کوفته های پخت و پز

مانتا، buuzy یا حالت ها ظرف گوشت سنتی مردم آسیای مرکزی، کره، ترکیه، مغولستان. آنها از گوشت چرخ شده، که با قطعه نازک نورد از خمیر پر شده ساخته شده است. آماده کردن آنها برای یک زن و شوهر، و یا با استفاده poznitsu mantovarke. اما راه دیگر، به عنوان مثال، در روغن سرخ کرده و سپس در یک مقدار کمی از سس پخته شده وجود دارد. مانتی، یوتا در سراسر اتحاد جماهیر شوروی سابق محبوب هستند، که از گسترش ظرف را از جمهوری های آسیای مرکزی است.

در آشپزخانه ملل مختلف mantov پخت و پز آزمون دستور العمل های مختلف (انواع مختلف مخمر یا فطیر) و گوشت چرخکرده را به شیوه ای بسته بندی برش گوشت چرخ شده را به خمیر و جوانه خود (می توانید از گوشت خوک، گوشت بره، گوشت گاو با اضافه کردن سس سویا، خرد شده یا سبزیجات رنده شده باشند) لبه ها و فرم. کوفته های آماده معمولا با سس سویا، سس فلفل قرمز گرم، کره و یا خامه ترش خورده است.

دستور 1

در گوشت چرخ میگو اضافه کرد: در این مورد، آماده سازی بخار تا حدودی متفاوت از سنتی است. مواد لازم برای آماده 20-24 mantas به:

• 250 گرم از گوشت خوک چرخ شده (می توانید از گوشت مرغ یا بوقلمون جایگزین).
• 10 میگو متوسط (پوست کنده و به قطعات کوچک خرد)؛
• 1 ساقه پیاز سبز (ریز خرد شده)؛
• پودر قاشق قاشق چای خوری ¼ فلفل سفید ؛
• قاشق چای 1 از سنتی Shaoxing شرکت شراب برنج چینی (Shaoxing شرکت)؛
• قاشق و نیم قاشق چای خوری نمک؛
• ½ قاشق چای از سس سویا؛
• قاشق روغن ¼ قاشق چای خوری کنجد؛
• زنجبیل 2.5 سانتی متر (رنده شده در پنجره اهنی خوب)؛
• کوفته خمیر.

مخلوط گوشت خوک زمین، میگو، پیاز سبز خرد شده، زنجبیل و ادویه جات. واگذاری چرخ شده آماده. رول از خمیر به محافل، قرار دادن پر در مرکز یک قطعه و برابر در نیم. مقدار کمی از آب بر روی لبه داخلی از محافل خمیر در جهت بهتر آن به هم چسبیده؟ سپس لبه نیمه بالای برش در برابر در نیمه پایین تر جمع آوری شده، فشار دادن لبه دستیابی به یک باند صدا. Manty در قالب یک نیم دایره به دست آمده، لبه پایین تر از آن صاف باقی ماند، و بالا - پلیسه دار. آماده کشتی بخار: بخش پایین تر از آب است در پایین هر بخش با سوراخ قرار داده کاغذ، کاغذ پوست ریخت. آب را به جوش و بخار انتظار 10 دقیقه برای طبخ کوفته بخار پز مورد نیاز 25 دقیقه آنها را خدمت گرم، سیاه و سفید سرکه برنج.

دستور 2

در تایلند، نفوذ از غذاهای چینی در هر نوبت وجود دارد. انواع قالب اشپزی برای این دستور غذا فقط 50 دقیقه (30 دقیقه آماده سازی، 20 دقیقه پخت و پز) طول می کشد. 4-5 وعده مواد مورد نیاز:

• 400 گرم مرغ (گوشت بوقلمون را می توان جایگزین) یا چرخ شده گوشت خوک؛
• 6 قارچ، قطعه قطعه،
• 3 zubochka چاقو سیر ساییده؛
• 1 قطعه (اندازه یک انگشت) زنجبیل، در پنجره اهنی خوب مالیده؛
• 3 پیاز، ریز برش؛
• 2 قاشق غذا خوری سس ماهی.
• 2 قاشق غذا خوری سس سویا؛
• قاشق ½ قاشق چای خوری سفید فلفل؛
• 1 تخم مرغ؛
• کوفته خمیر.

برای سس:

• ¼ فنجان سس سویا؛
• یکی چای قاشق از سس سویا تیره؛
• 1 قاشق چای از روغن کنجد؛
• 1 قاشق سس ماهی.
• 2 چای قاشق شکر؛
• 1 آهک (آب).
• تازه فلفل قرمز برش؛
• قاشق ½ قاشق چای خوری فلفل قرمز ؛
• کوفته خمیر.

تهیه سس به سادگی با مخلوط کردن را در یک کاسه تمام مواد تشکیل دهنده. سپس به پر کردن را ادامه دهید: قرار دادن مواد تشکیل دهنده 9 برای اولین بار در برداشت (اما می تواند در کاسه مخلوط) و هم زده. رول از خمیر به برش و گسترش چاشنی بر روی آنها. لبه های هر پیوند مانتا همان است که در دستور العمل 1. توصیف سپس، گرفتن تا با لبه بالایی آن، فشار پایین به آرامی طوری که می تواند "نشستن". mantovnitsy تهیه و بخار در دستور العمل 1. توصیف Manty با سس تند تغذیه می کند.

دستور 3

در چین بیش از 1000 سال از استفاده در مواد غذایی شاخه های بامبو مفید است. در این دستور غذایی آماده سازی کوفته با شاخه های بامبو و شراب برنج توصیف می کند. مواد تشکیل دهنده:

• 300 گرم از گوشت خوک چرخ شده؛
• ساقه 4 پیازچه (ریز برش).
• 2 حبه سیر (مطبوعات خرد شده)؛
• ¼ فنجان شاخه های بامبو (له مطبوعات).
• 2 قاشق غذاخوری چای شراب برنج چینی؛
• قاشق ¼ قاشق چای خوری فلفل سفید؛
• ¾ قاشق پودر چای کنجد؛
• کوفته خمیر.

برای سس:

• ریشه زنجبیل 1 سانتی متر (ریز برش).
• ¼ فنجان سس سویا؛
• ½ 1 قاشق غذا خوری سرکه شراب سفید؛
• 3 چای قاشق شکر؛
• 1 قاشق غذا خوری برگ گشنیز (ریز برش).

مخلوط را در یک کاسه گوشت گاو، پیاز، سیر، بامبو، شراب برنج، فلفل سفید و نفت. چاشنی را با نمک. رول از خمیر به برش و پخش کردن در وسط چاشنی. ببندید طرف مقابل است تا پایان نیست، می روم دو طرف از آمدها. سپس آنها در برابر لبه پایین فشرده، و در نتیجه یک مستطیل با لبه از لبه مهر و موم شده از مرکز. یادآور یک قایق مانند اشعه manta - در نتیجه چهار گوشه نتیجه پاکت در جفت متصل است. پخت و پز آنها ممکن است یک زن و شوهر، به عنوان در دستور 1. با سس آماده خدمت است.