غذاهای ملی باشقیری: یک لیست از دستور العمل با عکس

علاقه به غذاهای ملی در کشور ما در سال های اخیر بسیار بزرگ است. ایتالیایی و همه به امری عادی تبدیل شده اند، حداقل در رابطه با پیتزا. ژاپنی ها می دانند که تقریبا تمام نوجوانان و بزرگسالان جوان است. اما ملیت پخت و پز زندگی در خاک روسیه، مانند عدم توجه. برای مثال، یک باشقیری غذاهای ملی. لیست آنها را بسیار طولانی، اما تنها چهار شناخته شده است: beshbarmak (آماده متفاوت از تاتار) kaklagan، belish (ما تحت نام belyashi پایین حل و فصل) و چک-چک. برای بسیاری، این لیست محدود و آشنایی است، اما در واقع باشقیری پخت و پز دارای بیش از پنجاه دستور العمل های اصلی.

غذاهای ملی باشقیری: به خصوص آشپزخانه

عادت کرده اند به ادویه و هشیاری از ظروف شرقی، مردم برخی از سردرگمی را تجربه زمانی که کار با خلاقیت های آشپزی از مردم آشنا می شود. واقعیت این است که غذاهای ملی از باشقیری انواع غذاهای ادویه جات ترشی جات تفاوت وجود ندارد. آنها با استفاده از تنها فلفل قرمز و سیاه و سفید، در حالی که هنوز در مقادیر نسبتا کوچک است. علاوه بر این، اکثر بشقاب باشقیری کاملا چرب است. یک مرد عادت کرده اند به غذا خوردن در یک اروپا، ممکن است سنت عجیب به نظر برسد کازی است (سوسیس اسب)، کمی شکر با چربی اسب. به جذب چنین مقدار چربی، پودر شسته Koroto (به ویژه آماده Kislyak) و سوپ.

چک-چک

اول یاد بگیرند که چگونه به طبخ معروف ترین غذاهای ملی باشقیری. به عنوان مثال، شما می توانید فرزندان خود را به ظرافت سنتی مردم را درمان کنند. در یک کاسه فنجان دو و نیم از آرد الک را با یک قاشق شکر و نصف قاشق چای خوری - نمک. به موازات، شلاق چهار تخم مرغ و به مخلوط همراه با دو قاشق غذاخوری از ودکا ریخت. خمیر تا زمانی که هیچ چوب ورزیده، و پنهان در سرد به مدت نیم ساعت پیچیده شده در فویل. سپس آن را لوله بسیار نازک، کمی خشک (به آسان تر برای کاهش) و قطع نوار از نیم سانتی متر در طول و عرض - در دو. دیگ روغن نباتی و گرمایش و بی بو است و آن را در قطعات چاک چاک بوداده. دب اکبر به طور جداگانه سوخت چهار قاشق عسل، اضافه کردن پنج قاشق شکر، و پس از انحلال توده است هفت دقیقه پخته شده است. این "پوشش" نوار آبیاری سرخ شده و مربوط به کودکان است.

فقدان-belish

اگر شما با توجه به غذاهای ملی باشقیری پرداخت، دستور العمل های از خمیر خواهد شد بسیار متنوع است. و اگر belyashi بدوی مطابق با توصیه های نویسندگان آماده، آن را به یک کیک منحصر به فرد خوشمزه است. مخلوط کردن خمیر در نرخ یک تخم مرغ، یک پشته از شیر و یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده برای هر دو صد گرم آرد. در حالی که آن را در زیر می آید یک حوله روی میز، آماده چاشنی. برای آن بهتر است به بره؛ اگر خرید خود را از یک مشکل و یا شما از بو را دوست ندارد - توقف برای گوشت گاو است. گوشت است جات نیست و ریز خرد شده، مخلوط با پیاز خرد شده و خرد شده با سیب زمینی های کوچک (غده باید یک سوم از جرم گوشت چرخ شده باشد). خمیر را در یک پلت نه ضخیم نورد، چاشنی در وسط قرار داده، و یک نوع از کیسه با یک سوراخ در بالای شکل گرفته است. فقدان-belish در یک ورق پخت و پنهان به مدت نیم ساعت در فر قرار داده است. دوره باز کردن در صدر نیمه قاشق سوپ.

beshbarmak

همه غذاهای گوشت مرغ آماده باشقیری ملی یا یا گوسفند. به طور خاص برای این منظور از پرنده غاز مناسب ترین است. نیم کیلو گوشت خرد شده و آب پز با نمک و ادویه جات. خمیر بدون مخمر از متراکم دو سوم فنجان آرد، تخم مرغ و آب نورد در Korzhik ضخیم تر از دو میلی متر، الماس، آب پز و روغن کاری با کره ذوب شده را کاهش دهد. سه سیب زمینی پخته شده و محافل شسته و رفته را کاهش دهد. خدمت شرح زیر است: اجزای صفحه برابر به علاوه تمام حلقه آماده پیاز (یا پر خرد شده) و سوپ ریخت.

