Moussaka و با بادمجان و سیب زمینی: دستور غذاهای یونانی

غذاهای شرقی به مدت طولانی به شهرت جهانی و عشق به دست آورد. این سنت های آشپزی کشورهای مختلف، در مقابل تنظیمات سلیقه و آداب و رسوم و تزریق. غذاهای تند فراوانند ادویه جات ترشی جات، وضوح و گوشت ظرافتهای. یکی از رفتار است Moussaka و با بادمجان و سیب زمینی احترام است. دستور العمل از یونان به ما مهاجرت کردند.

درک روسیه از این نوعی غذای مرکب از گوشت وارد گوشت و سبزیجات تحت سس پنیر. ظرافت یونانی است به فراتر از مرزهای کشور ما شناخته شده است. ظرف تبلیغات و exclamations تحسین آمیز، عشق خود را برای ترکیب هماهنگ از مواد تشکیل دهنده، ارزش تغذیه ای بالا و سیری نیاز ندارد. کوک کشورهای مختلف پودینگ را در خود تفسیر کند. با این حال، صرف نظر از تکنولوژی آماده سازی از اجزای بدون تغییر باقی مانده است.

دستور غذا با بادمجان و گوشت چرخکرده

اغلب در چنین تغییر در رستوران های محلی و کافه ها روسیه خدمت. در این دستور غذایی کاملا ساده و بسیار روشن است. مواد زیر در ترکیب شامل:

• پوند گوشت چرخ شده (از هر نوع گوشت)؛
• پنیر - 200 گرم؛
• دو سیب زمینی؛
• دو متوسط بادمجان؛
• کرم های چرب - 350 میلی لیتر است.

لزوما نیاز رب گوجه فرنگی (50 گرم)، پیاز، سیر سه، آرد (50 گرم)، کره (30 گرم) و نمک.

روند

قبل از Moussaka و آماده کردن، پاک کردن sinenkie پوست کنده، ما را به صفحات نازک برش، پر کردن با آب شور و ترک ظلم به مدت یک ساعت. در این روش شما از تلخی خلاص شوید. Nashinkuem passeruem در روغن آفتابگردان تعظیم، و سپس فشار از سیر، اضافه کردن گوشت چرخ شده - جوش برای برخی از زمان در زیر درب. پس از در خمیر گسترش گوجه فرنگی پان حدود 20 دقیقه، کمی prisalivaem. خاموش کردن مشعل.

تهیه سس "بشامل": در یک ظرف گرم کردید بگذارید از کره، اضافه کردن آرد و سرخ. پور کرم در جریان نازک، به طور مداوم هم زدن مخلوط. اضافه کردن نمک زمانی که سس می شود ضخامت - خاموش است.

قرار دادن ظرف

نگاهی به کاغذ پوست پخت مستطیل شکل، پوشیده شده بود روغن روان کننده. سیب زمینی اولین لایه گسترش فنجان پوست کنده (نمک در دسترس). پوشش گوشت چرخ شده، گذاشته در بالای آبی کم است. ریختن سس خامه، در فر به مدت 40 دقیقه قرار داده است. یک دقیقه قبل از خاموش کردن به خواب با پنیر رنده شده. هنگامی که در خدمت، تزئین با سس گوجه فرنگی یا جعفری. یونانی Moussaka و با بادمجان و سیب زمینی، این دستور را که تعجب سهولت طعم تصفیه شده و اصلی لذت.

این دستور برای بالکان

در منوی بسیاری از موسسات ارائه می دهد یکی دیگر از ظرف های شگفت انگیز از گوشت گاو چرخ شده با یک تماس از شراب سفید. اگر شما نمی خواهید برای رفتن به رستوران ها، سرگرمی می تواند به طور مستقل ساخته شده است. به دست آوردن محصولات زیر:

• 400-500 گرم از فیله گوشت گاو؛
• 3-4 قطعه. آبی کوچک.
• پنج غده سیب زمینی؛
• سبزیجات - پیاز، سه گوجه فرنگی، دو حبه سیر؛
• یک لیوان شراب سفید (خشک)؛
• جعفری؛
• دو صد گرم پنیر؛
• 30 گرم از کره است.

برای اینکه طعم تند از ادویه جات ترشی جات مورد نیاز: کمی آویشن، رزماری، فلفل سفید.

