که تلخ است و چرا. چه چیزی باعث غذاهای تلخ

گیرنده های زبان ما می تواند شیرینی، اسید، شوری، تلخی را تشخیص دهد. آنها این سیگنال به مغز منتقل کنند. اما در اینجا تناقض است: تلخی درک ما اغلب به عنوان یک "عامل بازدارنده." این است که نه فقط با ما با چیزی ناخوشایند و خطرناک به سلامت در ارتباط است. این احساس پیامدهای منطقی آن است. بسیاری از انواع توت ها سمی، قارچ و یا گیاهان حاوی آلکالوئیدهای که هر دو تلخ و سمی هستند. اما رد یکسره آنچه را که ما از صفرا یاد، ما "با bathwater و نوزاد آب و تاب منعکس است." اجازه دهید در ابتدا درک کنند که تلخ است و چرا. چه در واقع جوانه زبان ما را می شنوید؟ و همیشه یک سیگنال طعم نامطبوع به ما در مورد خطر وجود دارد؟

Gustoterapiya

ارسطو مفهوم "سلیقه پایه" شناخته شده است. شیرین و تلخ: با این حال، تنها دو وجود دارد. همه بقیه - ترش، قابض، ترش، تند، شور - به دست آمده با ترکیب این پایه. فلسفه چینی از پنج سلیقه اساسی است. در همتراز با تلخ و شیرین، هستند شور، ترش و تند وجود دارد. هر سلیقه مسئول هر گونه بدن است. و سلامت به دست آمده است تنها زمانی که فرد می خورد راه متعادل همه محصولات از این پنج عنصر. این است که به نام gustoterapiey - سلیقه درمان است. چه به زبان تلخ، اثر مفیدی بر روی قلب اتفاق می افتد، آن را پاک ذهن و باعث می شود دستگاه گوارش به کار بهتر. بنابراین می گوید طب سنتی چینی. اما آنچه در مورد این علم اروپای غربی می گوید؟

هنوز تلخی باشه؟

احساس صفرا را در زبان با کمک پروتئین G-به دست آورد. اکثر مردم یک رفلکس است که تلخ به طعم و مزه را دوست ندارم. اما گاهی اوقات آن را یک سیگنال خطر نیست. نوک زبان ما همیشه به ما هشدار میدهد که ما در چیزی دهان خود سمی قرار داده است. در مقابل، مطالعات نشان می دهد که محرومیت کل از رژیم غذایی از تلخی منجر به توسعه بیماری های مختلف. بنابراین، صنایع غذایی، حتی شیمیایی مواد که مانند یک اسب تربچه یا تربچه طعم سنتز شده است. یکی از نمونه های می تواند به عنوان گنه گنه خدمت می کنند. این ماده به نام "تلخی مرجع است." کینین است که نه تنها به عنوان یک درمان برای بیماری مالاریا استفاده می شود. همچنین در تولید نوشابه های شناخته شده به عنوان یک تونیک استفاده می شود. اما دناتونیم سنتز شده در سال 1958، به تمام انواع محصولات تمیز کردن خطرناک با بوی دلپذیر اضافه شده است. تلخی زهر قوی مانع از امکان استفاده از حیوانات یا کودکان.

مهم تر طعم نامطبوع

تا آنجا که به زبان چینی هستند حق Aesculapius؟ اجازه دهید در روند نگاه به عنوان چیزی که تلخ، آن را در بدن ما عمل می کند. گیرنده های زبان انتقال یک سیگنال در مورد طعم و مزه صفرا از سیستم عصبی مرکزی. این تحریک غدد درون ریز. معده شروع به ترشح آنزیمهای گوارشی، و این اشتها را افزایش میدهد. به عنوان یک نتیجه، مواد غذایی است که به خوبی هضم می شود. تلخی را می سازد از خواب بیدار و کبد از پانکراس. نخست آن کمک می کند به انجام عمل سم زدایی، و دوم - به منظور افزایش ترشح تنظیم محتوای قند در خون. فعال سازی کبد هورمون تنظیم می کند. صفرا می سازد یک اجرای خوب و اثنی عشر. اما این همه نیست. ثابت شده است که تلخی دارای یک اثر ضد افسردگی بر مغز ما. به همین دلیل تیره شکلات است و به نام "محصول، به خلق و خوی خوب است."

عواقب اجتناب از طعم تلخ

افسوس، دوران مدرن مصرف کننده می رود به طول های بزرگ به غذا ما لذت بخش است. تنها تلخی، که در حال حاضر در دسترس است، که شکلات تیره و قهوه. با این حال، این محصولات، ما آن را با شکر، که به طور کامل خنثی اثرات سودمند از عطر و طعم پایه اول مخلوط کنید. چه تلخ از محصولات مدرن است؟ هاپ به کواس در آبجو نرم مالت. حتی سالاد، که اجداد ما در طبیعت خوردند، به منظور افزایش اشتها قبل از غذا، شروع به خروج شیرین و مطلوب و بی مزه. اما عدم از تلخی منجر به اختلال در مرد و اندامهای تناسلی زن، عدم تعادل هورمونی، سردرد، ناراحتی معده، دوره های دردناک، مشکلات کبد، روده، دیابت، هیپوگلیسمی.

چه تلخ محصولات است

چه ما این غذا خوردن، و خوشمزه و مفید بود؟ سالاد تربچه سیاه و سفید تلخ غذا بسیار عالی قبل از جشن فراوان است. فقط ریشه همراه با کرفس مالش، اضافه کردن پیاز سبز خرد شده و سس گوجه فرنگی، فصل را با خامه ترش. بدون شیرین تر از تربچه و ترب کوهی. این شامل روغن خردل، است که، اتفاقا، نه تنها باعث تحریک اشتها، بلکه مانع از پوسیدگی دندان است. ترب کوهی نیز برای سالاد استفاده می شود. البته، مواد غذایی چربی آسان تر است که به هضم با چنین خرد شده، مانند خردل. این شهر همچنین دارای یک اثر آرام بخش بر روی سیستم عصبی. میوه تلخ گریپ فروت. این نیز "چربی سوز" نامیده می شود اما برای درگیر شدن در رژیم غذایی گریپ فروت نباید چون باعث هجوم شیره معده می تواند زخم شود. نوشابه مانند چای و قهوه تلخ. آیا آنها را با شکر چکش است. به تانن در قدرت کامل افشا می شود. آبجو زندگی می کنند و شکلات تیره - آن مواد غذایی تلخ، که منع مصرف ندارد.

خیار و کدو در اواخر - مفید هستند؟

و اگر تلخی در غذاها هستند که نه وجود دارد؟ برای مثال، در تابستان خشک و یا در رویکرد از خیار پاییز به عنوان نرم و آنها در بهار بود. چرا اتفاق می افتد؟ از چه خیار تلخ است؟ واقعیت این است که سبزیجات مناقصه پاسخگو به تمام نوسانات درجه حرارت هستند. کمبود رطوبت و درایوهای گیاه به شوک. در نتیجه، در زیر پوست خیار تجمع kukurbitatsin - یک ماده خاص، می دهد که تلخی های گیاهی. با وجود طعم و مزه بد، محصول غیر قابل استفاده برای مصرف شود. در مقابل، kukurbitatsin مانع از توسعه سرطان، بلکه منجر به کبد، لوزالمعده، روده. و از آنچه بارها تلخ است؟ "متاسفم" همه همان kukurbitatsin. آیا عجله نیست به دور از چنین میوه. در چین پرورش دهندگان به طور خاص انواع خیار تلخ و اسکواش، که به عنوان دارو مورد استفاده قرار گرفته شده است.