Kaklagan

ظروف ملی معروف ترین افراد باشقیری - این، گوشت البته، درمان و مرغ. اگر پس از کلمه "kaklagan" است "IT" - به معنای به شما به درستی پستان گوسفند یا گاو پخته شده است. اگر آن را جایگزین "کاز"، شما در خوردن غاز خشک شده است. و پس از آن، و بیشتر، برای پخت و پز خانه در دسترس است. برای آماده سازی kaklagan ام، صفاق برش برش polukilogrammovymi، فلفل با سس گوجه فرنگی و نمک مالیده و پنهان برای چند روز تا خنک شود. سپس از طریق هر قطعه از نخ بسته بندی علف های هرز و گوشت در خشک، خنک، مکان های تاریک به حالت تعلیق - vyalitsya. پرنده پشتکار نمک مالیده خارج و در داخل حفره شکم، پیچیده شده در گاز و معلق به صورت عمودی. کلید موفقیت - خنکی و خشکی. در آینده، هر دو رقم kaklagana می تواند به عنوان یک میان وعده خورده شود، بدون هیچ گونه پردازش های اضافی و می توان برای تهیه سوپ استفاده - سپس شما نیاز به خیس خوردن گوشت به حذف نمک اضافی.

Tukmas

غذاهای ملی باشقیری غنی، و برای اولین بار - در میان آنها سوپ فراوانند. برای tukmasa براث ساخته شده از هر پرنده. نیم کیلو گوشت که در دو لیتر آب و portionwise Narubai پخته شده است. از فنجان آرد، تخم مرغ و آب (به عنوان اراده) خمیر تنگ ورزیده است نورد از نازک و برش - کوچکتر از زمانی که آماده رشته فرنگی. در نیم ساعت راه راه floured در یخچال و فریزر برداشته شده است. از هویج و پیاز zazharki در کره انجام می شود، پس از آن ورمیشل-tukmas لود می شود. پس از سوپ صعود خود را شش دقیقه دیگر دم، آن را بر روی صفحات، که گذاشته گوشت ریخته - و شما می توانید شام.

Tutyrlgan-tauk

این نام، باشقیرها است پر مرغ. با این حال، اصول آماده سازی خود را (و پر کردن!) آیا کاملا غیر معمول برای ما. اول، آن را میسازد پایین گلو، تا الاغ پرنده منظمی و محکم دوخته شد. در مرحله دوم، برای پر کردن کامل سه تخم مرغ، 50 میلی لیتر شیر و 50 گرم از روغن چربی کره میل. مخلوط در ریخته و گلو با دقت بخیه. کاری ادامه داده اند لاشه گاز پانسمان، در utyatnitsu قرار داده و آب داغ ریخته (نه جوش). بر روی محتویات حرارت متوسط از پان به جوش آورده و به آرامی بر روی یک تا دو ساعت پخته شده - بسته به چه مقدار "تاخیر" مرغ. tutyrlgan خدمت tauk-سرد، در یک ظرف بیضی شکل بزرگ (به همه جا) و شرکت با برنج.

Kuyrylgan

غذاهای ملی باشقیری شامل ظروف و سالاد. پیشنهاد ما معشوقه مورد علاقه بسیاری از این منطقه است. محصولات "به چشم"، گرفته شده به نسبت که شما ترجیح می دهید. سیب زمینی و ماهی پخته، به مکعب با خیار ترشی برش داده شده و لباس پوشیدن و با سس مایونز معمول است. تخم مرغ و شیر سرخ شده املت نازک. هنگامی که آن را سرد می شود، آن را به یک پاکت نامه با یک سالاد داخل فرو می ریزد. در بالای یک سس مایونز ریخته کمی و پوشش داده شده با سبز. خوشمزه، و پر کردن اصلی!

به طور خلاصه، غذاهای ملی باشقیری (عکس) کاملا شایسته توجه و حتی شکم پرست خراب است. علاوه بر این، بسیاری از آنها را هر گونه قطعات پیچیده و یا مهارت آشپز نیاز ندارد. ممکن است که به گسترش افق های آشپزی خود را!