محصولات پاستا دونگان: به خصوص پخت و پز، بهترین دستور العمل

رشته فرنگی دونگان - یک نوع از لغمان. و به این ترتیب مقاله ما لطفا به همه دوستداران غذاهای آسیای میانه است. اما Lagman در چین متولد شد. و چون امپراتوری آسمانی است و خاک گسترده است، هیچ چیز شگفت آور در این واقعیت است که دستور العمل اولیه بسته به منطقه اصلاح شده بود. دونگان - یک ملت است که در جهان مدرن است که توسط مرز دولت تقسیم شده است. حدود ده میلیون نفر قومی و در جمهوری خلق چین زندگی می کنند. دیگران شهروندان قرقیزستان، ازبکستان و قزاقستان شد. اما با وجود اشتراک گذاری مرز دونگان، آنها باقی می ماند سنت های فرهنگی مشترک، از جمله آشپزی. در این مقاله ما در حال حاضر یک تغییرات دستور آن لغمان. این ظرف، صرف نظر از اینکه آن را یک سنت چینی، ازبک ها و قرقیزها است، شامل دو قسمت اصلی است: رشته فرنگی، که قطعا باید به صورت دستی تهیه و vadzhi - هر چیز دیگری.

برخی از ویژگی های دونگان لغمان

در نگاه اول، ظرف ترکیبی از هر دو است. Lagman می تواند به عنوان یک سوپ بسیار ضخیم است. Vadzha و رشته فرنگی برای آن آماده شده به طور جداگانه. تنها این دو مولفه در صفحه بخش، یا نه، در کسخ وجود دارد - کاسه عمیق، که Lagman روکش. نخست رشته فرنگی قرار vadzhu، پس از آن، باید نا مشروع قرار داده و نم نم با سبزی های تازه - گشنیز و شوید. در حال حاضر چند کلمه در مورد تفاوت اصلی دونگان لغمان. محصولات پاستا در این ویژه ظرف. رشته فرنگی دونگان توسط کشش خمیر آماده شد. نه تنها کارخانه ماکارونی (حتی ایتالیایی فوق العاده تالیاتله) طعم کاملا درست تغییر خواهد کرد - آشنا به ما رشته فرنگی خانگی حکاکی و یا نورد همچنین تنها سطحی تقلید Lagman خواهد بود. بنابراین، مقاله خواهد شد به یک موضوع واحد را اختصاص داده است. که دستور العمل برای آماده سازی این ماکارونی کشیده شده است. اما vadzhe ما توجه.

چگونه به طبخ رشته فرنگی دونگان در خانه

برای لغمان آسیایی نیاز به برخی از محصولات عجیب و غریب: dzhusay (مثل یک گیاه پیاز سبز با طعم متمایز و بوی سیر) TOHO (مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات)، تربچه daikon، چربی دم، روغن پنبه دانه برای استفاده نا مشروع. همه این مولفه ها می تواند، در اصل، به جای محصولات معمولی بیشتر است. اما رشته فرنگی دونگان آماده بخشش و هیچ مواد آسیایی در خانه هستند. برای خمیر ما نیاز به تنها یک کیلوگرم آرد گندم سفید، دو عدد تخم مرغ، نصف قاشق چای خوری نمک و جوش شیرین. و این آن است. دونگان، که در جنوب قزاقستان زندگی می کنند، تخم مرغ استفاده نمی کند، اما ریختن آب به خمیر. در اینجا ما در حال حاضر یک دستور غذا را محبوب در ازبکستان و قرقیزستان.

اساس و مبنای آزمون

در یک کاسه الک کردن آرد. ترک آن یک جدول کوچک برای پاشیدن در طول نورد. اضافه کردن تخم مرغ و یک لیوان آب. به هم بزنید و آن را به مدت یک ساعت، پوشش داده شده با یک پارچه مرطوب ایستاده است. در حالی که چنین راه صرفه جویی در انرژی را به آماده شدن دونگان ما رشته فرنگی دستور لغمان دعوت ما را به انجام vadzhey. برش گوشت بره و چربی از قطعات دم. تمام سبزیجات shinkuem به طور جداگانه. اگر شما استفاده از روغن پنبه دانه، آن را لزوما باید مشتعل می شود. ما آن را بریزید به دیگ، و در انتظار برای ظهور دود. پرتاب به جوش روغن پیاز تمیز کل. زمانی که او را تلخی را جذب کند، آن را می کشد و دور می ریزیم. بیکن سرخ. ماهی را در یک بشقاب بریزید، نمک. حالا شما می توانید به روغن آپلود گوشت. سرخ تا قهوه ای طلایی. سپس حرارت را کم کاهش می دهد و ترک محتویات رنج کشیده Kazanka در زیر کاپوت.

