چگونه به طبخ کیک؟

بیسکوییت - یک هنر آشپزی کلاسیک. دستور العمل پخت اول، که می تواند در نظر گرفته شود نمونه اولیه از پای، تاریخ به قرن هفتم و کشف آنها در قلمرو ایران باستان بود. آنها، شاید، یکی از قدیمی ترین دستور العمل های کیک غیر مخمر به نام. و برای ما آشنا به نام "کیک" در 16-17 قرن ها در اروپا ظاهر شد. و ما باید ادای احترام به پس از آن پخت و پز پرداخت، پس چگونه به طبخ بیسکویت، حتی امروز، زمانی که بسیاری از کار طول می کشد در لوازم آشپزخانه، برای بسیاری از آن چندان آسان نیست. دستور کلاسیک واقعی می کند استفاده از هر بهبود خمیر معنا نیست و همه نرمی، سبکی و ظرافت از طعم و مزه آن است که تنها با دست ماهرانه ای از استاد سرآشپز به دست آورد.

اما به عنوان به کیک اسفنجی - آن را عملا یک هنر است که نیاز به مراقبت های بزرگ و طبخ برخی از مهارت، بسیاری بر این باورند که پای است برای پخت و پز خانه نیست. تمام مواد را باید به دقت مخلوط، به دقت رعایت تکنولوژی، و خمیر باید برای یک مدت طولانی شلاق، بنابراین در پایان معلوم شد که کلاسیک "هوا" بیسکویت. اما فکر نمی کنم که این بسیار دشوار است و تنها توسط افراد حرفه ای، به دلیل مهماندار می آید در لوازم آشپزخانه مدرن و انواع مواد افزودنی پخت، که به طور قابل توجهی تسهیل فرایند پیچیده ای از پخت و پز، بدون افت کیفیت و طعم و مزه محصول می باشد.

ترین مهماندار پخت بیسکویت اغلب تنها به عنوان یک مرحله میانی برای شاهکار پیچیده تر آشپزی - کیک، اما این اشتباه است که در مورد آن را فراموش کرده به عنوان یک دسر مستقل است. پس از همه، آنچه می تواند خوشمزه تر بیسکویت نرم تازه چای؟ و اگر ما آن را خیس خوردن شربت شیرین و یا مربا؟ یام!

تخم مرغ، آرد و شکر (گاهی اوقات وانیل - - به طعم) در دستور العمل های کلاسیک اصلی توسط تنها سه مواد تشکیل دهنده حضور داشتند. اما به عنوان آماده سازی یک بیسکویت در هر کشور، به طوری که وجود دارد - در هر آشپزخانه، با توجه به سلیقه خود را انتخاب کنید، از دستور اصلی بسیاری از تغییرات مختلف ایجاد شده - شکلات، انواع توت ها، خامه، خامه ترش، و بسیاری دیگر. را انتخاب کنید هر - و با قاطعیت ادامه!

چگونه به طبخ کیک در دستور العمل های کلاسیک؟

برای آن نیاز دارید: 5 تخم مرغ، یک فنجان شکر (کوچکترین، که می توان یافت) و یک فنجان آرد، به علاوه یک کیسه از وانیل به مزه.

اول از همه، آن طول می کشد بسیار مراقب باشید برای جدا کردن پروتئین تخم مرغ از زرده. محصولات کانتینر باید تمیز باشد، و مطمئن شوید که در یک کاسه با پروتئین هیچ ذرات زرده نیست - آن را تا حد زیادی می تواند پیچیده روند پس از آن از بالا بردن آنها. پروتئین بنابراین از هم جدا شروع شلاق مخلوط کن در سرعت کم، به آرامی podsypaya قاشق چای خوری شکر. این کف با ثبات تر است، ممکن است برای اضافه کردن فقط چند قطره آب لیمو. هنگامی که توده به طور قابل توجهی افزایش می دهد و متراکم شوند، و به آرامی و به آرامی شروع به اضافه کردن زرده تخم مرغ. عجله در این فرآیند می، شما می توانید به راحتی نتیجه از بین بردن. هنگامی که مخلوط خوبی vzobetsya بود، حذف مخلوط کن و اضافه کردن آرد به آرامی الک آن را به خمیر و تکان دهنده قاشق از پایین به بالا. مخلوط به دست آمده را به یک ظرف پخت ریخته می شود و در یک اجاق داغ (190-200 درجه سانتی گراد) قرار داده است. پخت به مدت 20-25 دقیقه، در هر صورت، بدون نیاز به باز کردن درب قبل از 20 دقیقه هفتم، به عنوان کیک نرم ممکن است سقوط. کیک آماده برای خنک به مدت 15-20 دقیقه به طور مستقیم در قالب، و سپس به آرامی تلنگر آن را بر روی یک صفحه. برش کیک را به قطعات تنها پس از آن به طور کامل سرد می شود.

چگونه به طبخ کیک یک راه ساده و آسان است؟

برای آن نیاز دارید: 3 عدد تخم مرغ، 120 گرم آرد (3/4 فنجان)، 150 گرم شکر کاستور (¾ شیشه ای)، قاشق چای خوری جوش شیرین به علاوه یک نیش برای رستگاری خود و یا یک بسته از بکینگ پودر (پودر پخت).

در یک ظرف جداگانه، شکستن تخم مرغ، شکر را اضافه کنید به همان. مخلوط حاصل شلاق شد ماهوت پاک کن زدن (یا مخلوط کن در سرعت کم). وقتی خمیر دو برابر شده است و از لحاظ بصری روشن، شروع به آرامی آرد sifted بریزید. هنگامی که توده کاملا یکنواخت می شود، اضافه کردن آن را در یک کاسه جداگانه پودر، جوش شیرین و یا پخت بالغ. پایین ظرف پخت روغن با روغن بریزید و کمی آرد، سپس آن را به مخلوط آماده بریزید. فر باید در پیش برای 180 درجه سانتی گراد گرم می شود، آن را در یک ظرف پای و پخت برای 25-30 دقیقه. در را باز در طول پخت بیسکویت تنها پس از 20 دقیقه، اگر شما این کار را قبل از کیک را می سقوط کردن.

شما خودتان می توانید از دستور خود و منحصر به فرد خود را ایجاد کنید، اضافه کردن به خمیر، به عنوان مثال، کاکائو، شیر تغلیظ شده، خامه، عسل، مربا، و یا یک کیک آماده ساخته شده خیس خوردن آنها. پس چگونه به کیک اسفنجی، همانطور که می بینید، آن را دشوار است، پس از آن، برای اطمینان، آن را به یکی از محبوب ترین دسر در خانواده شما است. نوش جان!