مواد غذایی و نوشیدنیدسر

Choux شو شیرینی: دستور العمل های کلاسیک با یک عکس

کیک شو - یک دسر خوشمزه، جالب و مرسوم، مد روز است که در فرانسه آمد. به تدریج از آن شروع به در روسیه امروز رستوران است. با این حال، این دسر خلاق می توان در خانه پخته شده است.

شو کیک: یک گام به گام دستور

این دسر بسیار شبیه به eclairs است. تنها آن را یک لطف ظریف تر، معطر و خوشمزه، به انواع پرکننده اصلی است. اگر eclairs یا profiteroles تنها از خمیر پفی، دستور العمل های کلاسیک از دسر ما آماده و اضافه کردن شن و ماسه تر (krokelin).

با تشکر از این روش و شو کیک اصلی دست آمده است. در این دستور غذایی است که در واقع بسیار دشوار است، اما پر زحمت است.

آماده سازی krokelina

ما باید با این آزمون شروع، آن را به عنوان نیاز به ارسال در فریزر. و در این زمان طول می کشد. نخست از طریق یک 100 گرم غربال کردن آرد معمول ترین. اگر می خواهید کیک شکلاتی، اضافه کردن 20 گرم از کاکائو است.

سپس به آرد 100 گرم شکر بریزید. در صورت امکان، ترکیب معمولی و عصا، 50 گرم از هر نوع. نگاهی 80 گرم کره بسیار سرد و ریز ریز کردن آن به تکه های کوچک در یک ظرف جداگانه. وجود دارد نیز به تدریج آرد را با شکر و مالش اضافه کنید. خمیر کلوچه است که تنها در حضور کره سرد به دست آمده.

خوب مخلوط کنید تا کره سرد، آرد و شکر، تکان دهنده باید چنگال و یا قاشق، و دست. خمیر باید مانند یک چشم کور باشد. بنابراین، یک توده همگن.

حافظه جمع کردن خمیر را به یک توپ. آن را در کاغذ، کاغذ پوست و تشکیل رول. ضخامت EST باید 2-3 میلی متر است. نگاهی به دور تشکیل ما را در فریزر برای سفت.

خمیر پفی

در حالی که krokelin بقیه در فریزر، ادامه دهم. هنوز هم نیاز به ایجاد خمیر پفی. این بسیار آسان تر و سریع تر است. نگاهی 100 گرم کره، برش را به قطعات با هر ضخامت. قرار دادن آن در هر ظرفیت ها با ته ضخیم. این نیز از روی پستی 200 میلی لیتر آب، اضافه کردن 0.5 ساعت است. L. نمک و 1 ساعت. ل. قند. روی حرارت کم قرار، هم بزنید چنگال گاهی اوقات چوبی.

در همین حال، الک کردن 150 گرم از آرد. زمانی که نفت در آب حل، حذف از گرما. جرم گرم پور یک بار تمام آرد. اگر شما اضافه کردن یک کمی، امکان توده وجود دارد.

آرد و کره و کاملا مخلوط یک بار دیگر در آتش قرار داده. در حال حاضر شما نیاز به ترکیب تمام وقت تنها چوبی و یا سیلیکون کفگیر. سعی کنید یک قاشق مربا خوری، از آن است که هنوز هم بسیاری از خمیر است. هم بزنید تا تا زمانی که خمیر شروع به جمع آوری در یک حوزه بزرگ همگن.

جای خنک توده. اضافه کردن 4 عدد تخم مرغ را در خمیر، اما گرم، دمای اتاق به عنوان مثال. مخلوط خمیر. آن را باید از قاشق و تخلیه چکه نمی کند. اگر شما قوام راست، و سپس همه چیز به درستی انجام شود. حالا شما می توانید شو کیک پخت. این دستور بسیار ساده است، اما نیاز به مقدار زیادی از زمان.

قرار دادن کیک در تابه

از آنجا که ما آماده کرده ایم دو نوع خمیر را می توان کیک شکل گرفته است. نگاهی کیسه لوله کشی (قطر 12 میلیمتر). هرچه خمیر choux و اکسترود تابه، کاغذ، کاغذ پوست گذاشته شد. بگذارید تا چند دقیقه و استراحت.

در همین حال، حذف krokelin او در حال حاضر مسدود و سخت شد. قرار دادن یک لایه بر روی یک میز و یک قالب آهن، دایره را کاهش دهد.

مطلوب است که آنها به اندازه کیک، که در حال حاضر در تابه دروغ بود. این می تواند کمتر است. شما دریافت می کنید کوچک، زیبا، دایره یکسان یا سکه. آنها نیاز به در بالای پخش می شود شیرینی کاستارد.

پخت

فر 180 درجه و مجموعه ای از پخت کیک. پخت آنها را به مدت 15 دقیقه. پایین به نوبه خود گلگون، اما نوک ترک خورده است. اگر شما از کنار یک کیک جلوتر از زمان، و سپس توپ سقوط خواهد کرد و یک دسر تخت و زشت است.

