گوشت بریان خوک - چه این ظرف است؟

گوشت بریان خوک - چه این ظرف است؟ آیا تا به حال در مورد آن حداقل یک روز فکر می کردم؟ بیایید آن روبرو هستند.

گوشت بریان خوک فرانسه پاسخ صاف، لایه های گوشت شکل گرد منظم. کوک کتلت می تواند نه تنها به ما انواع گوشت (گوشت گاو، گوشت خوک و یا گوشت بره) آشنا، بلکه بازی است. مرغ قاعده مستثنی است. این گوشت بریان خوک - یک تکه گوشت، پخته شده بدون هیچ گونه زواید.

برخی از پیچیدگی

بحث در مورد یک ماده خام برای تهیه این غذا خوشمزه است. گوشت بریان خوک، دستور العمل که شما قطعا امروز خواهد شد، آماده تقریبا هر گوشت. اما مطمئن شوید که به برش است. اگر شما به کتلت بر روی استخوان ارائه شده، شما می توانید مرد در جهل آشپزی سرزنش خواهد شد و کاملا درست است. هیچ خوبی escalopes با واقع در مرکز وجود دارد استخوان ران.

به اندازه یک تکه از هیچ الزامات خاص. به عنوان یک قاعده، اندازه های کلاسیک از حدود 10 سانتی متر در قطر است. اما اگر ما را به حساب که چنین گوشت توسط یک جفت (در هر وعده دو قطعه) عرضه را، حتی این خیلی زیاد است.

ظرف آماده شده بدون بردنج است. این یک قانون نانوشته است! اگر دستور دارای کلمه "خرده نان" در مقابل شما است که دقیقا یک دستور غذا گوشت بریان خوک کلاسیک نیست. تنها چیزی که می تواند میزبان با نمک و فلفل سیاه به استطاعت، آماده سازی این غذا در شکل سنتی آن، به فصل گوشت.

کلاهبرداری پخت و پز

تصمیم گیری به لطفا گوشت خانگی جالب توجه به عنوان گوشت بریان خوک، به یاد داشته باشید که گوشت که از آن آماده است، باید تازه باشد. مخلوط کیک یخ مناسب نیست. سپس شما یک تکه بزرگ از فیله بوداده، اما نه بیشتر را دریافت کنید. البته، آن اشتها آور را نگاه کنید، اما افسوس.

ما به شما یادآوری می کنند که گفتگو می رود روی "گوشت بریان خوک - آنچه که در پشت ظرف،" بنابراین ما تمام تفاوت های ظریف در نظر بگیرید.

برش گوشت در سراسر دانه لازم است. بپرسید: "چرا؟" این موضوع را به نرمی لازم از گوشت، و همچنین غنای است.

یک نکته مهم - ضخامت محصول خام و بسته بندی. بیش از 1.5 سانتی متر است. این ضخامت فراهم می کند غذاهای برشته بسیار عالی، نگه داشتن گوشت آبدار لازم است.

شکل رایج گوشت بریان خوک - دایره کامل. اما ممکن است هیچ گونه تنظیمات، به طوری که انواع الماس، مربع و حتی گل نیز حق وجود داشته باشد.

قبل از اینکه شما یک تکه از ماهی تابه، آن باید به آرامی ضرب و شتم. اگر گوشت گاو به عنوان مواد خام استفاده می شود، لازم است به این فرآیند کمی طولانی تر از گوشت خوک. تاریخ و زمان آخرین پرش سریع تر و آسان تر است.

یک کلمه از مشاوره: بنابراین شما آشپزخانه با خون و کوچک قطعه از گوشت پاک نشده قبل از شروع به ضرب و شتم او، قرار دادن یک قطعه در بسته.

گوشت بریان خوک - آنچه در آن است؟ این نسبتا بوداده "بدون خون،" یک تکه گوشت. ترک خون برای استیک، اما این داستان دیگری است.

