در مورد چگونگی جمع آوری ماهی خال مخالی

دوستداران ماهی می دانند که طعم مکرر، که نه تنها برای طعم نرم و ظریف آن، معروف است، بلکه از لحاظ مواد مغذی با کالری کم کالری کمتر از 200 کیلوکالری نیز قابل دسترس است. حضور اسیدهای چرب اشباع نشده، که به عنوان آنتی اکسیدان ها خدمت می کند، باعث می شود که این دریا ماهی بسیار محبوب و مفید باشد. تعدادی از میکرو ارگانیسم ها و ویتامین ها به علت این ماهی وارد بدن انسان می شوند، به سنتز پروتئین کمک می کنند، در حمل اکسیژن و تشکیل هموگلوبین شرکت می کنند. چگونه می توان ماهی خاویاری را انتخاب کرد، به طوری که حداکثر سود را بدون از دست دادن کیفیت طعم به ارمغان می آورد؟

قبل از شروع به طور مستقیم به شور، لازم است که ماهی تازه ای را در معرض ترین، یخ زده خریداری کنید، اما پس از انجماد آن باید دارای یک سازگاری تنگ، با استخوان های محکم، بوی نامطبوع و رنگ زنگ زده باشد. پس از به دست آوردن یک ماهی مناسب قبل از برداشت ماهی خال مخالی، آن را به طور کامل در داخل تمیز، ایجاد بخش طولی در قسمت شکم. تمام داخلی ها، شیر و خاویار را که از فیلم سیاه پوشیده شده اند بردارید، به طوری که ظرف پخته شده بعد از آن تلخ نشود، رطوبت را با یک حوله کاغذی معمولی پاک کنید، سر و دم را با یک چاقوی تیز برش دهید و باله ها را برش دهید.

پس از مرحله آماده سازی، آنها شروع به تهیه ماهی خال مخالی بر اساس یکی از دستور العمل های انتخاب شده می کنند، که برای بسیاری از سلیقه ها زیاد است اما نباید برای نمک یددار (یا مواد افزودنی) نمک را به آن اضافه کنم.

چگونه می توان ماهی خال مخالی را در آب نمک استخراج کرد. دستور العمل سریع # 1

یک لاشه پیش آماده شده گرفته شده است:

• طعم ماهی (اختیاری) - 2 قاشق چای خوری؛
• نمک بزرگ - به مزه؛
• برگ لورل - 5 قطعه.

آماده سازی آب نمک: 1 لیتر آب شکر اضافه شده - 1 قاشق غذاخوری. L؛ نمک - 3 قاشق غذاخوری. L. و ادویه جات؛ به جوش آوردن، و پس از خنک شدن آب نمک با ماهی ها آب می شود. حالا شما می دانید که چگونه به طور کامل مارک مارمالاد، به طوری که در 3-4 ساعت آماده شد.

تهیه فیله ماهی خال مخلوط. دستورالعمل شماره 2

چگونه می توان از ماهی خال مخلوط برای گرفتن فیله شور استفاده کرد؟ برای این، لاشه آماده کنید، ماهی را به دو قسمت تقسیم کنید، حجاری کنید. نیمه حاصل شده به قطعات کوچک بریده شده است. مخلوط ادویه را آماده کنید. با شمارش بر روی دو ماهی بزرگ، یک قاشق غذا خوری نمکی و یک و نیم قاشق چایخوری از مخلوط قند مخلوط کنید، مخلوط هر قطعه را برداشته، در یک ظرف عمیق قرار داده، یک برگ خرد شده اضافه کنید . رگ به آرامی بسته شده و برای مدت سه ساعت در یک محل تاریک قرار داده می شود، بعد از جدا شدن آب، آن را تخلیه می شود و ظرافت بعدی به نیم روز برای یخچال فرستاده می شود. سپس ماهی خال مخالی از نمک بیش از حد شسته شده، فلفل را اضافه کنید، و کمی ماهی شور آماده است تا به جدول خدمت کند.

با این حال چطور می توان ماهی خاویار را انتخاب کرد؟ دستور غذا # 3

دو لاشه بزرگ به صورت پیش ساخته آماده کنید، هر یک را به سه قسمت تقسیم کنید، شکم را در یک ظرف عمیق قرار دهید، روغن با روغن گیاهی (ترجیحا زیتون) و ادویه جات (گل میخک، فلفل سیاه، گشنیز، خردل) اضافه کنید.

ماریناد را آماده کنید:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک (درشت) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب سرد 1.5 لیتر است.

ماهی خال مخالی را با محلول حاصل پر کنید و ماهی را به مدت 48 ساعت به یخچال وارد کنید.

برای کسانی که ترجیح می دهند ماهی بدون آب نمکی را ترجیح دهند، حتی تصمیم گیری در مورد چگونگی جمع آوری ماهی خال مخالی آسان تر است. برای انجام این کار، ماهی به سادگی آماده شده با ادویه جات و نمک تمیز می شود و نگران نباشید ماهی ها را بخورید، مقدار لازم لازم برای نمک را می گیرد و بقیه را می توانید با آب شستشو دهید. نشاندن ماهی خال مخالی در خانه دشوار نیست. برای این، مهارت های ویژه مورد نیاز نیست، مهم این است که ماهی باید تازه، چرب و بزرگ باشد، در این صورت به نظر می رسد به خصوص خوشمزه است.