دستور العمل ترشی برای زمستان: خیار ترد در کوزه

هر خانم دارای دستور العمل های مورد علاقه خود را برای ترشی برای زمستان است. در اوایل فصل سبزیجات، نوت بوک های گرانقیمت می آیند، و کار گرم و خلاقانه، خانواده های خود را با لوازم و لوازم دلخواه خود به منوی اصلی عرضه می کند. با این حال، این آشپزی هرگز حاضر به خواندن یک دستور جدید نخواهد بود، حداقل در یک فنجان - در صورتی که نتیجه الهام بخش نیست. به خصوص محبوب است خیار ترشی برای زمستان است. دستورالعمل های مربوط به این موضوع بسیار متنوع هستند. به عنوان یک نگهدارنده استفاده می شود و سرکه، و آسپرین، و اسید سیتریک ... و گزینه های جذاب تر وجود دارد.

خیار ترشی برای زمستان: دستور العمل. خیار ترد

اما ما با راه سنتی شروع خواهیم کرد. در نهایت، همه معشوقتان زمان نداشتند تا پیچیده شوند. و برخی از دستور العمل های ترشی که در بانک پالکی برای زمستان در دسترس هستند بسیار رضایت بخش نیستند. یا محصول کافی نیست. پیشنهاد میکنیم گزینه جدیدی را امتحان کنید.

محاسبه بر روی یک بالون سه لیتری انجام می شود - در چنین مواردی ترشی معمولا برای زمستان برداشت می شود. دستور غذاها با سرکه (و ما یکی از این هاست) معمولا شامل عقیم سازی می شوند، اما در اینجا لازم نیست. سبزیجات شسته می شوند، گرداب ها جوش می زنند، قوطی ها در فر برای عقیم سازی نگهداری می شوند. سه میخک سیر، یک چاشنی دلفریب، یک برگ مرطوب کننده هندی، پنج برگ گیلاس و کشمش در هر طرف، سه قاشق و ریحان، یک نخل تهرگون، چند نخود فلفل شیرین و یک قاشق کوچک تند کوچک. در بالا قرار دادن محکم، اما بدون رامی کردن خیار و ریختن برای یک چهارم یک ساعت با آب جوش. سپس آب دوباره جوش می شود و دوباره به سیلندر می رسد. سومین رویکرد درست قبل از ریختن یک قاشق چایخوری و دو نمک و همچنین سه قاشق غذاخوری سرکه است. بانک ها تا زمانی که خنک شوند، رول می زنند.

"شما انگشتان را لکه می کنید"

و این درست است! هیچ دستور العمل دیگری برای ترشی برای زمستان در بانک ها چنین نتیجه شگفت انگیزی نمی دهد. با این حال، باید صبور باشید.

این چهار کیلوگرم خیار کوچک بدون "پاپ" و تاپس خواهد شد. اگر اینها به دست نیامد، سبزیجات بزرگ بریده می شوند و به یک گلدان یا حوضه بزرگ تقسیم می شوند. در آنجا نیز یک کیک جعفری خرد شده (برش خورده) ریخته می شود، یک لیوان سرکه و روغن یخ زده ای که در آن ریخته می شود. سپس 100 گرم نمک را با شکر، یک قاشق دسر فلفل زمستانه و یک بشقاب سیر (سر بزرگ) اضافه کنید. حالا شما باید 4 تا 6 ساعت صبر کنید تا خیار ها آب بخورند. سپس آنها به صورت عمودی در نیم لیتر ظرف ها قرار داده می شوند و حدود 20 دقیقه استریل می شوند. ما پنبه، پیچیده، پیچیده می کنیم. و در زمستان ما لذت می بریم!

خیار در راه سرد

دستور العمل ترشی برای زمستان معمولا در جزئیات لیست ادویه جات، گیاهان و سایر مواد تشکیل دهنده، قرار داده شده در شیشه است. در اینجا لازم نیست "جارو" شما می توانید با توجه به طعم و مزه خود را، از سرمایه گذاری های دیگر اصل تنها نخود فرنگی و سیر است. کل حیله گری در ریختن

خیار ها در یک ظرف قرار می گیرند، به طور متناوب با گیاهان و سیر. سپس کمی آب گرم می شود - فقط به اندازه کافی برای دفع دو قاشق غذا خوری نمک به ازای هر لیتر. هنگامی که نمک حل می شود، بقیه مایع به محلول به شدت سرد، فقط یخ ریخته می شود. سپس آب نمک فیلتر می شود، بطری می شود. در هر یک از ستون ودکا برای یک رنگ روشن از خیارها اضافه شده است. گردن با یک گاز برای یک روز گره خورده است، سپس بطری ها با چسب های انبوه بسته می شود، و قطعه کار برای دو هفته در زیر زمین مخفی شده است. فقط زمانی که تخمیری تمام می شود، بانک ها می توانند مسدود شوند.

