چگونه برای آماده سازی beshbarmak بره

یکی از غذاهای محبوب از مردم آسیای مرکزی بره beshbarmak است. ما شما را در مورد چگونه به درستی آماده سازی این غذا است.

دستور العمل beshbarmak بره

برای این beshbarmak شما نیاز دارید:

• بره (شما می توانید، البته، استفاده از گوشت گاو و حتی گوشت اسب، اما این خروج از دستور العمل های کلاسیک است) - در مورد 4/5 کیلوگرم.
• چربی kurdjuchnyj، اگر گوشت بدون چربی است - 300-400 گرم؛
• آرد - 1 فنجان.
• براث - 200-300 میلی لیتر،
• مرغ تخم مرغ - 2-3 قطعه.
• نمک؛
• پیاز - 1 کیلوگرم است.

چگونه به طبخ beshbarmak بره

نه همیشه و نه همه جا ترجیح می دهند به جفت گوشت. برخی از افرادی که در حال تلاش برای حفظ فرهنگ باستانی خود، ترجیح می دهند به استفاده از zavyalit گوشت. سطح آن باید قبل از ارسال آن به دیگ خشک کردن کمی. اگر سفارش شما یک فر مخصوص برای خشک کردن را نداشته باشند، شما باید در این ساکن نیست. شما می توانید یک بره را بریزید و آن را با نمک و زیره. در این حالت، باید آن را حدود دو سه روز در یخچال و در دمای صفر نگه دارید.

مهم

به خاطر داشته باشید یک چیز مهم است که شما پخت و پز beshbarmak بره. در طول پخت و پز از گوشت بیرون می آید آب، که به یک فوم تبدیل شده است. معمولا آن را خاموش در روند پخت و پز. اما این آب حاوی پروتئین، برای ارگانیسم ها مفید است. این به منظور آن را ذخیره کنید، گوشت نباید در آب سرد پخته شده و پرتاب به طور مستقیم به جوش. اگر شما قبل از خشک گوشت، آن است که چندین بار به منظور کاهش از دست دادن پروتئین مفید است. به منظور به حداقل رساندن زیان آن در گوسفند آماده نشده، گوشت باید در یک پارچه یا پارچه پخته شده است.

گوشت آشپز

شما گوشت را در آب جوش را در یک دیگ گذاشته شد. هنگامی که فوم برداشته شود، کاهش آتش زیر دیگ. این مایع باید گاه گاهی pobulkivat. براث نمک. شما می توانید به هر نسبت را انتخاب کنید، اما به طور سنتی beshbarmak بره پخته شده در تعداد زیادی از مردم، به طوری که 5 کیلوگرم از گوشت، و 5 لیتر آب است. براث تغذیه و خوشمزه است.

مخلوط کردن خمیر

به تهیه خمیر را به یک فنجان (200-250 گرم) آبگوشت، یک جفت از تخم مرغ، آرد و قاشق نمک. تعداد می توانید تغییر دهید. تمرکز بر روی تراکم آزمون. باید انعطاف پذیر و دشوار است. رول از خمیر را به یک مخزن بزرگ، سپس آن را برش را به مربع.

مرحله نهایی آماده سازی

انتقال گوشت پخته شده از دیگ در ظرف. اگر شما به طور ناگهانی متوجه است که آبگوشت کم چرب معلوم شد، آن را در یک چند قطعه از چربی گوسفند. هنگامی که چربی ذوب شده است و در سطح شناور، جمع آوری آن را با یک قاشق و انتقال به یک ظرف روغن سرخ کرده با پایین ضخیم. به او نیز بخشی از براث اضافه کنید. این مخلوط باید به protomai پیاز. شما آن را به مقدار زیادی، حدود یک کیلوگرم است. بجوش و خروش آمدن پیاز برای یک مدت طولانی، تا زمانی که مناقصه است و آبگوشت کاملا با روغن جذب می شود. فصل براث باقی مانده با برگ بو و فلفل. آن را به خمیر بپزد. پس از مربع پخته شده (آن را برخی از زمان)، آنها را در یک کاسه، قرار دادن پیاز نرم است. گوشت برش به برش، کمی آن را در سوپ گرم و محل لایه بالا. Beshbarmak بره به طور سنتی با شیر مادیان و katyk خدمت کرده است.