چطور شکلات را ذوب کنم؟ پخت و پز لعاب و fondue

تزئینات شیرینی با شکلات یکی از رایج ترین روش های نمایش دادن ظاهر آن است. برای این لعاب شکلات، که به طور کامل از بالای محصول یا الگوها را پوشش می دهد، از یک کیسه شیرینی استفاده کنید. راه دیگر اجازه می دهد تا شما را به شکلات سه لبه شکلات ایجاد کنید. برای این منظور، الگوهای ساخته شده با یک نوشابه شکلات نازک از کیسه شیرینی، به کاغذ روغن زده شده، و در صورت یخ زده، آنها برداشته شده و روی کیک قرار می گیرند. شیرینی های شیرین، برگ های گردو و شاخه ها بسیار چشمگیر هستند. نکته اصلی در تهیه چنین زیور آلات آماده سازی درست لعاب شکلات مایع است. چطور شکلات را ذوب كنید تا بتوانید انعطاف پذیری و انعطاف پذیری آن را حفظ كنید ، قبل از آن زمان را درك نكردید و خیلی شكننده نبودید؟

کاشی ها به قطعات کوچک تقریبا همان اندازه شکسته می شوند و در یک کاس قرار می گیرند که روی یک حمام آب قرار می گیرند. هنگامی که قطعات شروع به ذوب شدن می کنند، با انقباض کامل و توده ی تاریک همگن می شوند. پس از آن، کاسه بلافاصله حذف می شود. همان روند را می توان با قرار دادن قطعات کاشی های شکلاتی بر روی یک صفحه سرامیکی صاف، که باید روی آب جوش قرار گیرد. شکلات نیز به سرعت به یک توده چسبنده تبدیل می شود.

چگونه شکلات را در یک اجاق مایکروویو ذوب کنید؟ بسیاری از مردم از این روش استفاده می کنند. لازم است تکه های کاشی را در یک کاسه برای مایکروویو قرار داده و آنرا به مدت 30 ثانیه برای یک شروع سریع درون اجاق قرار دهید. سپس 30 ثانیه دوباره برداشته، دوباره مخلوط کنید و دوباره بگذارید. این روند تا زمانی که شکلات به طور کامل ذوب شود، تکرار می شود.

برای دادن لعاب به یک درخشش و انعطاف پذیر خاص، آن را ملایم است. چطور شکلات را با حرارت دادن ذوب کنید؟ در طول این فرآیند، از دماسنج مواد غذایی خاص استفاده کنید ، زیرا بسیار مهم است که درجه حرارت مورد نظر را حفظ کنید. اول، در حمام آب، شکلات به آرامی به یک قوام یکنواخت و درجه حرارت حدود 46 درجه ذوب می شود. چند دقیقه صبر کنید و سپس به 27 درجه خنک بپردازید، بشقاب را در یک کاسه با آب سرد قرار دهید. سپس توده شکلات دوباره به تدریج بر روی آب جوش تا 32 درجه گرم، اغلب تکان دهنده است. پس از انجام این روش ها، لعاب آماده استفاده بیشتر می باشد.

اتفاق می افتد که کاشی به شدت ذوب می شود یا تبدیل به یک توده سخت می شود. چطور شکلات را از ذهن خود دور كنید تا از چنین مشكلی جلوگیری شود؟ به عنوان یک قاعده، وقتی که با یک محصول با کیفیت پایین کار می کنید، این لحظات نامطلوب بوجود می آیند. شما می توانید وضعیت را تصحیح کنید، اگر به تدریج یک قاشق سوپ کره یا کمی کرم گرم گرم را به فرآیند ذوب اضافه کنید تا زمانی که سازگاری توده شکلات به اندازه کافی مایع، صاف و پلاستیک باشد.

دکور برای محصولات قنادی می تواند نه تنها از کاشی های تکمیل شده آماده شود. این خیلی جالب و هیجان انگیز است که خودتان آن را انجام دهید. چگونه شکلات را در خانه بپزیم؟ در یک کاسه یک مخلوط جوش از 5 قاشق غذاخوری شیر، 5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 6 قاشق غذاخوری شکر گرم کنید. اضافه کردن به آن پنج قاشق غذاخوری از روغن گاو. به طور مداوم مخلوط کردن، به تدریج یک قاشق غذاخوری کوچک آرد را بریزید. وقتی آرد به طور کامل حل می شود، مخلوط حذف می شود. از آن شما می توانید هر دکوراسیون برای کیک، یا پور به قالب و سرد در سرد، و سپس شما می توانید کودکان با شیرینی خانگی خوشمزه است . به عنوان یک پرکننده در این شکلات آجیل زمینی، قطعات میوه های خشک اضافه شده است. یک دسر بسیار خوشمزه از میوه های پر از شکلات شکلات به دست می آید.

سرگرمی اصلی برای کودکان و بزرگسالان فندق شکلات است. چگونه شکلات را برای این ظرف خرد کنید؟ شکلات ریز شده در یک گلدان مخصوص قرار می گیرد و بیش از یک شعله شمع یا یک مشروب الکلی کوچک قرار می گیرد . هنگامی که شکلات ذوب می شود، قطعات میوه، بیسکویت های کوچک یا بیسکویت های طعم دار در آن بر روی چنگال های بلند قرار می گیرند.