خمیر mesim

تا گوشت تا خاموش، در ادامه به توصیف چگونگی آماده شدن رشته فرنگی دونگان. پور یک لیوان آب گرم است. حل نصف قاشق چای خوری نمک و جوش شیرین. استراحت برای یک پایه ساعت برای پخت و پز سریع آزمون آماده و مرطوب با آب. این است که برای اطمینان حاصل شود که آن را چسبنده و چسبناک می شود. معشوقه قزاقستان توصیه ترک مستی تحت یک دستمال سفره به مدت ده دقیقه دیگر. در طول این زمان، ما را به پیاز گوشت، سیر، سس سویا و نمک اضافه کنید. دوغ استراحت دوباره می زنن و به قطعات جدا شده، بنابراین به عنوان به رول است در سی گرم از دانه های هر یک به وزن (به اندازه یک گردو بزرگ). هر توپ با انگشتان دست خود را تشکیل سوسیس، کشش آنها تا تبدیل شدن آنها به ضخامت یک مداد است. lubricates سطح روغن نباتی به رشته فرنگی نمی چسبد. اجازه دهید آن را به مدت بیست دقیقه دیگر ترک کنند. در طول این زمان، وام vadzhey. اضافه کردن به هویج گوشت، فلفل، کرفس، تربچه. به هم بزنید. کلم سرخ. در اواخر اضافه کردن به سیب زمینی دیگ و گوجه فرنگی.

محصولات پاستا دونگان: پخت و پز

می آید لحظه ای مهم ترین. دوغ ما اگزوز. این بسیار انعطاف پذیر و مانند آدامس است. نگاهی به یک تاژک هر دو دست را در هر دو به پایان می رسد. متزلزل به طوری که وسط، چوب ضربه جدول. در حال حاضر به پایان می رسد ارتباط برقرار کنند. آنها را با یک دست، و در وسط یک ماکارونی - دیگر. باز هم متزلزل در حال حاضر تبدیل به یک موی بافته طولانی است. بنابراین ما به کشیدن هر یک از مهار. فراموش نکنید که ما باید به دیگ آتش با vadzhey. به ریختن آب به گوشت سبزیجات پخته شده و خورشتی. اما مایع باید کمی باشد. آب باید تنها نیمی از گوشت با سبزیجات را پوشش میدهد. اجازه دهید ما یک بار دیگر تست کنید. ما نیاز به اطمینان حاصل شود که هر اسپاگتی طول حداقل یک متر می رسد. Zavetrivatsya آن را ترک روی میز.

ماکارونی پخت و پز

رشته فرنگی دونگان باید بلند و نازک است. vadzhey - - همانطور که ما به یاد داشته باشید، او با یک جزء دوم لغمان ملاقات تنها در بشقاب است. آن دم به طور جداگانه. قرار دادن ظرف در آتش با آب. وقتی جوش، اضافه کردن برخی نمک. قرار دادن در یک ظرف نودل دونگان. خمیر آن است که نقطه ضعف است که می تواند به سرعت جوشیدن. بنابراین، ما باید مراقب باشید. هم بزنید با یک قاشق چوبی و صبر کنید تا خمیر بالا میآید. پس از این مرحله، ما برای سه یا چهار دقیقه دیگر بپزد. خم شدن محتویات ماهی تابه در یک صافی. به طور کامل فرایند عملیات حرارتی باقی مانده، حرارت داخلی، آب سرد دوش گرفتن رشته فرنگی خاتمه. و پس از آن در یک صافی در یک توده گیر کرده است، آن را با روغن نباتی لباس می پوشد. فراموش نکنید که به هم بزنید.

خدمت lagman

را به vadzhu ذهن است. ما سعی می کنیم، قرار دادن یک برگ بو، ادویه جات ترشی جات، اضافه کردن نمک در صورت لزوم. ما باید یک سوپ بسیار ضخیم و یا اگر می خواهید گوشت با سبزیجات و تعداد زیادی از سس. قبل از سرو رشته فرنگی دونگان باید گرم باشد. می توان آن را در مایکروویو و یا در فر گرم می شود. خاک انداز از Kazanka با vadzhey متراکم - گوشت و سبزیجات. را در یک ظرف عمیق. قرار داده شده در رشته فرنگی بالای دونگان. پر کردن مایع (سس). نم نم ظرف را با گشنیز تازه و شوید. در برخی از مناطق در Lagman پور سرکه. به طور جداگانه بر روی یک میز در یک کاسه قرار داده و نمک سرخ شده و فلفلی با چربی دم با نان.