سرخ درستی

بنابراین، ما باید گوشت prozharka کیفیت تا شگفت انگیز و لذتبخش واضح پنیر آب شود. وقتی گوشت را در یک بشقاب است، آن را می توانید آب میوه قهوه ای آزاد است، اما باید بدون مشکل و نه قطع برای ایجاد این تصور از کف است.

در اینجا گام به گام دستورالعمل نحوه انجام این کار:

1. از پیش گرم ماهی تابه.
2. اضافه کردن کمی روغن.
3. سرخ قطعه اول از یک سو برای حدود پنج دقیقه. راهنمای رنگ گوشت است: آن را باید به سفید و خاکستری تغییر دهید.
4. تلنگر و سرخ چهار دقیقه دیگر.

قطعات سرخ شده همیشه یک، حداکثر - یک جفت. اگر شما تمام کباب قرار داده و در همان زمان، آب گوشت و خواهد اسکالوپ خود را در خورش معمول تبدیل شود.

شما ترد را دوست ندارد؟ سپس، قبل از ارسال به گوشت را به تابه، یک بر روی سطح یک قطعه برش کم عمق، حدود یک سانتی متر. سپس در روند پخت و پز گوشت باقی خواهد ماند قطعه تخت می باشد.

گوشت بریان خوک کلاسیک

دستور غذا برای ساده پیش پا افتاده. ما نیاز دارید:

• فیله گوشت خوک ؛
• کمی روغن برای سرخ کردن.
• نمک و فلفل.

برش برش ما در سراسر الیاف، فراموش ضخامت مطلوب نیست 1.5 سانتی متر است. دقت دفع، فرم ضمیمه، و شما می خواهید ما برای قرار دادن در یک ظرف از قبل گرم شده. اگر تابه است نچسب، اضافه کردن کمی روغن. سرخ کردن گوشت در هر دو طرف تا زمان تشکیل یک پوسته سرخ.

پخت و پز در گوشت بریان خوک فر

گوشت بریان خوک در فر: در اینجا یکی دیگر از تغییرات دستور است. خارج از جعبه، اما خوشمزه است. ما نیاز دارید:

• گوشت خوک؛
• کمی پنیر (ترجیحا جامد)؛
• پودرهای سوخاری؛
• روغن نباتی؛
• زرده تخم مرغ؛
• میخک چند سیر؛
• نمک و فلفل.

گوشت برش را به قطعات جداجدا سفارش داده شده و کمی دفع می کنند. سرخ بیشتر هر قطعه در ماهی تابه داغ حدود یک دقیقه از هر طرف، نمک و فلفل فراموش کردن نیست.

بعد، آماده سازی مخلوط از محصولات باقی مانده: پنیر رنده شده، کراکر، سیر و زرده تخم مرغ. این روان هر قطعه از گوشت، گذاشته و در یک ورق پخت. پخت در فر 200 درجه گرم کردید بگذارید به مدت 15 دقیقه.

در اینجا چند گزینه برای تهیه این غذا هستند.

گوشت بریان خوک (تصویر زیر) با سس خامه

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• گوشت خوک؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه؛
• قاشق کوچک از سس سویا و خردل.
• ادویه جات ترشی جات به مزه.

گوشت بریان خوک تهیه در فرایند تفسیر با مخلوط کردن سس سویا و خردل آغاز می شود. سپس این مخلوط مالش قطعات قبل از برش بخش و ترک را marinate حدود 25 دقیقه. پرش سیر از طریق مطبوعات، آن را به کرم اضافه کنید. در اینجا یک مخلوطی از فلفل است. هر قطعه در این مخلوط آغشته است. ما آنها را برای 10 دقیقه دیگر بگذارید. سپس سرخ و می تواند در خدمت.

در حال حاضر شما فقط می توانید طبخ بزرگ ظرف گوشت، بلکه برای پاسخ به سوال: "گوشت بریان خوک - آنچه در آن است"