چگونه به طبخ دلمه نه بدتر از در جمهوری آذربایجان؟

دلمه - وعده های غذایی درست شرقی، شگفت انگیز در غیر ابتذال خود را از ظرف، تا حدی یادآور آشنا به همه پر شده، اما تنها کوچک و عمدتا در برگ انگور، اگر چه یک ظرف و برگ انجیر و حتی کلم وجود دارد.

اما پس از آن، ترین حاد مطرح می شود: چگونه به دلمه؟ و یکی بیشتر: اگر آشپز دلمه خوشمزه می توانید با استفاده از برگ انگور، که در آن به آنها را؟ صرفا سخن گفتن، در روسیه اغلب این غذا با برگ کلم و فلفل حتی شیرین، اما تنها با چند نام دیگر آماده - "پر" و "پر فلفل". همانطور که می بینید، نفوذ شرق چنان قوی بود که حتی غذاهای ملی ما بسیاری از موتیف های شرقی دستگیر کرده است.

بنابراین، چگونه به دلمه. در وهله نخست، ما می توانیم در آماده سازی این پر کردن ظرف فوق العاده پیچیده شده در برگ در نسخه کلاسیک این برگ انگور می گویند،. گوشت گوسفند، سبزیجات و یا برنج را می توان به عنوان یک پر کردن استفاده می شود. بسته به دستور خاص در چاشنی، شما می توانید کشمش، آجیل، آب لیمو، ادویه جات ترشی جات، نعناع خشک، سبزی و که هنوز چیزی می خواهد اضافه کنید - آن را در تخیل از یک آشپز بستگی دارد.

پر کردن را می توان پر و سبزیجات حجیم - بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل، کدو سبز و دیگران، که معمولا پر شده است. که تنها ممکن است اگر یک ظرف به نام دلمه، و یا فقط می گویند: "گوجه فرنگی پر شده"؟ اگر مهر در برگ کلم پیچیده شده، که توسط بسیاری معشوقه توصیه می شود، به احتمال زیاد پر خواهد ... با این حال به نظر می رسد شرقی دلمه واقعی در جدول تعطیلات بیشتر قابل ارائه.

بنابراین، به درستی آماده دلمه ممکن است تنها با برگ انگور. سپس فقط آنها وجود دارد - و همه چیز خوب خواهد بود. خوب، اگر منطقه به طور مستقیم در زیر پنجره در حال رشد است انگور، اما در خط میانی، این پدیده اغلب شما می توانید برآورده نمی کنند، و ساکنان شهرستانها بزرگ بعید است که بالکن کشت انگور و محصولات دیگر مانند سیب زمینی یا کدو سبز و گوشت گوسفند به خوبی تغذیه هستند، بیش از حد، در بالکن می شود از نزدیک. در نتیجه، برای مواد تشکیل دهنده برای دلمه نیاز به عجله به بازار است. وجود دارد شما می توانید برگ انگور تازه و یا حتی شور را پیدا در حالت افراطی و کنسرو و سوپر مارکت جا داد. فقط برگ شور یا ترشی اولین بار نیاز به برای چند ساعت، رفته به نمک اضافی در آب خیس شود. برگ تازه باید شسته شود، ریختن آب جوش و خیس خوردن آنها برای چند دقیقه.

خب، به بسته بندی کردن برگ آماده شده است. و چگونه به دلمه با گوشت بره - کلاسیک؟ برای انجام این کار، 350 گرم است گوشت گوسفند به خصوص چرب، دو پیاز متوسط، با وجود آن می تواند بزرگ، بسته به تنظیمات شخصی، سبزی، 70 گرم برنج، ادویه جات ترشی جات. برای سس، شما نیاز به یک چند حبه سیر و 150 گرم ماست بدون مواد افزودنی مختلف مرسوم، مد روز.

برای آماده سازی دلمه خوشمزه، به ویژه برنج به خوبی شسته به ریختن آب گرم - و اجازه دهید آنها ایستاد. در این میان، گوشت بره با گوشت چرخ کرده پیاز، سبزی های خرد شده را اضافه کنید و ادویه جات. سپس با برنج نیاز به تخلیه آب، آن را به چاشنی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این پر کردن. به هر حال، گوشت و پیاز هنوز هم بهتر نیست به پیچ و تاب و ریز ریز کردن با چاقو. اما این به در دسترس بودن از مهارت های خاص است.

در حال حاضر بخش سرگرم کننده است. به درستی آماده دلمه، شما نیاز به قرار دادن یک برگ انگور در هیئت مدیره سفت، آن را حدود یک قاشق غذا خوری از گوشت چرخ شده و مرتب و به سادگی پیچیده قرار داده است. این فرآیند باید تا پایان از مواد تشکیل دهنده تکرار می شود.

نگاهی به پان (نه یک ماهی تابه!) با پایین ضخیم، با یک لایه از برگ انگور پوشش، و در حال حاضر در کت خود را بسیار محکم دلمه گذاشته شد. بالا - لایه دیگر برگ درخت مو، یک بشقاب حجم مناسب - به دلمه شناور نیست، پور نمک آب تا سطح فوقانی برگ و - در یک آتش سوزی کند برای حدود یک ساعت.

خدمت با سس ماست را با سیر ریز خرد شده. که تمام توصیه چگونه به طبخ دلمه است. حتی دستور العمل های برای پر کردن وجود دارد - با برنج، آجیل کاج و کشمش، برای مثال. در این مرحله شما فقط نیاز به نترس برای آزمایش.