در طول پخت کیک افزایش می یابد و با شکوه است. این است که باز کردن فر دهید، زیرا در غیر اینصورت با دما تغییر خواهد کرد و آنها بدتر خواهد شد. وقتی شو پخته شده، آنها را حذف و گسترش بر روی قفسه سیم. اگر شما همه چیز را به درستی، دسر را به داخل خالی. در خارج از نکته نه تنها زیبا، بلکه با یک پوسته ترد. آنها را زیبا و خوشمزه شو کیک کاستارد. در این دستور غذایی، به عنوان شما می توانید ببینید، آن را دشوار است و می تواند آماده هر زن است.

چاشنی پخت و پز

کلاسیک کاستارد به راحتی انجام می شود. اول، 4 عدد تخم مرغ، مخلوط با 200 گرم. قند. ضرب و شتم تا تا زمانی که تراکم فوم و ظاهر نخواهد شد. سپس 40 گرم مخلوط کنید. آرد و 1 ساعت. ل. وانیلین. پور آنها را به توپ.

مخلوط را بر روی آتش قرار داده شد، و به تدریج پور 05 لیتر شیر است. فراموش نکنید که برای مرتب هم بزنید تا زمانی که کاستارد است به قوام مورد نظر ضخیم.

هنگامی که به تغییر رنگ از سفید به رنگ زرد کم رنگ، و سپس شما نیاز به توجه خاص است. این بود در این زمان، کرم شروع به ضخیم شدن. پر کردن گرم بصورت مستقیم 50 گرم از روغن. کاملا مخلوط قرار داده و تا خنک شود.

چگونه برای پر کردن کرم های شیرینی

این کار مهم و ظریف است. دو گزینه چگونه برای پر کردن کیک با کرم وجود دارد. اولین و ساده ترین راه: در پایین کیک ایجاد یک برش کوچک با یک چاقو با تیغه نازک. کرم، پر کردن یک کیسه شیرینی و فشار از کرم در وسط.

راه دوم: شما باید برای قطع بالای بسیار به آرامی و هموار. در آغاز بخش پایین تر از کرم، سپس با krokelinom را پوشش میدهد. به نظر می رسد دسر بسیار خوب است. همانطور که می بینید، آن را آسان به طبخ یک شو کیک. دستور غذا با عکس وضوح نشان می دهد آنچه در آن مانند دسر به نظر می رسد.

راهنمایی پخت و پز

برای به دست آوردن کماج درست ساختار خمیر و ثبات، لازم است به اضافه فوق العاده سرد، کره جامد. اگر شما آن را کردم، و آن شروع به ذوب شدن، بهتر است دوباره در یخچال و فریزر را ارسال کنید. نفت گرم خواهد به اثر مورد نظر می دهد و krokelin بیرون می آیند به عنوان انتظار می رود.

اگر شما می خواهید را به یک کیک چند رنگ، یک راز کوچک وجود دارد. وقتی کماج مایع خمیر، اضافه کردن چند قطره از رنگ. ممکن است صورتی، بنفش، قرمز و سبز باشد. سپس کیک را به نوبه خود روشن تر و زیبا تر است.

اگر شما یک کیسه شیرینی، هیچ معامله بزرگ ندارد. محافل کوچک را می توان با کمک یک قاشق چای خوری گسترش یافته است. اما قطع سکه از خمیر می توانید نه تنها قالب خاص، بلکه شیشه معمولی است.

برای کاستارد بسیار مهم است که تخم مرغ و شیر یک دمای بود. شما نمی توانید به یک محصول واحد گرم است، و از سوی دیگر - سرد. هر دو لازم عنصر به دمای اتاق یا سرد است.

ارائه

تکمیل دکوراسیون دسر لازم است. برای مثال، اگر دوست دارید، شما می توانید کیک را با پودر شکر بپاشید. فقط قاشق نیست، و از طریق یک غربال است. سپس یک دسر بسیار زیبا خواهند و اصلی است.

شکلات - این ایده آل است. ذوب یکی از کاشی در حمام آب، و سپس پور کیک و اطراف ظروف. بنابراین، شما یک دسر منحصر به فرد، منحصر به فرد و اصلی ایجاد کنید.

ریز ریز کردن وردنه آجیل. نم نم آنها را در بالای شکلات. مطلع دیوانه، طعم فراموش نشدنی که نمی خواهد ترک هر کسی بی تفاوت. شما می توانید بادام زمینی یا فندق است.

نتیجه

ما دیدیم که چگونه مدرن آماده شو کیک. دستور غذا برای کاستارد بسیار آسان و مقرون به صرفه. تنها چیزی که شما نیاز دارید را به زمان برای آماده سازی دسر نفیس فرانسه.

این کیک است که اغلب در رستوران ها در یک قیمت بسیار بالا دیده می شود. اما اگر شما سعی می کنید، شما قادر به لطفا خانواده دسر منحصر به فرد و خوشمزه خود را در خانه. مهمتر از همه، مقدار زیادی از پول نیاز به آماده. همانطور که شما متوجه، محصولات موجود در این کیک بسیار ساده است.

فراموش نکنید که به لطفا عزیزان خود را در چنین دسر خوشمزه، ظریف و شیک مانند شو کیک. دستور کلاسیک با عکس ارائه شده به هر زن predtstavlenie چنین ظرف zamechtalnom بود.

دسرها مانند نه تنها کودکان بلکه بزرگسالان. خیال بافی کردن، آزمایش و طبخ با لذت. سپس شما هر اصلی دسر با طعم فراموش نشدنی است.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.birmiss.com. Theme powered by WordPress.