کرم "ناپلئون" - گزینه های مختلف برای پخت و پز

کیک "ناپلئون" - یک دسر که بسیاری از آشنا دوران کودکی است. در بسیاری از خانواده، آن را باید برای درمان تعطیلات بود، و آن را یک دستور از مادر دست به دختر. اما گاهی اوقات شما می خواهید را به انحراف از عملکرد سنتی و چیزی جدید را امتحان کنید. آگاهی از این که کلید را به یک کیک خوب است که هنوز هم کیک، سعی کنید این دستور را در طول سال ها، شما می توانید آن را ترک و شروع کار با خامه. کرم پخت و پز "ناپلئون" برای انواع دستور العمل، شما می تواند به طور چشمگیری تغییر معمول، طعم آشنا از این دسر. من ارائه برخی از تغییرات محبوب ترین کرم، که مواد تشکیل دهنده و مهارت خاصی نیاز ندارد.

کیک کلاسیک "ناپلئون" (کاستارد)

مواد تشکیل دهنده. برای خمیر: آرد (5 فنجان) شیر (1 فنجان)، مارگارین کرم (250 گرم)، یک عدد تخم مرغ، نمک است. کرم: شیر (1.5 لیتر)، آرد (1.5 فنجان)، قند (2.5 فنجان) کره (150 گرم)، تخم مرغ (2 عدد).

آماده سازی است. کیکهای. الک کردن آرد روی میز، برش آن را به قطعات مارگارین کوچک، همه را به دقت خرد کردن دست به یک توده همگن. تشکیل یک تپه با یک فرورفتگی در وسط مخلوط، در فرورفتگی به تدریج در شیر، از پیش به هم بزنید پور با تخم مرغ و شور. همه به خوبی مخلوط کردن، خمیر باید یکنواخت، صاف، توده آزاد باشد. شکاف خمیر به پایان رسید را به بخش. یک وعده - این یکی کیک است. قطعات بخش را به توپ نورد و اضافه کردن با هم را در یخچال برای چند ساعت. نگاهی از، از حافظه جمع کردن گلوله ای از خمیر سرد به لایه های نازک، که در تابه، یک چنگال یا یک سوراخ چاقو در مکان های مختلف و پخت برای هر 5 دقیقه در 200 درجه قرار داده است.

کاستارد برای "ناپلئون"

نگاهی شیر، تقسیم آن به همان اندازه. نیمی از آرد ماهوت پاک کن زدن (آن اضافه کنید در دسته های کوچک در حدود یک قاشق). نیمه دوم ما در آتش و جوش قرار داده است. هنگامی که شیر پخته شده است، آن بریزید و به نیمی از این دستگاه های همزن آرد، خوب مخلوط قرار داده و جرم و در نتیجه به آتش کشیدند. در حالی که تابه با کرم را بر روی آتش، به مرتب هم بزنید لازم است. جوشاندن کرم باید تا زمانی که امکان پذیر است - آن را به طعم و مزه آن را بهبود بخشد. قبل از اینکه شما از روی حرارت بردارید، اضافه کردن به تخم مرغ فوم، کره و شکر را شلاق زدند. به یاد ماندنی مرتب هم بزنید.

وقتی کیک سرد شده است و خامه، recoat کیک، نم نم با خرده کیک و ترک را برای چند ساعت خیس خوردن.

کرم "ناپلئون" - "شانتلی"

مواد لازم: کرم های سنگین (30٪)، شکر، وانیل.

خامه و شکر، تا صاف ضرب و شتم. در پایان شلاق اضافه کردن وانیل کمی. اگر شما می خواهید برای به دست آوردن کرم به عنوان چربی نیست، پس از آن به 30٪، شما باید یک کرم کوچک اضافه از شیر پاستوریزه. استفاده از کرم کمتر چربی توصیه نمی شود، به عنوان آنها می شود به شدت شلاق خواهد شد. با چنین کرم خوب خواهد گردو - کیک کرک، بالا گردو زمین pritrusite.

کرم "ناپلئون" شیر تغلیظ شده

مواد لازم: شیر تغلیظ شده (300 گرم)، روغن (300 گرم)، وانیلین.

کره نرم، اضافه کردن یک وانیل کمی و یک قاشق مربا خوری شیر تغلیظ شده. همه ضرب و شتم با یک مخلوط کن، و سپس به اضافه کردن چند قاشق از شیر تغلیظ شده و ادامه ضرب و شتم. اضافه کردن چند قاشق در حالی که شیر تغلیظ شده استفاده نمی کنند. کرم "ناپلئون"، آماده با توجه به این دستور غذا را برای به دست آوردن شکوه و قوام یکنواخت. اگر مورد نظر، شما می توانید صرف چای، هر لیکور میوه، آب لیمو یا آجیل اضافه کنید.

همچنین ممکن است به انحراف از دستور استاندارد و آماده کیک "ناپلئون"، جایگزین کرم را بر روی پوره سیب را با شکر. و یا اضافه کردن به دستور العمل معمول برای کرم قهوه، آب زردآلو، ویسکی، شکلات. این مواد افزودنی جزئی ممکن است به طور چشمگیری تغییر طعم و مزه به عنوان موضوعات معمول است. فقط از طریق آزمایش می تواند نتایج بسیار خوبی که شما و خانواده خود را لطفا به دست آورد.