چگونه برای آماده سازی گوشت گوساله است. در این دستور غذایی که شما را ترک خواهد کرد بی تفاوت

بدیهی است در میان ما هستند طرفداران جوان و گوشت وجود دارد - گوشت گاو است، که تنها در بسیاری از مواد مغذی غنی نیست، بلکه به یک گروه از مواد غذایی بهداشت اشاره دارد. علاوه بر این، برای تهیه گوشت می کند زمان زیادی را نیاز ندارد - آن است که بسیار به سرعت پخته شده، و مناسب برای وقایع متفاوت است - برای جدول تعطیلات، و ناهار خانواده روزانه یا شام. جهان امروز بسیاری شناخته شده است دستور العمل های گوشت گوساله، جایی که آن را می توانید هر یک از روش های شناخته شده تحت عملیات حرارتی گوشت: سرخ شده، بخار پز، پخت و پز. اغلب در گوشت گوساله از جمله مواد تشکیل دهنده در غذاهای فرانسوی پیدا شده است. یکی از غذاهای، که شامل گوشت گوساله - دستور غذا برای استیک در شراب قرمز است.

استیک گوشت گوساله در شراب قرمز

این ظرف به غذاهای فرانسوی، و در صورت به پایان رسید آن را لطیف و قطعات گوشت خوشمزه و استفاده نا مشروع است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

- 2 قاشق غذاخوری. L. روغن نباتی؛

- 2 حبه سیر؛

- 3/4 هنر. شراب قرمز (خشک)؛

- یک چهارم از آب؛

- 1.5 قاشق چایخوری .. سس سویا؛

- 60 گرم از کره (آن را قبل از تقسیم به 3 قطعه، 20 گرم)؛

- 1 قاشق غذاخوری. L. جعفری (خرد شده)؛

- نمک به مزه.

- فلفل سیاه (زمین).

چقدر باید گوشت گوساله در اینجا؟ دستور العمل 4 بر استیک که ضخامت شود بیش از 1.5 سانتی متر محاسبه می شود. و در مورد این حجم خواهد بود 0.5-0.6 کیلوگرم وزن. این استیک را به ضرب و شتم با یک چکش، و سپس اضافه کردن نمک و فلفل در هر دو طرف. قرار دادن ظرف روی اجاق گاز و شعله ور است. هنگامی که این اتفاق می افتد، آن پور در یک قاشق مربا خوری از استیک روغن نباتی و مکان است. آنها نیاز به سرخ در حرارت بسیار بالا در هر دو طرف تا اواسط آمادگی - حدود دو دقیقه در هر طرف. پس از آن، وضع استیک بر روی یک صفحه در خدمت و پوشش آنها را با فویل.

در حال حاضر شما باید انجام دهید این سیر برشته کردن، که قبلا ریز خرد شده. این است که در ماهی تابه داغ با قاشق روغن نباتی سرخ شده. و اگر شما آن سرخ در تابه همان گوشت گوساله، - فراموش نکنید که برای تخلیه روغن استفاده می شود. پس از 30 ثانیه از سرخ کردن اضافه کردن شراب سیر و به جوش آورد جرم به دست آمده و سپس به پخت ادامه دهید آن را در یک حرارت متوسط برای چند دقیقه. در طول این زمان، سس باید به پایین به نصف آب پز. پس از آن، اضافه کردن آب، سس سویا و آب، که احتمالا در حال حاضر زمان برای اجرا بر روی ظرف را با استیک سرخ شده بود. در این بخش از سس بجوش و خروش آمدن دقیقه دیگر 4 تا حجم آن به دوباره نصف کاهش می یابد. سپس شما نیاز به آتش به حداقل رسیده است و اضافه کردن به تابه برای یک بخش کره، قبل از به سه قطعه تقسیم شده است. سپس با دقت به هم بزنید تا زمانی که سس، تا زمانی که آن را ضخیم می شود. در پایان پخت و پز سس آن جعفری اضافه شده است. کل توده به طور کامل دوباره مخلوط شده و می توان آن را با استیک پر شده است.

و اکنون من می خواهم به معرفی ظرف دیگر، عنصر اصلی که در خدمت گوشت گوساله - دستور غذا برای گوشت گوساله کباب شده در سس شراب سفید.

