سوپ چیست؟ انواع سوپ

ما می توانیم زندگی من بدون سوپ تصور نیست: سبزیجات گرم، ضخیم و غنی یا نور، هش تابستان سرد و یا سوپ سوپ گاسپاچو معطر و گرم - آنها به شدت در رژیم غذایی روزانه ما شده است. در زمستان آنها گرم است و به قدرت، و در تابستان به خنکی و تازگی است. تمام انواع سوپ مورد علاقه خود را وجود دارد، و بسیار غیر معمول و عجیب و غریب وجود دارد. به عنوان مثال، سوپ لانه پرنده چینی یا kiburu که از تانزانیا می آید، آن جوش با علاوه بر این از زمین معمولی است.

سرد و گرم و شیرین: اما در همه سوپ پخت و پز سنتی به سه گروه عمده تقسیم شده است.

سوپ داغ

همه آنها در هر دو دوباره محیطهای مایع های مختلف (گوشت، ماهی، سبزیجات، قارچ) و یا شیر است. چگونه، برای مثال، به همه از کودکی شناخته شده سوپ شیر با رشته فرنگی. مشابه بین خود و تکنولوژی آماده سازی خود را. اولین بنیاد مایع دم. و سپس به آن را معرفی آماده سبزیجات، قارچ، لوبیا، غلات و محصولات این کارخانه آرد (ماکارونی، ماکارونی، رشته فرنگی) در دنباله.

هستند به انواع زیر از سوپ داغ با استفاده از روش پخت و پز وجود دارد: پر کردن، پوره، شفاف است.

پر کردن سوپ

بزرگترین و بهترین و شناخته شده گروه شامل پر کردن سوپ. مواد تشکیل دهنده اصلی - سبزیجات بو داده (و یا شناخته شده برای همه زنان خانه دار سرخ شده)، با علاوه بر این از آرد یا بدون آن. این تکنولوژی برای آماده سازی این گونه سوپ شامل مراحل مانند جوش براث passirovka آماده سبزیجات و اضافه کردن آنها به پر کردن و سوپ های بعدی ادویه جات و گیاهان. از زمان های بسیار قدیم شناخته شده در سوپ روس، ترشی، سوپ، گونه Salsola، سبزی ولوبیا وماکارونی ایتالیایی، سبزیجات سیب زمینی با پاستا و حبوبات (لوبیا، نخود): محبوب ترین انواع زیر از سوپ پر کردن است.

سوپ خامه ای

سوپ محبوب در جدول ما تبدیل شده اند به تازگی. اما در غذاهای اروپایی آنها تقریبا اولین بار در میان ظروف اول را اشغال کند. مواد تشکیل دهنده ترکیب سوپ سوختگیری مشابه نگرانی تفاوت تنها یک مرحله از پخت و پز. همه سوپ جانبی (سبزیجات، حبوبات، غلات، حبوبات، قارچ، گوشت) این دسته خرد مخلوط کن یا مالش از طریق یک غربال به حالت پوره همگن، سپس آنها را به سوپ به پایان رسید، که پخته شده کمی زمان بیشتری اضافه شده است. برای طعم و ارزش غذایی هستند سوپ چاشنی خامه، کره. خدمت با نان تست یا کراکر. این گروه گسترده ای شامل انواع مختلفی از سوپ، و آماده سازی خود می تواند به عنوان ابتدایی ساده و یا کاملا پیچیده است.

سوپ روشن

سوپ شفاف از دو جزء تشکیل شده است: براث و چاشنی زدن. آنها را می توان یا با هم و یا به طور جداگانه عرضه می شود. جوش براث، به شدت رعایت کلیه فن آوری، به طوری که آن را شفاف باقی می ماند. چاشنی زدن می تواند اجزای مختلف داشته و آماده سازی به طور جداگانه. با استفاده از روش برای مشروط به دو گروه تقسیم تهیه: اول با هم تغذیه با براث (کوفته، تکه های گوشت یا ماهی کوفته، کوفته، تخم مرغ، و غیره)، در حالی که دوم به صورت جداگانه (کیک، پای، croutons، کیک، شیرینی کراکر). گوش شاداب، سوپ رقیق تصفیه شده فرانسوی، سوپ های مختلف و غیر معمول چینی سوپ کاهش تخم مرغ: محبوب ترین انواع زیر از سوپ این دسته هستند.

سوپ سرد

آنها در تابستان گرم ضروری است و آماده شدن بسیاری از سبزیجات فصلی. برای یک پایه مایع می باشد کواس، محصولات لبنی (ماست، ayran، تخمیر شیر پخته، ماست)، آب سبزیجات و چای های گیاهی استفاده می شود. تکنولوژی مواد غذایی این واقعیت است که درجه حرارت از سوپ به پایان رسید نباید بیشتر از 14 درجه باشد کاملا ساده است، و برجسته اصلی. شما می توانید یخ خوراکی در صورت دلخواه اضافه کنید، که آن هم ظرف موثر است. از این دسته بسیار محبوب است، بسیاری از انواع است سوپ. دستور العمل های آنها تقریبا همه چیز می دانم که: okroshka سنتی روسیه، سوپ چغندر، گرم و تند سوپ گاسپاچو اسپانیایی، آبدوغ خیار بلغاری دلچسب.

سوپ شیرین

بسیار غیر معمول و دسته سوپ های رنگارنگ. مورد استفاده به عنوان پایه ای برای توت و آب میوه، شربت، پوره. به عنوان چاشنی تغذیه کوفته، پودینگ، پودینگ شیرین پخته، مرنگ، ذرت و یا جو دو سر پرک، موسلی. را انتخاب کنید از ادویه جات ترشی جات دارچین، میخک، زنجبیل، مزه و آب از میوه های مرکبات، و شما می توانید با خامه یا خامه ترش تزئین. انواع مختلفی از سوپ سبزیجات وجود دارد، آنها محبوب ترین در غذاهای ملی لتونی و لیتوانی هستند.

سوپ - جزء جدایی ناپذیر از یک ناهار سالم و خوشمزه است. با توجه به تنوع گونه ها و روش پخت و پز می تواند بسیار طولانی و هر روز به لطفا خانواده و دوستان با چیزی جدید و اصلی.