چه کاری می تواند کرم جایگزین؟ راهنمایی آشپزی

کرم است که معمولا از مواد تشکیل دهنده در بسیاری از ظروف و مورد استفاده صنعت شیرینی سازی. این محصول توسط محتوای چربی متمایز، بر اساس نوع - تازه یا پاستوریزه.

از کجا به اعمال می شود؟

بر اساس کرم کاستارد آماده شده، که تزئین کیک، کت با کیک، پر از مقالات خمیر پفی. علاوه بر این، بسیاری از سس ها و سس گوجه فرنگی وجود دارد. سوپ مبتنی بر کرم پخته شده، انواع گوشت و بیشتر. و که می تواند جایگزین کرم؟

هنگامی که آن را به طور مستقیم می آید به ایجاد برخی از غذاهای، به خصوص دسر، مواد همیشه در دست نیست. برای رفتن به طور خاص به فروشگاه برای خرید از دست رفته، هیچ زمانی وجود دارد، و هزینه بسیار بالاتر از بودجه. گاهی اوقات یک محصول فقط در دسترس در قفسه است. در چنین مواردی، استفاده از گزینه های دیگر بدون از دست دادن طعم از مواد غذایی مجاز می باشد. بسیاری از دستور العمل آماده سازی به شدت استفاده از مواد به وضوح تعریف شده توصیه می شود. اما در واقع، بسیاری از محصولات جایگزین هیچ تفاوتی ندارد. به نظر می رسد که هزینه بسیاری از ظروف می توان از طریق استفاده از گزینه های مقرون به صرفه تر کاهش می یابد.

اولین قدم این است برای تمایز بین موقعیت هایی که در استفاده از کرم ضروری است، و جایی که شما با خیال راحت می توانید محصولات مشابه است. استثنا در انواع عمدتا خاص شیرینی هستند.

جایگزین کرم

اگر شما نیاز به تهیه کرم شیرینی برای پخت، آن است که به جای خامه ترش. شلاق آن را بدتر نمی شد، اما ما باید مراقب باشید که آن را بیش از حد باشد، نه برای به دست آوردن نفت است. هنگامی که به درستی انجام می شود، شما را تا پایان با طعم خوب است. همچنین می توانید به عنوان جایگزینی برای آماده شیر تغلیظ شده خدمت می کنند. برای آن را به اضافه کمی آب لیمو است. به خصوص کرم خوشمزه به دست آمده از پروتئین های شیر و فشرده. و یکی و یکی دیگر به خوبی کیکهای آغشته به دست آمده و یا پر شیرینی، مانند کیک کاستارد.

در این صورت، هنگامی که شما نیاز به طبخ سوفله و یا، برای مثال، کیک "شیر پرنده"، آن را دشوار است تصور کنید آنچه که می تواند یک جایگزین برای کرم. به طور خاص، اگر نرم افزار نیاز به فرم خاص خود را با محتوای بالای چربی خاص 33 درصد است. با این حال، یک راه حل وجود دارد. ممکن است کرم های چرب یا ماست طبیعی متراکم با علاوه بر این از ژلاتین را فراخوانی کنند. کریستال باید خیس شود، صبر کنید تا آنها متورم شده و پس از آن اضافه کردن مواد جایگزین. سپس جرمی باید بر اساس کالا با استفاده از قالب تقسیم توزیع شده است. به عنوان جایگزینی را می توان با کرم خانه انجام می شود. آنها به سرعت شلاق و درصد بالایی از چربی است.

شیر - یک جایگزین عالی

بسیاری از آشپز آماتور اغلب تعجب که آیا ممکن است به جای کرم با شیر؟ پس از همه، آن است که بسیار ارزان تر، و طعم و مزه است تفاوت های اساسی است. در اینجا لازم است به نگاه خاص در دستور العمل و الزامات آن است. اگر شما برای تزئین کیک و یا پر کردن، مانند profiteroles، در حالی که شیر واقعا می تواند در مفید آمده است. باید آن را برای تهیه کاستارد ضخامت استفاده می شود، اضافه کردن سایر مواد لازم. کرم را می توان با شیر در شکل خالص خود جایگزین، برای مثال، در سس.

در دمای بالا، آن را نشانی از ساختار تغییر نیست و هیچ تفاوت در طعم و مزه و. تنها تفاوت در درصد چربی است. همچنین یکی از گزینه های سس می تواند کلاسیک "بولونی". برای انجام این کار در ماهی تابه داغ باید کره قرار داده است، ذوب شدن آن، و سپس با آرد و سرخ نم نم. هنگامی که توده بدست می آورد یک رنگ طلایی، باید آن را با شیر رقیق شده است. در این مورد، ممکن است این وضعیت مخالف، زمانی که همه سس با یک نسخه از رفتن نیست به طبخ.

تماس با جایگزینی

چه کاری می تواند کرم جایگزین؟ بیایید آن روبرو هستند. به عنوان مثال، همه "بولونی" را می توان با کرم 15٪ با افزودن نمک جایگزین شده است. به طور مشابه، در ابگوشت سبزیجات بریده گاهی اوقات زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم، مخلوط با خامه ترش اضافه کنید. این ترکیب آسان است به جای کرم مایع است. نتیجه آن است که نه ترس، چرا که سس در دمای بالا می تواند حلقه.

در مورد غذاهای نفیس است که اغلب نیاز به تعویض مواد پیچیده آسان تر است. به عنوان مثال، پنیر "ماسکارپون" در بسیاری از دسر "تیرامیسو" مورد علاقه خود را. البته، جایگزین بسیار نادر است و مواد تشکیل دهنده گران است. و این پنیر دلمه، پوره ها و کرم چربی است.

دستور العمل های بسیاری که استفاده کنید، برای مثال، برخی از مواد تشکیل دهنده عجیب و غریب وجود دارد. یکی از این است شیر نارگیل، که از آن اغلب در خدمت انواع سوپ. این دقیقا همان چیزی است که شما می توانید از کرم را با درصد چربی تا 15 واحد را جایگزین کنید. استثنا کاملا گیاهی هستند، حضور پروتئین های حیوانی و چربی های که مجاز نیست.

نتیجه

حالا شما می دانید که شما می توانید از کرم را جایگزین کنید. همانطور که می بینید، گزینه های بسیاری است. بنابراین، با دقت انتخاب کنید تا مواد تشکیل دهنده. خوشمزه شما آزمایش!