چگونه به ترشی کلم به سرعت؟

کلم رنده شده واب - یک محصول مفید است. این ضد التهابی، تونیک، خواص ضد سرطان، بهبود فلور معده و هضم کمک می کند. خوشمزه، ترد، ارزان و خوشمزه، آن را یک میان وعده ایده آل است. چگونه به ترشی کلم به سرعت در حالی که حفظ آن را به عنوان یک منبع ویتامین؟ این ترشی و نمک سود مشارکت نه تنها به حفظ، بلکه افزایش مواد مغذی در محصولات کم قیمت.

چگونه به ترشی کلم به سرعت به منظور روز بعد او آماده بود؟ برای این کار، یک سر تنگ، ریز ریز کردن و خرد کردن آن را با نمک. بگذارید به مدت دو ساعت، به تغییر را یک شیشه، مهر و موم و پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. ظرفیت، پوشش و در یک جای خنک. دقیقا بعد از 24 ساعت ممکن است به حذف نمونه است. یک کیلوگرم کلم، شما یک قاشق غذاخوری نمک نیاز دارند. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند: در هر لیتر از آب قرار داده دو قاشق غذاخوری شکر، فلفل و 50 میلی لیتر سرکه.

چگونه به ترشی کلم با چغندر یا هویج؟ برای کم نمک بهتر است برای آماده سازی یک چوب وان، اما شما می توانید با استفاده از یک کاسه مینا، گلدان و یا سطل. ظروف یکبار مصرف باید پاک شسته، پیکور اند مینای دندان است. توصیه می شود به استفاده از یک سطل پلاستیکی، از فرآیند تخمیر می گیرد در تخصیص مقادیر زیادی از لاکتیک و اسید استیک است که می تواند با سطح ظروف پلاستیکی تداخل می کنند.

آماده برای ترشی کلم وزن، بدانید که دقیقا چه مقدار شما نیاز نمک. نمک است از محاسبه مصرف: 10 کیلوگرم کلم - 250 گرم نمک. با این حال، شما 1 کیلو هویج یا چغندر، برش در قالب نی، فلفل شیرین، زیره سیاه و یا سس گوجه فرنگی نیاز دارند. استفاده از سس گوجه فرنگی یا زیره بهتر است، اما شما می توانید یک ساقه بزرگ خشک و در پایین مخزن قرار داده است. گاهی اوقات مردم بپرسید که چگونه برای ترشی کلم را به تکه های بزرگ است. برای این می تواند جایگزین مخلوط خرد شده، و لایه های چهارم سر کلم، آنها کاملا آب نمک خیس و به خوبی حفظ شده است.

در پایین مخزن، آماده برای سلتنج، برگ های بزرگ قرار داده است. ریز ریز کردن کلم، اضافه کردن هویج، نمک، هم بزنید و دست prozhmite. آیا آن را بهتر در یک حوضه مینای دندان بزرگ، و پس از آن را به یک بشکه یا ظرف دیگر حرکت مخلوط به پایان رسید. خرد کردن کلم آماده، هویج (یا چغندر) و نمک آن، مخلوط متراکم، برگ پوشش میدهد. باید در بالای یک دایره های چوبی خالی (یا یک بشقاب جامد تخت) که در آن شما نصب یوغ قرار داده است. به عنوان یوغ استفاده می شود سنگ رودخانه تمیز، سنگفرشهای یا ظرف شیشه ای بزرگ با آب. در زیر یوغ حل و فصل و کلم آب نمک پوشیده شده است. پوشش کل ظرفیت از دستمال سفره و ترک برای 5-7 روز.

چگونه به ترشی کلم به سرعت؟ نرخ فرآیند تخمیر بستگی به درجه حرارت اتاق. در دمای بالاتر از 20 درجه کلم آماده ظرف 72 ساعت خواهد بود. بهتر است اگر ترشی در دمای اتاق (بالاتر از 18-20 درجه) رخ خواهد داد. در طول این دوره لازم به سوراخ کلم به پایین برای خروجی گاز بهتر است. این را می توان با استفاده از یک میخ های خاص و یا ظروف آشپزخانه طولانی انجام می شود. ظرفیت پس از تخمیر اولیه باید به یک اتاق خنک نقل مکان کرد.

اگر این روش را برای شما طولانی به نظر می رسید، ما می توانیم مشاوره در مورد چگونگی ترشی کلم به سرعت، تبدیل خواهد شد به طور کامل prosolitsya خوشمزه تنها دو روز است. در پایین ظرف غیر چغندر خالص، برش به برش، نم نم مخلوطی از سیر، فلفل و نمک. محل لایه درشت خرد شده کلم (مربع 4h4sm)، آبپاش نمک و سیر. Topsheet گسترش چغندر، پرس و بسته پارچه سینی. ترک سبزیجات برای ترشی به مدت دو روز در گرما، و سپس به یک انبار سرد و یا در یخچال است.