خیار در آب توت

به طور سنتی، سبزیجات نوردی در نهایت خسته کننده می شوند. و حتی با آب نمک سرکه توسط همه دوست ندارم ما یک دستور العمل اصلی ارائه می دهیم. خیارها شسته شده و با آب جوش ریخته می شوند و آب سرد را بلافاصله ریخته می شوند. سپس آنها را در بانک ها درست کنید. به عنوان ادویه، کرفس، برگ توت سیاه، نعناع، میخک و نخود سیاه فلفل بروید. ادویه جات می تواند بین خیار قرار داده شود، اما می تواند در بالای آن قرار گیرد.

حالا آب شور. برای آن، شما باید از آب انگور سیاه استفاده کنید و آنرا به خوبی از طریق یک سینر یا گاز پانسمان کنید. برای هر لیتر آب باید یک چهارم لیتر آب بخورید. سیالات ادغام می شوند. این مقدار باید به اندازه کافی برای حفظ دو کیلوگرم خیار باشد. نمک سوپ را با اضافه کردن یک قاشق ناقص از شکر و دو نمک جلا داده می شود. در شکل گرم آن را بر روی ظروف ریخته، و آنها بلافاصله (این مهم است!) مهر و موم شده محکم. فقط پس از این پیچ و تاب 8 دقیقه استریل، تبدیل شده و با ژنده پوش قبل از خنک کردن.

خیار در ... خیار

در اوج فصل، خیارها به صورت انبوه هستند و کاملا مقرون به صرفه هستند. به ویژه اگر شما خریداری "freaks" - برای آنها و درخواست برای یک پنی. در این مورد، دستورالعمل های بسیار جالب برای ترشی برای زمستان وجود دارد که فقط "بدون قید و شرط" مورد نیاز است. شما سه کیلو سبزی رسیده را خریداری می کنید و دو عدد طبیعی است. دومی شسته شده، از تپه ها و پایه ها محروم شده و در ظروف بسته بندی می شود. در دستور العمل اصلی ادویه جات از دست رفته در همه، اما اگر شما مانند پیچ و تاب معطر، شما می توانید مجموعه مورد علاقه خود را قرار داده است.

برای ترشی، خیارهای سرخ شده برای تمیز کردن پوست آسیاب شده و در یک تکه بزرگ بریده می شوند. سپس یک زن و شوهر از لایه های گاز از آب خارج می شوند. این دو قاشق ناقص شکر و نمک و یک بسته سه گانه اسید سیتریک را حل می کند. آب نمک پخته شده و به خیار ریخته می شود. بنابراین لازم است سه برابر شود. آخرین دفعه که سیلندر ها رو به بالا قرار گرفته و به سمت چپ خنک می شوند.

خیار با شکم

کسانی که میخواهند بدون نگهدارندههای مصنوعی عمل کنند، می توانند به دردسر بیفتند. این کاملا از تخمیر غیر ضروری جلوگیری می کند و خیار را طعم ملایم و منحصر به فرد می دهد.

سبزیجات آماده شده در قوطی ها به صورت عمودی قرار داده می شوند، و بین آنها از بین می رود. برای آب نمک، یک سوم از یک کیلو گرم برگ های اگزالی، تمیز و شسته شده، تنها با آب جوش (حدود 700 میلی لیتر) ریخته می شود و به مدت 5-7 دقیقه جوشش می شود تا کاملا نرم شده شود. سوپ از طریق یک الکترود خوب پاک می شود و بیشتر فیلتر می شود. این دو قاشق غذاخوری نمک و نیم فنجان قند اضافه می کند و پس از آن مایع دوباره در اجاق گاز قرار می گیرد تا جوشانده شود. سه بار ریختن نمک جوش - و شیشه ها محکم پیچ خورده است.

مجموعه ای برای اولیویه

در زمستان، دلایل زیادی برای تهیه Olivier وجود دارد. طعم اجزای فروشگاه سالاد مورد علاقه خود را خراب نکنید، زیرا آنها می توانند به راحتی توسط خود شما پیچ خورده شوند. نخود تمیز می شود بدون غلاف باید یک شیشه باشد. سپس نخود فرنگی پخته می شود (بیش از هفت دقیقه). در یک بطری سه لیتر یک دسته دله گذاشته می شود، یک جفت سه برگ گیلاس و برگ سیاه و سیر - همانطور که دوست دارید، اما با توجه به نسخه، تعداد زیادی از دندان ها وجود دارد.

خیارهای قبل از درمان به داخل آبجو پر شده و پر از نخود هستند. بطری های یک سوم از یک ساعت با آب جوش ریخته می شود. پس از همجوشی در آن، شما باید یک قاشق غذاخوری نمک و دوباره جوشانید. در ظرف دو قاشق شکر ریخته می شود و یک قاشق سرکه در آن ریخته می شود. پس از پر كردن دوباره بانك، پنج دقيقه استريليزه شده، مسدود شده، قرار داده شده و با دكوراسيون بسته شده است.

تنبل نباشید تا ترشی را برای زمستان رول کنید. دستور غذاها با عکس ها قانع کننده نشان می دهد که این نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار زیبا است!