اصلی و ساده ظروف سرباز یا مسافر ظرف. دستور العمل پخت و پز

این ظرف به آشپزخانه ما از آسیای مرکزی بود. وجود دارد آن را به نام kuurdakom یا kuardakom. رونویسی روسیه لحن با او مانده است، اما قابل فهم تر برای شنوایی ما آشفته بازار کلمه است. با این حال، در آماده سازی خود را از ظروف سرباز یا مسافر است که هنوز هم استقبال نمی شود.

این ظرف ضخیم و رضایت بخش را با سوپ است و با موفقیت جایگزین دوم. ظروف سرباز یا مسافر سازگاری یادآور یک خوراک راگو. آشپزخانه روسیه می داند دستور العمل ظروف سرباز یا مسافر خود - از طریق آماده سازی آنها چیز درهم و برهم یادآوری، اما بر خلاف آن است که داغ خدمت کرده است. ما شما را تشویق به سعی کنید یک ظرف غذا. دستور العمل برای این مقاله انتخاب شده، بسیار پیچیده است. آنها قادر به انجام حتی یک آشپز با تجربه خواهد بود.

نسخه ازبکستان

در ازبکستان، یک ظرف غذا - یک ظرف giblets مرد جوان. قلب، کبد، کلیه ها، ریه و چربی kurdjuchnyj باید تازه باشد، فقط از لاشه گرفته شده است. کلیه باید اول به طور کامل در چند آب خیس خوردن.

چربی Kurdjuchnyj باید با در یک دیگ، قلب، کلیه و ریه ها را به قطعات کوچک برش داده و رها کردن به چربی جوش گرم می شود. ریز ریز کردن پیاز دو و ارسال آن به همان. فرای، تکان دهنده به طور مداوم. 15 دقیقه بعد، هنگامی که پیاز نامرئی می شود، ریز ریز کردن کبد قرار داده و به دیگ. فصل را با نمک و نم نم کمی فلفل. خوب هم بزنید. پور در یک فنجان دیگ جوش. هنگامی که جوش، پرتاب یک برگ سرخ مایل به قرمز. آتش به حداقل کاهش می یابد و پس از آن 10 دقیقه خدمت گرم است.

از آنجا که وعده غذایی چربی، آن خواهد شد بسیار خوشمزه است و نه بیش از حد cloying، اگر برای او به عنوان یک ظرف سمت به ارائه برنج ترد. کمتر از خوب با این آشفته بازار، و گندم سیاه. اگر هیچ احشاء گوشت گوسفند وجود دارد، انجام ناامیدی نیست! نگاهی گوشت گاو است. از این تعداد، شما همچنین می توانید یک ظرف غذا واقعی آماده کند. در این دستور غذایی را در این مورد خواهد بود همان. در آسیا، حتی ساخت یک ظرف غذا از اسب. چربی Kurdjuchnyj با موفقیت جایگزین روغن نباتی تصفیه شده.

kuurdak Tondurma

این "خورش" عشایر را می توان قطعه کار برای سوپ های مختلف و غذاهای اصلی. اگر شما نیاز به سرعت آماده سازی غذا از سبزیجات و گوشت، سپس tondurma kuurdyk اساس ایده آل برای آن است. Tondurma kuurdyk - یک نوع از حفاظت است که می تواند در یک جای خنک ذخیره به طور نامحدود و مورد استفاده در انواع ظروف به عنوان مورد نیاز است.

ما نیاز به پنج کیلوگرم خوب، گوشت بسیار چرب است. بهترین از همه، اگر آن گوسفند است. دو تا سه کیلوگرم چربی گوسفند به ذوب شدن و حذف cracklings. برای سرخ کردن عطر در پیاز چربی همان و سیر. آنها هم، باید حذف شود. گوشت را به تکه های کوچک بریده و در چربی پایین تر است. فصل را با نمک و فلفل. بجوش و خروش آمدن برای حدود یک ساعت. شما می توانید از زمان به زمان به ریختن آب جوش، تنها خیلی کم. گوشت پخته شده با چربی به تغییر جهت به بانک ها و برای بستن محکم. ذخیره در یخچال و فریزر.

سبزیجات و یا بلغور وعده غذایی ادویه دار با چنین یک ظرف غذا، مثل همه.

نسخه روسی

انواع روسیه از یک ظرف غذا است انواع زیادی وجود دارد. در مناطق مختلف به شما خواهد گفت که چگونه به طبخ یک ظرف غذا از ماهی تازه یا خشک، فرنی pshonnoy یا نان چاودار. در Tambov منطقه ظروف سرباز یا مسافر به نام یک نوشیدنی آبجو، عسل و آب.

