چگونه به شور بلتس؟ روش های اصلی و قوانین آماده سازی

هر زنی می تواند به رخ کشیدن که آنها می دانند که چگونه به شور بلتس. با این وجود، است پیچیده نیست. تنها لازم است به دانستن تکنیک های اساسی و قادر به استفاده از آنها را به درستی.

گزینه های مختلف

مردم همیشه در تلاش برای ایجاد قطعه کار. این در طبیعت بسیار است. با این حال، که آن را به قارچ می آید، شجاعت نه همه. بسیاری به خاطر جهل خود از اثرات ترس است. در واقع، غریبه یا قارچ های آسیب دیده قادر به ایجاد آسیب جبران ناپذیر به سلامت انسان است. بنابراین، در میان انتخاب سخاوتمندانه در جنگل بهتر است به موارد آشنا را تنها. یکی از قارچ محبوب ترین و امن ترین بلتس همیشه در نظر گرفته. بیشتر می شود که شما می توانید از راه های مختلفی برداشت. در روستاها، هر زن می داند که چگونه به شور بلتس. این قطعه گزینه همواره در روسیه محبوب شده است. پس از حداقل پردازش قارچ حفظ طعم منحصر به فرد خود و بوی طبیعی است. راه های مختلفی از نحوه شور بلتس وجود دارد:

1) خشک.

2) داغ.

3) داغ.

هر کدام از آنها دارای مزایای خاص خود را دارد و معایب.

برای انتخاب یکی از سه گزینه، ما باید یک تصویر کامل از هر یک از آنها. این کمک خواهد کرد نه فقط یاد بگیرند که چگونه به شور بلتس، بلکه به در زمان مناسب تصمیم درست است.

"داغ" کم نمک

مناسب برای هر نوع ترشی قارچ. این همه در تمایل میزبان بستگی دارد و طعم خانه او است. اگر این کسب و کار آن است که برای اولین بار درگیر، بهتر است به درخواست مردم با تجربه. هر کدام از آنها احتمالا می گویند که روش "گرم" - نسخه ساده ترین چگونه به شور بلتس در زمستان.

قارچ تولید معطر، خوشمزه و بسیار خوشمزه است. برای کار نیاز به یک حداقل از محصولات:

boletuses 1 کیلوگرم، برگ سرخ مایل به قرمز، فلفل سیاه، نخود فرنگی، سس گوجه فرنگی (گل آذین)، 50 گرم نمک، و به عنوان ادویه جات ترشی جات می توانید کشمش بیدانه یا گیلاس برگ است.

همه شما نیاز به انجام به منظور:

1. جدا پاها از کلاه.
2. به آرامی با یک چاقو برای تمیز کردن آنها، و سپس برای حضور حشرات تیک بزنید.
3. پا به طور کلی بهتر به اضافه کردن نمک به طور جداگانه، آنها به عنوان یک طعم کمی تلخ حتی پس از پخت و پز است.
4. محصولات به خوبی شسته شده، خورده را به یک ظرف تمیز و اجازه دهید آنها را برای مدتی ایستاده است.
5. آماده آب نمک است. برای این منظور، نمک باید در آب گرم حل می شود. محلول حاصل پور قارچ به طوری که آن را به طور کامل پوشش می دهد.
6. قرار دادن تابه روی حرارت بجوش و خروش آمدن به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم پس از جوش.
7. به محض این که وزن از وسط خم شدن خواهد، ظرف را می توان از حرارت برداشته.
8. توده در یک صافی را دور بیندازید و اجازه دهید آن را به مدت 2 ساعت (از آب نمک بریزید) تخلیه.
9. پس از آن، قارچ را به آرامی به شیشه استریل تغییر، interspersing آنها را به آرامی با نمک، و اضافه کردن تمام ادویه جات ترشی جات به دستور.
10. جوش شور دوباره بریزید و محصولات خود را.
11. بانک جمع کردن و ذخیره در جای خنک.

اگر شما انتخاب کنید که چگونه به شور بلتس در زمستان، و سپس این روش می تواند به عنوان ساده ترین نظر گرفته شود.

به آرامی اما مطمئنا

اگر شما به یک ظرف غذا با اجاق گاز خواهید نیست، شما باید بدانید که چگونه به شور بلتس راه سرد است. به طور معمول، در نتیجه، ورق قارچ برداشت شده است. اما حتی با بلتس می توانید از همین روش است.

در این مورد، با استفاده از اجزای شروع همان است، تنها نمک لازم را به کمی کمتر (3 گرم به ازای هر کیلوگرم از محصول عمده) است. برای این گزینه شما نیاز به انجام مراحل زیر است:

1. مواد اولیه برای مرتب کردن، تمیز و شستشو به طور کامل زیر آب روان. صفحه قارچ خیس و boletus با هر چیز دیگری.
2. آماده یک ظرف برای سلتنج. این ممکن است یک گلدان، مخزن و ظروف دیگر، کابل و یا ساخته شده از شیشه، سفال و یا فولاد ضد زنگ. پایین به وضع ادویه جات ترشی جات محکم لازم است.
3. به آرامی در بالای قارچ دراز، آبپاش آنها را با نمک، ردیف 5-7 سانتی متر در ارتفاع.
4. این کل ساختار به عنوان ادویه جات ترشی جات را پوشش می دهد.
5. پوشش با یک بشقاب غذا و آن را به یوغ. این می تواند هر جسم سنگین.
6. به عنوان برجسته از آب نمک چند روز دائما با اضافه کردن بخش های جدید قارچ تازه

بعد از 1-2 هفته محصولات شیک معطر را به جدول، چاشنی آنها را با پیاز تازه و روغن نباتی.

نسخه ساده شده

لطفا آگاه باشید که کم نمک خشک است که تنها برای نوع صفحه قارچ syroezhek یا قارچ استفاده می شود. برای نسخه های لوله یک گزینه نیست. در این مورد، قارچ اول باید مرتب کردن بر اساس، برش و پس از آن گسترش کردن قطعات بر روی یک سطح چوبی به طوری که آنها می توانید کمی در آفتاب podvyalitsya. سپس قطعات مخلوط با نمک را در یک نسبت 5: 1، محکم در تمیز، قوطی خشک قرار داده و جمع کردن. اما با بلتس پس از آن غیر ممکن انجام دهید. در خورشید، آنها به طور کامل raskisnut و برای کم نمک بیشتر نامناسب است. چه چیز دیگری می تواند شما را با آنها انجام دهید؟ چگونه به شور بلتس در خانه؟ برخی معرض خطر خود شما استفاده از روش شتاب.

برای این کار:

1. قارچ، شستشو، پر کردن با آب تمیز و ترک را به ظلم کردن روز است. آب هر 2-3 ساعت بهتر است برای تغییر به کالا است به سردی گرایید است.
2. پس از آن آنها نیاز به تخلیه و فشار.
3. سپس دوباره، قارچ را با آب سرد، پوشش، اما این بار با نمک، در آتش قرار داده و طبخ به مدت نیم ساعت.
4. تخلیه آب، و قارچ خورده را به یک کاسه سالاد، اضافه کردن پیاز، کره و ادویه جات. بهتر است اگر در این قالب، آنها را چند روز در یخچال و فریزر ایستاده است.