قارچ ترشی - قارچ خوشمزه و سالم

قارچ - این یک قارچ بسیار مفید است، آنها اغلب در دستور العمل های مختلف استفاده می شود. آنها حاوی تعدادی از پروتئین های درجه بالا و مواد مغذی است که در این شاخص به دور زدن نه تنها سبزیجات، بلکه گوشت. خواص با ارزش از قارچ به عنوان یک نتیجه از پخت و پز تغییر نکرده است. بنابراین قارچ ترشی حاوی چربی های سالم، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و ویتامین ها، از مزایای که بسیار ارزشمند است.

دانشمندان ژاپنی کشف کرده اند که این نوع قارچ دارای غلظت بالایی از آرژنین و لیزین، ترکیبات اثرات مفید آن در حافظه و فعالیت ذهنی انسان را بهبود می بخشد. بنابراین، استفاده متناوب از قارچ خطر ابتلا به آترواسکلروز و حمله قلبی را کاهش می دهد.

قارچ تازه و ترشی سرشار از منیزیم، پتاسیم، کلسیم، و گوگرد، و تعداد فسفر را می توان با ماهی همراه است. آنها حاوی ویتامین های B، PP، D، E و provitamin A، و مقدار کمی S. قارچ ید، مس، منگنز است، روی - برای عناصر کم مصرف انسان بسیار مهم است.

بسیاری از دوستداران این واقعیت را درک می کند که کم کالری قارچ ترشی: تنها 27 کالری، به طوری که آنها را می توان در مردم در یک رژیم غذایی مصرف می شود.

در پخت و پز، قارچ ها در ظروف مختلف استفاده می شود، در اینجا چند از دستور العمل های خود هستند.

قارچ ترشی آماده سازی داخلی عالی برای زمستان هستند. قارچ می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه خورده و مورد استفاده در سالاد.

برای تهیه قارچ جوان انتخاب شده با کلاه هنوز باز نشده. پاها باید به کلاه لبه را کاهش دهد. شستن کامل مواد اولیه، آن بخار پز شد (رنگ پریده) غوطه ور در آب جوش پنج دقیقه. پس از آن قارچ شسته شده با آب سرد و در یک الک یا صافی خشک کاهش یافته است. سپس قارچ را به کشتی را کاهش داده و اسیدی با آب جوش شور، در جایی که اسید سیتریک حل شده است، و کمی نمک محاسبه دو قاشق در هر لیتر. قارچ طبخ، به صورت دوره از بین بردن سر و صدا و هم بزنید. در پایان پخت غذا، اضافه سرکه در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و در نتیجه نسبت دو قاشق غذا خوری در هر کیلو قارچ تازه، فلفل، میخک و برگ بو. هنگامی که قارچ به طبخ، آنها باید به سرعت سرد می شود، قرار داده و در کوزه و پر کردن با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند سرد - مایع که در آن پخته شده، و درب را ببندید.

شما می توانید یکی دیگر از دستور به قارچ ترشی استفاده کنید. روش سریع برای آماده سازی خود شامل مراحل زیر است. قارچ تمیز، پاک کردن، به جوش در آب شور به ارمغان آورد و در غربال کاهش یافته است. پس از سرد شدن، آنها در یک شیشه قرار، پور میخک، ساده انگلیسی و فلفل، پور پس از براث جوش سرد می شود، و بالا به اضافه کردن روغن زیتون، حباب گره خورده است و در سرما قرار داده است.

دستور دیگری که اجازه می دهد تا شما را به آشپزی قارچ خوشمزه. کیکه قارچ شروع پس از تمیز خواهد شد و در نصف کاهش دهد. آماده سیر poshinkovat نازک، سبزی های خرد شده، لیمو از حذف شد. در یک ماهی تابه اضافه کردن شراب، سرکه و نمک. مخلوط گرم است، اما اجازه نمی دهد تا جوش بیاید. سپس به قارچ اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند بمباران، آنها را به جوش را روی حرارت کم و طبخ به مدت پنج دقیقه، تا زمانی که نرمی به دست آوردن. و در آن زمان، تا زمانی که قارچ پخته شده در یک ظرفیت بزرگ باید مخلوط شود سبزی های تازه، سیر، نمک، فلفل و برگ سرخ مایل به قرمز، و به پرتاب قارچ گرم است. همه شما نیاز به خوب مخلوط کنید. سپس قارچ ها را در یک ظرف استریل و گرم ارسال و ریخت و با دقت بسیار روغن داغ است. بانک باید به بالا پر شود از سمت چپ بیش از یک سانتی متر از فضای آزاد، قارچ به طور کامل باید نفت را پوشش میدهد. در پایان بانک پوشش داده شده با یک درب است، بدبختانه و سرد می شود.