چگونه به طبخ مربا از گردو است. دستور العمل و برخی نکات مفید

مربای گردو از جوان - درمان و نه غیر معمول و فوق العاده خوشمزه. به کسانی که آن هرگز سعی کرده اند، آن را دشوار است به درک چگونگی هر یک می توانید این غذا طبخ می شود. به عنوان یک قاعده کلی، آن را طبخ در خانه، اما به منظور رسیدن به یک جام جم واقعا خوشمزه از گردو، شما نیاز به دنبال دستور غذا به نامه. خطا کردن از نقطه یا دیگری، شما می توانید یک به طور کامل در ماده غذایی به غیر قابل استفاده است.

کوک آن را در راه های مختلفی، اما آجیل در هر صورت باید در مرحله جمع زمانی که پوسته سخت هنوز به طور کامل شکل نگرفته است. تمام دستور العمل آنها در آهک خیس، به تلخی خلاص، و در برخی حتی قطع قسمت بالای پوست. هر مربای گردو (عکس های زیر دیده می شود)، بهتر است به طبخ با دستکش چرا که دست خود را پس از تماس با آب حاوی ید عملا غیر ممکن است برای تمیز کردن است. علاوه بر سوختگی احتمالی.

جام جم گردو (با دستور تمیز کردن)

اولین قدم این است برای محاسبه زمان درست در زمانی که پوسته است سخت نیست، اما هسته خود در حال حاضر شروع به شکل گرفتن. این دوره معمولا در اواخر ماه مه آغاز می شود، حداقل - در اوایل ماه ژوئن، اما هنوز هم بهتر به آنها را جلوتر از زمان، باید برای سال آینده صبر کنید در مورد سخت شدن پوست. بررسی دو نرم گردو می تواند یک خلال دندان، که بدون تلاش زیاد باید آن را از طریق سوراخ. در هر بار شارژ کیلوگرم کیلوگرم نیمه آجیل شکر، 300 میلی لیتر آب، اسید سیتریک، وانیل و آهک. اول، آجیل در محلول آهک در طول روز (100 گرم پودر در هر لیتر آب) خیس. پس از آن دیگر 10 روز فقط در آب، تغییر آن را از زمان به زمان. این کار برای اطمینان حاصل شود که همه تلخی از بین رفته است و یک مربای خوشمزه از گردو کردم (دستور همچنین شامل یک مهره خراش هر یک سوزن یا خلال دندان آن را به رخ سریع تر).

پس از این روش توسط پوست بالای میوه (چاقو، و نه دستکش فراموش) خالص شده و پخته در محلول اسید سیتریک (25٪) 20 دقیقه. آب و شربت شکر پخته، آجیل اضافه به آنها نمیدهد، آب پز به مدت 20 دقیقه خاموش و اجازه برای 10-12 ساعت خیس خوردن، و سپس دوباره به مدت 5 دقیقه آب پز، اضافه کردن یک اسید سیتریک کمی و وانیلین، و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید. ریخت و به شیشه استریل و مهر و موم شده. هنگام استفاده از این روش جرم زرد می شود، و حاوی ید کمتر از نسخه های بعدی.

گردو جام جم (دستور بدون خالص سازی)

مقدار مواد مورد نیاز همان است که در دستور العمل قبلی می باشد. شما می توانید ادویه جات ترشی جات (میخک، دارچین) در صورت دلخواه اضافه کنید. پس از غوطه ور شدن در آهک آجیل سوراخ با یک خلال دندان و رنگ پریده یا سفید در آب (5-7 دقیقه)، سپس آنها را در یک صافی می اندازد و منتظر بمانید تا تمام آب تخلیه شده است. به طور جداگانه، طبخ شربت (همانطور که در دستور قبلی) و انتقال آن آجیل. پس از جام جم آن را تعطیل جوش، ترک به مدت دو روز به اشباع. سپس دوباره به جوش آورده، با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، لیمو یا پوست پرتقال، و خاموش. گذاشته از در بانک استریل، پیچ و تاب و ذخیره در جای خنک. مفید - این مربای سیاه و سفید در رنگ، بسیار خوشمزه، طعم، و از همه مهمتر است.