چگونه به طبخ خوشمزه لش بلغاری: دستور غذا برای یک میان وعده خوشمزه برای زمستان

در تابستان، زمانی که کلبه و آشپزخانه به طور کامل برداشت سبزیجات نوسان، صدمه دیده است به خاطر داشته باشید لش بلغاری. در این دستور غذایی می توانید از انواع مواد تشکیل دهنده تشکیل شده است، اما اصل تنها گوجه فرنگی، فلفل و ادویه جات است. بدون شک، ظرف است نه تنها برای حفاظت از زمستان در نظر گرفته. آن را به سادگی می توان به عنوان چاشنی یا سس به جای غذای اصلی استفاده می شود. با این حال، برداشت زمستان ضروری تر است.

لش به بلغاری: یک دستور برای مبتدیان

ساده ترین گزینه برای ایجاد این حفاظت سنتی اروپایی شامل استفاده از آب گوجه فرنگی به پایان رسید. با توجه به این ماده، روند پخت و پز تا حد زیادی ساده. این به این دلیل آن است که برای مبتدیان توصیه می شود. قبل از پخت و پز کلاسیک بلغاری letcho (دستور آن در زیر ارائه شده)، آن عمل بهتر است برای این کار، آسان تر است.

در هر لیتر از آب گوجه فرنگی مصرف 60 فلفل متوسط، قند شیشه ای و 9 درصد سرکه، 2 قاشق غذا خوری نمک. برای آماده سازی letcho زمستان، آن را در پیش سترون قوطی (1 یا 0.5 لیتر) و پوشش لازم است. سپس بشویید فلفل، آن را از دانه آزاد و برش به برش از اندازه متوسط. در اصل، شما می توانید آن را کوچکتر و ریز ریز کردن، اما در این مورد طعم و مزه است تا روشن نیست.

گام بعدی - تهیه اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. آب گوجه فرنگی اضافه کردن نمک، شکر و سرکه، آوردن آن به جوش بیاید. پس از آن بود فلفل ارسال و آشپز، تکان دهنده به مدت 15 دقیقه (گاهی اوقات یک کمی طولانی تر، آن را باید نرم) وجود دارد. نتیجه یک لش بلغاری خوشمزه و معطر (دستور العمل واقعا بسیار ساده است)، خواهد شد که از نظر بانک گسترش یافته و برای بستن است. پس از سرد شدن به دمای اتاق، آنها باید به ذخیره سازی در یک محل تاریک و خنک بازگشت.

letcho بلغاری زمستان (روش کلاسیک آماده سازی)

پس از تسلط نسخه های قبلی، شما می توانید دستور پیچیده تر استفاده کنید. به ازای هر کیلوگرم فلفل (ترجیحا سبز یا زرد)، 4 کیلوگرم را رسیده (می تواند حتی کمی بیش از حد رسیده) گوجه فرنگی و تعداد انگشت شماری از جعفری خرد شده. هنوز هم نیاز به نمک (قاشق غذا خوری)، شکر (2 قاشق غذا خوری)، چند برگ بو.

ابتدا باید، با گوجه فرنگی پوست. برای این منظور آنها چلپ چلوپ آب جوش و سپس در آب یخ قرار داده و پس از آن روند می تواند به شدت تسهیل می شود. بعد، تمیز کردن فلفل، از بین بردن ساقه و حذف دانه. سبزیجات را به تکه های از اندازه متوسط و جوش در یک ظرف آلومینیومی عمیق (یا مینا) قطع به مدت 20 دقیقه. سپس ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید، به جوش آورد و ذخیره کردن بر روی بانک استریل. این محصول در حدود 4.5 لیتر letcho به دست آمد. بانک ها بسته و به ذخیره سازی ارسال می شود.

لش بلغاری: دستور غذا با هویج

این یک کلاسیک، بلکه یک تنوع در موضوع "حفظ که زیر دست او بود،" اما معلوم است بسیار خوشمزه است. 3 کیلوگرم گوجه فرنگی را 2 کیلوگرم فلفل (رنگ است مهم در اینجا نیست)، و 500 گرم از هویج و پیاز. همچنین شما می خواهد نصف فنجان سرکه، یک فنجان روغن نباتی نیاز دارید، 100 گرم شکر و 50 گرم نمک (شما می توانید مقدار به طعم و مزه را تغییر دهید).

گوجه فرنگی تمیز در دستور قبلی و سرانجام از طریق یک چرخ گوشت. پیاز و هویج تمیز، شسته و فلفل و حذف از دانه. بعد از گوجه فرنگی خرد شده با روغن، نمک، شکر متصل شده و به جوش آورده. سپس حرارت را کاهش دهد و جوش اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به مدت 15 دقیقه (پس از ریختن سرکه و طبخ همان مقدار). در طول این زمان، شما نیاز به آماده سازی سبزیجات دیگر. فلفل برش را به مکعب، پیاز - نیم حلقه، هویج و کاه خرد شده (می تواند اهنی).

سبزیجات ترشی متناوب اضافه شده است. نخست می آید هویج، 10 دقیقه بعد - تعظیم و در پایان (5 دقیقه) - فلفل. جرم به دست آمده به مدت نیم ساعت روان (Reflux)، تکان دهنده دوره سپس در کوزه استریل مهر و موم شده. به نظر می رسد متقاطع بین لش و سالاد کوبان.