چگونه به تخمیر کلم

چقدر مفید برای کلم ترش بدن ما، ما می توانیم برای یک مدت طولانی صحبت کنید. پس از همه، آن را تا ویتامین C بیش از مرکبات، آن را غنی از فیبر و کم کالری است. در فصل سرد کلم ترش کمک خواهد کرد جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا به دلیل تمام ویتامین C همان

اجازه دهید در مورد چگونه به تخمیر کلم صحبت بنابراین او معلوم خوشمزه و که ممکن است مفید باشد.

انتخاب انواع کلم بعد، به دلیل آن را متراکم تر و تخمیر برای تبدیل شدن به ترد است. این معلوم است که مناسب ترین زمان برای ترشی - وسط پاییز. از زباله کمتر - اگر شما یک حرکت بزرگ را انتخاب کنید، شما قادر به صرفه جویی در پول خواهد بود. توجه به اینکه آیا یک کلم سبز برگ در بالا وجود دارد. آنها برای تخمیر استفاده نمی شود، اما حضور آنها تضمین کیفیت های گیاهی. اگر کلم podmorozhena بود، فروشنده کاهش برگ های سبز بازار خود را از دست داده اند. از سر از کلم است که منجمد شده، کلم ترش خوب کار نخواهد کرد. طعم بهترین کلم، طعم شیرین، دارای هسته سفید است.

ترشی است که در راه های مختلفی انجام شده است. سفیر خشک - فقط به ترشی کلم، آن را با نمک، سفیر مرطوب فرسوده - در این مورد، آن را با آب نمک پر شده است، و راه آب پز - اگر آب نمک است، که با کلم پر شده است، گرم است. همچنین می تواند به روش های مختلف بریده می شود. به طور سنتی - که راه راه، که به سرعت در یک دستگاه برش سبزیجات خاص به دست آمده است. برگ را می توان برش مربع، و برخی از تخمیر از رفتن به خارج به طور کامل - سپس به برگ را می توان برای پخت و پز کلم استفاده می شود.

چگونه به تخمیر کلم با هویج - را انتخاب کنید با توجه به تنظیمات زیبایی: اگر رنده هویج، پس از آن رنگ خواهد بود کلم ترش صورتی، به عنوان اگر با یک چاقو در یک لیوان برش - رنگ محصول نهایی تغییر نخواهد کرد. علاوه بر هویج سنتی و یا کلم اضافه قره قاط قره قاط، سیب و یا آلو، قارچ، کرفس و فلفل. میخک، زیره سبز، شوید - شما می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و. نسبت محصولات اضافی و نمک است در حدود یک به یک است. نمک - به طور کلی یک ماده بسیار مهم از کلم ترش. اگر شما را از آن کافی نیست، محصول نهایی شل و نرم خواهد شد، و اگر شما آن را بیش از حد - کلم بیش از حد شور کسی بعید می خواهم است. بهتر است به حدود دو صد گرم نمک در هر ده کیلو گرم کلم، آن است - نسبت مطلوب. اضافه کردن شکر به طعم و مزه خفیف تر و سرعت بخشیدن به ترشی، اما زیاد قند و شکر بیش از حد کلم نرم.

در یک آپارتمان شهرستان با یک بشکه بزرگ از کلم ترش به هیچ جا به قرار داده، بنابراین podyschu دیگر، چگونه به تخمیر کلم در یک اتاق کوچک. شیشه، سفال و یا انتخاب انبار و لعاب. به یاد داشته باشید که کلم ترش در گالوانیزه، ظروف آلومینیومی یا در یک قابلمه قلع نمی تواند، چون اولا، از بین بردن طعم و مزه، و در مرحله دوم، شما آسیب وارد کند. برخی زنان خانه دار برای طعم و محافظت از باکتری ها را از پایین به روغن کاری و دیوار از عسل ظرف، الکل، روغن نباتی یا سرکه، با این حال، این اختیاری است.

و در حال حاضر - ساده دستور غذا برای کلم ترش. اغلب ما نیاز به تهیه یک مقدار نسبتا کمی از آن را، به طوری که روش فعلی - چگونه به تخمیر کلم در بانک - همیشه دستی. نگاهی 2.5 کلم کیلوگرم، ریز ریز کردن. ماساژ یک هویج کوچک و مخلوط با کلم. اگر شما از دانه از سس گوجه فرنگی - گوجه فرنگی خرد شده و مناسب خشک اضافه کنید. محل کلم در یک شیشه سه لیتری. رم لازم نیست. پر کردن ظرف تقریبا تا به بالا. قرار دادن 2 قاشق غذاخوری نمک و پر کردن با آب سرد است. ترک شیشه در دمای اتاق برای 2.5-3 روز. روز دوم، یک شیشه از کلم را در یک کاسه باشد. برای جمع آوری آب نمک ریختن است. پس از این زمان، پور آب نمک به تابه، نم نم در نیم فنجان شکر. را به آب نمک با شکر جوش، اما نشانی از جوش است. این باید به طور مداوم هم بزنید و خامه. پور کلم آب نمک در بانک دوباره و ترک در دمای اتاق. بعد از یک روز - دو، زمانی طعم آن تبدیل خواهد شد اسیدی تر، آن را برای استفاده آماده است.