دوغ به افزایش است: چگونه به تعمیر همه چیز؟

بسیاری از مهماندار، که در حال تلاش برای تنوع بخشیدن به و تزئین میز ناهار خوری، شروع به مقابله با خمیر. از آن شما به راحتی می توانید طبخ و پیتزا با سبزی و ترش، و بسیاری دیگر از محصولات پخته شده. اما اغلب با وسواس ورزیده خمیر مخمر خشک به افزایش است.

منبع مشکل

برای درک علت "شکست"، لازم است به یاد داشته باشید چند قانون مهم در حالی که کار با خمیر:

• هواپیما و فرآیند قالب گیری خمیر پیچیده ممکن است نشانه ای از آب اضافی؛
• فرآیند تخمیر کند و سفتی از محصولات آماده معنی کمبود آب؛
• طعم solenenky مقالات و پوسته رنگ پریده موذی به پایان رسید - حقیقی ترین نشانه ای از حضور نمک بیش از حد؛
• مات و عدم طعم پدیده معکوس است - نمک کافی در آزمون های موجود؛
• اگر محصول خائنانه پوسته خاموش، و وسط هنوز مایع، آن بدان معنی است که مقدار زیادی از آزمایش قند؛
• فقدان قند - کالا از ارتفاع کافی، وسط آبکی و بی مزه ماند.

نکات مادر بزرگ

خمیر با مخمر کاملا هوس باز است، و آن را باید در طول مخلوط کردن افزایش یابد توجه است. اگر خمیر به افزایش است، چگونه به تعمیر مناسبت، کمک خواهد کرد که به درک مشاوره مادر بزرگ خود را:

• کمک های اضطراری ممکن است تبدیل به یک بخش جدید از مخمر به طور کامل در یک مقدار کمی از آب شل و درگیر در خمیر.
• هنوز مخمر قرار داده نشده و بررسی کنید. برای این کار، یکی از آنها خرج کردن، اتصال را با شکر (یک قاشق چای خوری) و پر کردن قاشق غذاخوری از آب گرم. اگر در مدت 12 دقیقه، فوم رفتن نیست، مخمر به وضوح عقب افتاده بودند.

چرا به افزایش است؟

چقدر باید خمیر افزایش می یابد، همیشه مقدار مخمر و کیفیت خود را، و همچنین حضور عوامل مداخله گر را تعیین میکند. عادی فرآیند "رویکرد" آزمون زمان 3 ساعت PERMUT می تواند به شکل طعم sourish اشباع منجر شود. خمیر را می توان در محل به چند دلیل به سمت چپ:

• عام (تست نشده) مخمر؛
• مواد تشکیل دهنده چربی اضافی (نفت)؛
• با کیفیت پایین و یا مقدار کافی شکر؛
• خیلی درجه حرارت بالا بستر (شیر و آب).
• فضای دمای پایین برای اسفنج روش است.

در هنگام کار با خمیر لازم برای تخصیص قاب زمان، محصول با کیفیت بالا باید حداقل دو بار افزایش یابد. با توجه به محصولات غنی سازی اکسیژن نرم هستند و در دهان خود ذوب می شود. مخمر بیش از حد می تواند به طعم نامطبوع و عطر منجر شود. افزایش تعداد پایگاه های لازم است، نتیجه این خواهد بود صرفه جویی قابل توجهی از زمان، اما محصول را به طعم و مزه پنبه است.

یادداشت ها در هنگام پخت و پز

آماده سازی خمیر مخمر خشک، آن را با توجه به ارزش برخی از مشاهدات به اثبات رسیده است:

• مخمر باید استفاده می شود فقط اثبات شده است، مستقیما از قلع. در این مورد، بسته بندی مورد نیاز است که یک عدد صحیح. چرا؟ از آنجا که در تماس با اکسیژن باعث اختلال در اثر خود را.
• در مورد دستی مخلوط مخمر خشک باید با آرد مخلوط، نان ساز چنین نظم و دقت نیاز ندارد.

برای خمیر پمپ خوشحال و نرمی، با اختلاط مواد خشک شروع لازم است.

غربال کردن هزینه های آرد فراغت (می تواند 2 بار)، پس از آن محصول خواهد بود هواپیما شگفت انگیز است. برخی زنان خانه دار پس از مخلوط کردن آن با مخمر الک. سپس اثر شادی افزایش یافته است. با توجه به مخلوط کردن عجله، بسیاری از خمیر افزایش می یابد. چگونه به رفع این حادثه، مشاوره سریع از زنان خانه دار را تجربه کرد. همه مواد تشکیل دهنده باید گرم می شود. اگر مخمر قبلا کشف شده است و کمتر فعال شده، ممکن است برای گرم کردن گلدان، که خمیر آماده خواهد شد، و سپس فرآیند تخمیر به استانداردهای می آید.

کلاهبرداری از زنان خانه دار و نانوا

همچنین گزینه زمانی که همه با یک نسخه انجام می شود، اما هنوز هم نمی خمیر افزایش می یابد وجود دارد. چگونه برای اصلاح این وضعیت، توجه داشته باشید سریع نانوا را تجربه کرد. پراکنده راهنما بر اساس خمیر مخمر خشک ممکن است حوضه با آب گرم. آن به جای یک ظرف از ترکیب "مضر" و اجازه دهید آن ایستاده وجود دارد برای حداقل 30 دقیقه لازم است. حوضه آب می تواند توسط یک فر تفت دهید جایگزین، اما این روش نیاز به توجه مداوم، به طوری که خمیر بیش از حد گرم است.

دیگر میزبان دیگری می آیند زمانی که هیچ خمیر افزایش می یابد. چگونه برای اصلاح این وضعیت، آنها دقیقا می دانند. Umelitsy در خمیر اضافه قاشق مربا خوری قاشق غذا خوری سرکه ناقص. این لزوما واکنش نشان می دهند و افزایش یابد. اما به قرار دادن خمیر پس از اضافه کردن سرکه در فر لازم نیست، سپس آن را به طعم روشن از مخمر و پخت بدتر است.

آماده سازی خمیر، آن را به ارزش به استفاده از یک ترفند کوچک است. دوغ باید در 150 میلی لیتر گرم (نه داغ) شیر، که لازم به ریختن قاشق 1 قاشق غذا خوری شکر و به همان تعداد از آرد الک، مخمر است شروع، آخرین بسته است. این مخلوط باید دقت شود ترکیب و پنهان در یک مکان گرم، پیچیده ظرف گرم-حوله. بعد از دقیقه 15-17 مخلوط باید یک کلاه فوم تشکیل شده است. آن را در آینده او و نیازی به دخالت بقیه مواد تشکیل دهنده بود. سپس خمیر هوا نرم و دلپذیر است. این است که چگونه خمیر و آماده سازی مراحل. ما امیدواریم که که شما آنها را درک کنید.