محبوب ترین هستند گوشت و سبزیجات ظروف سرباز یا مسافر. در این دستور غذایی ساده است. ظرف متشکل از گوشت گاو، سیب زمینی، هویج، پیاز و ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را. گوشت گاو نیاز به قطع بسیار ریز و سرخ حرارت بالا است. وقتی که او سرخ، آن را مخلوط با پیاز خرد شده و هویج. حدود پنج دقیقه بعد در همان سیب زمینی گلدان قرار داده. پور دو تا سه فنجان آب جوش. هنگامی که آب می آید به جوش، کاهش آتش سوزی، ظرف نمک، فلفل، برگ سرخ مایل به قرمز و ترک خورش به تکمیل پخت و پز از سیب زمینی است که حدود یک ساعت. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، و از همه مهمتر، آسان است.

ظروف سرباز یا مسافر با بادمجان

ترکیب غنی از این ظرف نیاز به حضور میزبان مقدار کافی از وقت آزاد، پس لطفا آن را امتحان کنید در آخر هفته. پس از آماده شده با ظرف غذا بادمجان تنها یک بار، شما را برای همیشه عاشق این ظرف اصلی و خوشمزه است.

علاوه بر گوشت (بهتر است را به گوشت خوک بدون چربی)، نیاز به سیب زمینی، فلفل، کلم، هویج، پیاز، سبزی تند و، البته، بادمجان. بادمجان باید به قطعات برش و پور شور آب جوش. سپس آنها را با فشار به شیشه آب را با تلخی ارسال. کلم نیز نیاز به قطع، خورده در یک صافی و غوطه ور در آب جوش بمدت چند دقیقه. این امر به آن مناقصه تر و از طعم نامطبوع خلاص شوید.

گوشت باید به قطعات برش به اندازه یک انگور فرنگی، به یک ماهی تابه با پایین ضخیم و سرخ در حرارت بالا تا خورده است. ریز ریز کردن پیاز و سرخ کردن آن با گوشت. رنده در هویج اهنی درشت، و ارسال آن را در تابه است. سیب زمینی، بادمجان و کلم نیز به گوشت قرار داده است. پور آب جوش. خوب هم بزنید، و به محض شروع به جوش، اضافه کردن نمک و فلفل، اضافه کردن دانه های هل و خلیج برگ. ترک خورش ظرف برای تکمیل نرم شدن گوشت و سیب زمینی. در پایان پخت و پز برای قرار دادن یک فلفل گلدان زنگ ریز خرد شده، سیر و سبزی های تازه می زد. را به یک ظرف به جوش و بلافاصله خاموش کردن آتش در زیر آن. پس از 20 دقیقه، هنگامی که ظروف سرباز یا مسافر خیس طعم از مواد تشکیل دهنده و آخرین بیت سرد شده است، می تواند در خدمت.

ظروف سرباز یا مسافر با گوجه فرنگی

بدون ظرف غذا مرغ کمتر خوشمزه است. در این دستور غذایی آماده سازی آن هیچ پیچیدگی های مختلف بالا است. این شامل گوشت مرغ بدون استخوان، کدو تنبل، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، فلفل، شوید، جعفری، گشنیز و ادویه جات. لاشه مرغ نیاز به جوشاندن تا نور راسته پاک کرده. براث نمک، فلفل و برگ بو قرار داده شد. وقتی مرغ به اندازه کافی نرم است، لازم است به حذف از تابه و فشار براث. گوشت همراه با پوست به تکه های کوچک بریده و کنار بگذارید. براث مرغ طبخ سیب زمینی و کدو تنبل. شیب گوجه فرنگی در آب جوش، پوست، مش و در محیط مایع قرار داده است. هنگامی که سیب زمینی و کدو تنبل جوشیدن، اضافه کردن به آنها برش سبزی های تازه، سیر و فلفل. بعد از جوش، بلافاصله خاموش. به گسترش گوشت در صفحات، و آن را به آرامی بریزید و یک سوپ مرغ ضخیم با سبزیجات.

ماهیان خاویاری ظروف سرباز یا مسافر

ماهیان خاویاری در آب جوش را با مقدار کمی از نمک و فلفل. براث. این ماهی را به قطعات کوچک برش داده شده و طبخ در سیب زمینی براث. هنگامی که آن را نرم می شود به اندازه کافی برای کشش آن باید - براث ضخیم و یکنواخت می شود.

در یک ماهی تابه با روغن نباتی مورد نیاز به سرخ هویج و پیاز. در پایان قرار دادن چند گوجه فرنگی بدون پوست و دانه وجود دارد. سپس همه با هم هفت دقیقه.

تغذیه ظرف روی میز، قطعات در یک ظرف ماهی، zazharku سبزی در آنها قرار داده، و در بالای آرامی پور سوپ ماهی ضخیم با سیب زمینی.

ماهیان خاویاری خوب و سرد است. این می تواند توسط هر malokostnoy دیگر ماهی های روغنی جایگزین شده است.