گوشت گوساله کباب شده در سس شراب سفید

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

- 700 گرم از گوشت گوساله؛

- 1 سر پیاز؛

- 1 قاشق غذاخوری. L. روغن آفتابگردان ؛

- 300 میلی لیتر از کرم؛

- 20 گرم کره؛

- 0.125 میلی لیتر شراب سفید؛

- جعفری؛

- نمک؛

- فلفل.

بلافاصله من می خواهم به یک قطعه بسیار ضروری از مشاوره: قبل از پخت و پز، محل گوشت برای در یخچال و فریزر 10 دقیقه، به عنوان این تا حد زیادی شما در مرحله اول تهیه غذاهای تسهیل خواهد کرد - برش گوشت.

برای آماده سازی گوشت گاو کباب قرار داده تابه در حرارت بالا، و آن است که قرمز گرم در روغن های گیاهی. سپس به مکعب قطعه قطعه قرار داده و گوشت شروع به قهوه ای، تکان دهنده به طور مداوم، برای چند دقیقه. از بین بردن گوشت را از تابه، آن را روی آب و در نتیجه روی حرارت متوسط، ذوب کره در اینجا، و سپس قرار دادن پیاز خرد شده و آرد. جرم و در نتیجه خوب مخلوط کنید لازم است. هنگامی که آن را کمی سرخ، ریختن شراب به آن، و سپس کرم. در چنین ترکیب جرم به جوش آورده، تکان دهنده به طور مداوم. هنگامی که سس آماده است، اضافه کردن به پان سرخ شده گوشت و نم نم با جعفری. نمک، فلفل، و شما می توانید به جدول به ارمغان بیاورد.

و در نهایت، یکی دیگر از دستور برای گوشت گوساله - گوشت گاو کباب با گوجه فرنگی.

گوشت گاو کباب با گوجه فرنگی

این ظرف دارای سابقه ای غنی، عنوان شده است به دست ما از دوران باستان است. زادگاه او استان قدیمی فرانسه پروونس Provence است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

- 1200 گرم گوشت گوساله؛

- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه؛

- 3 پیاز؛

- پیاز کوهی 3؛

- 0125 گرم از گوشت خوک گوشت خوک دودی؛

- 1 شاخه ریحان، آویشن، رزماری؛

- 1 قطعه ای از شکر تصفیه شده؛

- 4 قاشق غذاخوری. L. روغن آفتابگردان؛

- 60 گرم کره؛

- نمک و فلفل سیاه به طعم و مزه

آماده سازی این غذا باید با یک گوجه فرنگی پاک از دانه و پوست، و همچنین تمیز کردن و پیاز برش شروع می شود. سپس یک روغن سرخ کرده های گیاهی کمان (2 قاشق غذاخوری. L.) و کره (20 گرم)، و تنها پس از اضافه گوجه فرنگی، سیر (که قبل از آن باید تمیز شود)، و همچنین به عنوان ریحان، آویشن، رزماری و شکر. جرم و در نتیجه فلفل و نمک مورد نیاز است.

علاوه بر این، در یک ظرف جداگانه آماده گوشت گوساله است. در این دستور غذایی از این ظرف شامل سرخ کردن آن در پایین ظرف را در مقدار باقی مانده از روغن های گیاهی و کره. در آن لحظه، زمانی که شما متوجه است که گوجه فرنگی Ujar، حذف سیر از جمعیت، و با تغییر محتویات را به یک ظرف که در آن به طبخ گوشت، آن را پوشش با درب. حرارت را کاهش دهد را به حداقل، ترک به خورش برای 1.5 ساعت.

در همین حال، درک چربی پخت و پز. آب حرارت را در یک ظرف جداگانه و نقطه جوش آن به جای بیکن قطعه قطعه. برگزاری آن را در آب جوش به مدت حدود 3 دقیقه، حذف و تخلیه، تخلیه بر روی کاغذ جاذب.

وقتی گوشت آماده است، آن را به در یک ظرف قرار داده می شود، اضافه کردن بیکن و گوجه فرنگی. به عنوان چاشنی می توانید سیب زمینی سرخ شده در روغن کره استفاده کنید.