهی، پس از آن شیشه پوشش و درب جمع کردن.

اکنون ما می دانیم نه تنها از مواد غذایی چه ماهی انجام می دهند کنسرو، بلکه شیوه ای که در آن ممکن است به ایجاد است. تا به امروز، بسیاری از دستور العمل وجود دارد.