شیرینی های رولتی - دستور غذا با لهجه فرانسوی

در هر کشور است یک ظرف است که به معنای واقعی کلمه به تاریخ قدرت بافته شده وجود دارد. و در حال حاضر ما می توانیم با اطمینان می گویند که فرانسه - است، بالاتر از همه، شیرینی های رولتی. در این دستور غذایی از آماده سازی برای همه شناخته شده. اما در اینجا همه نتیجه اش می شود. در اینجا نیز مهارت ها و الهام بخش را تحت تاثیر قرار.

شیرینی های رولتی، دستور العمل که توان باز خواهد شد و من را بسیار ناراحت برای شخص غیر روحانی. اما همه به دنیا آمد و تنها دریافت کنید اگر شما سعی می کنید و انجام دهید. آن را باید در برخی از جنبه های دوئل آشپزی آینده تمرکز می کنند. در مرحله اول، آن را کاملا فرآیند وقت گیر آماده سازی خمیر است. دوم، آن است تا حدودی در زمان (حداقل 4 ساعت) توسعه یافته، محصولات با بالاترین کیفیت مورد نیاز است، بنابراین آرد گندم همیشه باید درجه بالا باشد. پایه چربی است یعنی نفت و مارگارین، در جایی که آن شامل هیچ چربی های گیاهی حاوی مواد افزودنی و حداقل 72.5٪. بنابراین، ما سعی خواهد کرد که برای پخت شیرینی های رولتی. دستور العمل و آماده سازی مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است.

برای تهیه خمیر، آن لازم است به درستی محاسبه زمان. اگر شما شروع به در صبح زود انجام آن، چای بعد از ظهر به فرانسوی کروسانت شما را در جدول داشته باشد. اگر می خواهید خودم احساس یک پاریسی واقعی، و تصور کنید که شما در حال نوشیدن قهوه در مونمارتر، خمیر می توانید در شب طبخ می شود. این نیاز خواهد داشت: آرد گندم - حدود 0.5 کیلوگرم، تخم مرغ - 2 قطعه، روغن - 350 گرم، شیشه قند -1، مخمر نان (تازه) - 15-20 گرم شیر پاستوریزه 200 گرم پوست -

برای به دست آوردن یک دستور شیرینی های رولتی خوشمزه و ترد نشان می دهد از روش زیر: الک کردن آرد از طریق غربال خوب بر روی سطح کار. شیر گرم به حدود 40 درجه سانتی گراد، انحلال قند در آن و مش با یک چنگال briketik مخمر تازه، این توده در نزدیکی اجاق گاز قرار داده است. پس از 20 دقیقه، اضافه کردن شروع به تخمیر مخمر به آرد، اضافه کردن نمک، شلاق را به یک تخم مرغ فوم مخلوط کن، در حدود 100 گرم کره و پوست لیمو. خوب مخلوط کردن خمیر، به طوری که آن را به دست خود را نمی چسبد. باید آن را مانند به درایو شود، پرتاب بر روی میز. تشکیل به یک توپ و در یک مکان گرم برای حداقل 40 دقیقه برای rasstaivaniya ترک کنند.

در این زمان شما نیاز به آماده سازی به کره خمیر. روی میز، گسترش بسته بندی های پلاستیکی و کره رنده در خارج از یخچال یک لایه در حدود 1.5-2 سانتی متر است. پوشش بالای آن با چسبیدن فیلم و رول کره در 1 سانتی متر ضخامت، آن را در فریزر برای دقیقه 17-20.

خمیر را در یک گرم آمده، باید آن دست obmyat شود و رول از با وردنه روی میز مانند یک ورق A3. در وسط آن فیلم از گاو روغن سرد دراز. آزمون لبه به ترکیب وسط و خرج کردن، همان است که با لبه های بالا و پایین انجام می شود. حالا وردنه این لایه باید در طول باز، ضخامت کمتر از 1 سانتی متر، خمیر کشش بهتر از عمق به لبه به ملایم تر و هشدار می دهند خمیر از پیشرفت.

شیرینی های رولتی، دستور العمل که از نظر ما بسیار خوشمزه است. اما شما نیاز به انجام اقدامات زیر به آزمون: به برابر خمیر سه بار، پوشش با فویل یا کاغذ پوست و مکان را در یخچال برای دقیقه 25-40. بعد از یک مدت، رول طول درز، و دوباره انجام یک سه گانه علاوه بر، در سرما قرار داده است. این دنباله از دستکاری به انجام حداقل 5 بار. پس از آن خمیر رول وردنه به شکل یک ورق است که بیش از 4/6 میلی متر ضخامت است. قطع آن را به مثلث تقریبا برابر اندازه دراز. هر کدام از آنها این است که یک برش در پایه به وسط. از این سمت از تاژک مثلث برابر شده است. طاق، به شکل هلال.

شیرینی های رولتی، دستور العمل که شامل خود فرآیند پخت، بر روی گذاشته کاغذ، کاغذ پوست، روغن با روغن نباتی، در دقیقه 12-17 کیک rasstaivaniya ترک کنند. حالت مجموعه ای درجه حرارت فر به 180-185 درجه سانتی گراد. پخت به مدت 30 دقیقه تا طلایی شود. ترک کیک را در فر خاموش است 10 دقیقه، برای به دست آوردن. با پودر شکر بپاشید. تهیه شیرینی های رولتی در خانه تکمیل شده است. خدمت به این شیرینی با اسپرسو قهوه یا شیر گرم است.