گوش از کپور سر: چگونه به طبخ؟

گوش - بزرگ، اختراع غیر قابل تعویض بشر! و رضایت بخش، و غنا، و کالری بیش از حد بالا است. در بسیاری از کشورها آن را ظرف ملی است. در عمل، این سوپ ماهی است از هر ماهی دم (برخی بر این باورند که تنها درنده، برخی از - چه از گونه های مختلف). بسیاری از تجسم های مختلف با علاوه بر این از اجزای وجود دارد: برنج، ارزن، ادویه جات ترشی جات. ما به شما یک وعده غذایی: سوپ سر کپور. این کاملا مقرون به صرفه است، چرا که سر و دم ماهی معمولا ارزان قیمت، اما بسیار مغذی و خوش طعم است.

مواد تشکیل دهنده اصلی

کپور سر - یک قابلمه بزرگ شما نیاز به گرفتن یک زن و شوهر، شما می توانید اضافه کنید و دم. سبزیجات: سیب زمینی - پوند، هویج - چند قطعه پیاز اندازه متوسط - چند سر، فنجان برنج، سبزی، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی.

آماده کردن غذا

گوش از کپور سر است که معمولا در یک قابلمه بزرگ پخته شده است. اول، توسط خود سر تا فضای زیادی. در مرحله دوم، گوش (به عنوان سوپ اوکراین، به عنوان مثال) مربوط به ظروف، که به خصوص خوب زمانی که "تزریق"، هستند - دوم، روز سوم.

خرید چند سر کپور (شما می توانید دم بیشتر و گرفتن). فلس ماهی سر به دقت از باقی مانده های امعا و احشا تمیز، را از آبشش ها، در داخل و خارج شسته شده با آب سرد است. برخی آشپز حتی از چشم من.

سیب زمینی تمیز کردن، شستن، برش را به تکه های بزرگ و یا نوار. هویج تمیز کردن، شستن، برش را به مکعب بزرگ (توصیه نمی شود به مالش بر روی یک پنجره اهنی، به عنوان هویج رنده شده مقادیر زیادی از چربی را جذب). پیاز ریز برش. برنج باید شسته شود و به طور خلاصه خیس شده در آب سرد به سرعت طبخ. غذاهای آماده سازی شروع به طبخ غذاهای به نام "سوپ سر کپور است." به یاد داشته باشید که همه مواد تشکیل دهنده کاملا به سرعت پخته شده، به طوری که کل فرآیند از شما بیش از یک ساعت طول بکشد.

گوش کپور سر: چگونه به طبخ؟

نگاهی خوب پان پوشش نچسب با، آن را گرم. روغن نباتی به آرامی هویج و پیاز سرخ کنید. در همین حال، در ماهی تابه بزرگ، طبخ آبگوشت از سران از پیش آماده شده. این آماده در نیم ساعت خواهد بود. پس از آن - با توجه به قوانین - شما باید سر سرد و "درک" آنها، جدا کردن تکه های گوشت را از استخوان. فشار براث، به طور کامل رد از وارد شدن به استخوان های گوش و مقیاس. گوشت، انتخاب شده از اهداف، را دوباره به تابه بریزید و براث تیره و تار. را به جوش بیاید. قرار دادن برنج آماده و سیب زمینی. کمی بعد - اضافه کردن هویج بو داده و پیاز. سوپ خوشمزه سر کپور آماده است. قبل از تمایل به پرتاب کمی ادویه برای ماهی، سبزی. خدمت در جدول داغ به عنوان شروع کامل است.

برخی از اسرار

• سعی کنید به جای ارزن برنج. این نوع از "ماهیگیری" سوپ خوبی طبخ در طبیعت، در معرض خطر، در یک ظرف مخصوص. بنابراین بسیار خوشمزه تر.
• پور در سوپ قبل از شیشه ای از ودکا نهایی خوب (بیش از 30-50 گرم). این نوع از گوش "مست" است که معمولا در یک سفر ماهیگیری در محیط از ماهیگیران مشتاق آماده شده است.
• برای برخی آشپز سوپ خانگی گاهی اوقات استفاده از نان و نوشیدنی، دست خود پخته شده است. همچنین، قبل از پایان پخت و پز پور کواس فنجان، را به ظرف جوش و بلافاصله خاموش شود.
• به منظور بدست آوردن یک محیط مایع روشن، شما نیاز به در یک قابلمه لامپ به طور کامل تمیز قرار داده است. خنثی ثابت بوی ماهی مشخصه است، در نخود فرنگی فلفل شیرین پخت و پز سوپ قرار داده شده و برگ بو را به مقدار کم.

بنابراین آماده شدن گوش از سر کپور. در این دستور غذایی آماده سازی آن ساده است. مواد اولیه موجود. چرا سعی کنید به طبخ.