مواد لازم برای سس: یک و نیم لیتر شیر، 50 گرم آرد، یک قاشق مربا خوری زیادی از کره، نمک است.

چگونه به طبخ Moussaka و؟ کجا شروع کنم؟

sinenkie خالص در آب به مدت 30-50 دقیقه قرار دارد. در طول این زمان، سرخ پیاز خرد شده. ما در گوشت گاو را به تکه های کوچک بریده می شود، مانند چیز درهم و برهم، و اضافه کردن به پیاز. ما به گوشت سرخ، ریختن شراب، shinkuem جعفری. پوشش درب برای 10 دقیقه را لمس کنید.

گوجه فرنگی Blanshiruem، پوست کنده، برش را به مکعب. گوجه فرنگی ارسال را به تابه را به گوشت همراه با سیر خرد شده و ادویه جات ترشی جات ذکر شده است. Tomim حدود 30 دقیقه است. باید محافل sinenkie سرخ در هر دو طرف را کاهش دهد.

تهیه سس شیر، آرد و کره در قیاس قبلی است. در حال حاضر به شکل گیری رفتار یونانی ادامه: در پایین تابه پخش کردن سیب زمینی باشگاه ها، نیمه آبی کوچک، گوشت گاو، خورشتی با گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات. گوشت غوطه ور بخش دوم از بادمجان، سس را بریزید.

Moussaka و فر اعزام با بادمجان و سیب زمینی. در این دستور غذایی را می توان با کدو سبز، مرغ ترکیب شده است. در پایان پخت لازم است برای اضافه کردن پنیر. غذا خوب برای هر روز و جشن تشریفاتی.

Moussaka و کلاسیک با گوشت بره

در یونان، آن را در حال آماده سازی برای درمان تنها بره. انواع گوشت می دهد عطر و طعم خاص از ظرف. در این حالت، هیچ سیب زمینی به عنوان غذا و بدون کالری و رضایت بخش است. اگر شما تصمیم به ایجاد یک Moussaka و سنتی، عرضه محصولات ضروری است:

• گوشت بره کیلوگرم (گچ بری) ؛
• چهار کمی آبی؛
• پیاز، سه حبه سیر؛
• سه گوجه فرنگی؛
• شراب خشک در حجم 100 میلی لیتر.

آیا بدون میخک، گشنیز، جوز هندی نیست - را به تمام ادویه جات ترشی جات خرج کردن، و همچنین به عنوان یک دسته از گشنیز.

سس: فنجان خرد شده پنیر، تخم مرغ، 100 گرم آرد، 300 میلی لیتر شیر، 30 گرم کره.

راهنمای گام به گام

Moussaka و آماده سازی ساعت بیش از یک و نیم را ندارد. برای شروع، ایجاد گوشت گوسفند چرخ شده و یا ما باید به تکه های کوچک بریده. با کمی آبی رنگ حذف پوست، پر کردن با آب و نیم ساعت را لمس کنید. سپس خشک شده، برش را به حلقه و سرخ.

پیاز و سیر Passeruem، اضافه کردن گوشت. وزن Protushivaem از 5 دقیقه. قرار دادن گوجه فرنگی پوست کنده، اضافه کردن تمام ادویه جات ترشی جات و گشنیز خرد شده. درب پوشش tomim 10 دقیقه. پر protushivaem شراب بیشتر از 5 دقیقه.

در پایین موکت پان sinenkie سرخ شده (2.1 بخشی)، پوشش بالا با گوشت بره (نیم). لایه سوم می بادمجان، اتمام چهارم - گوشت. همه پر با سس پستان: در روغن داغ بریزید و آرد، یک passeruem کمی، ریختن شیر، اضافه کردن تخم مرغ.

تکان دهنده به طور مداوم به یک ضخیم بریزید و پنیر رنده شده. این مخلوط پر کردن محصولات در تابه. Moussaka و پخته در فر به مدت نیم ساعت. سپس ما نوعی غذای مرکب از گوشت وارد در جدول قرار داده، برش را به مربع شسته و رفته. در عوض، شما می توانید یک چاشنی زدن از سبزیجات تازه، سبزی و یک لیوان شراب قرمز کنید.

درست مثل آماده Moussaka و با بادمجان و سیب زمینی. در این دستور غذایی می تواند به صلاحدید خود تفسیر: به ترکیب با قارچ، غذاهای دریایی، ماهی.